Sammenlign isolere og whey protein / Som er bedre

I sportsernæring er det viktig ikke bare å beregne balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater riktig, men også å velge kosttilskudd tilstrekkelig. Dette gjelder spesielt for proteiner. Det er mange av disse tilsetningsstoffene på markedet, og det er ikke klart hvilken som er bedre å kjøpe.

Nybegynnere kroppsbyggere og idrettsutøvere blir ofte anbefalt myseprotein i to typer-konsentrer og isoler. De avviker ikke bare i sammensetning, men også i kraft. Derfor er det veldig viktig å velge riktig.

I denne artikkelen vil vi se på isolat og myseprotein, bestemme hva som er forskjellen og hva som er bedre.

Myseprotein (konsentrat)

Whey protein er hentet fra whey, en flytende komponent av melk. Den inneholder ganske mye laktose, samt mange nyttige stoffer.

Produksjonsprosessen er ganske enkel. Ved første gjæring, og deretter gradvis varmebehandling, blir melken delt inn i to fraksjoner-cottage cheese og myse. Den flytende delen inkluderer, i tillegg til selve vannet, mye proteiner, fett, karbohydrater, sporstoffer og vitaminer. Derfor er det nyttig i seg selv.

Deretter tørkes serumet. All fuktighet fordamper fra den, bare pulveret gjenstår. , det er myseproteinet, eller det såkalte «konsentratet». Ingen ytterligere behandling utføres etter det-pulveret er mekanisk homogenisert, noe som gjør det fint spredt og spredt i bokser.

Det er grunnen til at myseprotein (konsentrat) inneholder mange ekstra nyttige stoffer. Alle disse vitaminene, mineralene, fettene og karbohydratene forsvinner ikke fra det når de tørkes. Konsentratet inneholder immunglobuliner, laktoferrin, whatsapps-laktalbumin, whatsapps-laktoglobulin og andre viktige komponenter med høy biologisk aktivitet. Alle er viktige for helse, har en positiv effekt på det generelle velvære og er nødvendige for riktig ernæring.

Blant de positive effektene av bruk av konsentrat kan identifiseres som å forbedre immuniteten, redusere appetitten, stimulere nedbrytningen av fett i kroppen og akselerere syntesen av muskelprotein. Men det viktigste er at det reduserer insulinfølsomheten. Dette vil hjelpe idrettsutøvere til å føle seg bra og opprettholde helsen selv med ganske streng diettkontroll.

På grunn av det høye innholdet av ekstra essensielle næringsstoffer, er selve proteinet i myseprotein ganske lite. Avhengig av sorten kan det være fra 30% til 80%. I tillegg inkluderer sammensetningen av «konsentratet» også karbohydrater, presentert i form av laktose, og det er også viktig å ta hensyn til dette når du tilbereder et riktig kosthold.

I tillegg absorberes myseprotein ganske sakte. Dette skyldes ikke bare innholdet av ytterligere («ballast») «tilsetningsstoffer», men også det faktum at proteinet i det presenteres i en ubehandlet form. Det begynner å metabolisere bare 1-2 timer etter inntak, avhengig av kroppens individuelle egenskaper.

Derfor anbefales det å ta konsentratet enten om morgenen eller noen timer før trening. Og det er viktig å ta hensyn til karbohydratinnholdet. Så, to myseproteinbaserte cocktailer om dagen gir samme mengde «sukker» som et halvt eple.

Generelt er myseprotein karakterisert som følger:

1. Ubehandlet. Den inneholder ikke bare de nødvendige proteiner, men også flere nyttige stoffer, inkludert viktige og nødvendige for kroppen;

2. Konsentrasjonen av rent protein er 30-80%, avhengig av produsenten;

3. Det inkluderer karbohydrater, og i ganske store mengder. Disse næringsstoffene presenteres i den i form av laktose-melkesukker;

4. Relativt sakte å fordøye. Det kan ta opptil 2 timer etter inntak før utbruddet av metabolske prosesser.

Innholdet av melkesukker gjør konsentratet uegnet for personer med laktoseintoleranse. Dette er svært viktig å ta hensyn til når du velger, siden karbohydrater kan være opptil 30-50% av vekten av produktet.

Så la oss oppsummere.

Verdighet

• Ytterligere nyttige stoffer i sammensetningen nærer kroppen, styrker immunforsvaret, reduserer følsomheten for insulin;

• Gjennomgår ikke ytterligere behandling. Derfor er det ingen ballast skadelige tilsetningsstoffer i den;

• Det nærer kroppen godt hele dagen når den tas om morgenen. Gradvis metning av kroppen med proteiner bidrar også til å redusere katabolske prosesser som fører til ødeleggelse av muskelvev og utseende av muskelsmerter.

Ulempe

• Konsentrasjonen av selve proteinet kan være ganske lav. De beste konsentratalternativene har det opptil 80 vekt%, det verste-fra 30%;

• Langsom assimilering gjør den uegnet til å ta etter trening. Det kreves å drikke det enten om morgenen eller 1-2 timer før idrett.

Det er også verdt å merke seg at myseproteinkonsentratet har en lav pris. Dette kan være ganske viktig for idrettsutøvere som ikke er villige til å bruke store mengder penger på kosttilskudd.

Isolere

Isolat er et bearbeidet myseprotein. Etter fordampning av væskefraksjonen fra råmaterialet renses konsentratet ytterligere. Derfor begynner proteinfraksjonene å brytes ned og spaltes til forbindelser som er lettere å fordøye.

I prinsippet skjer de samme prosessene under produksjonen av isolatet som under fordøyelsen av konsentratet. Bare de utføres ikke i tarmene, men i spesielle rengjøringsmaskiner. Som et resultat blir whey protein isolate veldig lett å fordøye, men beholder sine anabole egenskaper.

Under prosessering (denaturering) bevares sekvensen av aminosyrer i proteinet. Derfor hjelper det også i muskelbygging, forbedring av anabole prosesser og forverring av katabolsk.

Det er imidlertid viktig å ta hensyn til at isolatet ikke er biologisk aktivt. Nesten alle nyttige tillegg blir fjernet fra den under produksjonen. Det ferdige pulveret inneholder opptil 99% rent protein i en lett fordøyelig form.

Generelt er isolatet karakterisert som følger:

1. Ferdigbehandlet. Inneholder denaturerte proteiner i en lett fordøyelig form. Det er ingen ekstra stoffer – både nyttige og skadelige-i den. Med mindre det kan være spormengder som ikke påvirker noe;

2. Konsentrasjonen av rent protein er fra 90% til 99%, avhengig av produsent og behandlingsmetode. For eksempel består isolatet oppnådd ved kryssmikrofiltrering av 90% rent protein, og resten er nyttige næringsstoffer. Og ved hjelp av ionebytte-allerede 99%;

3. Inneholder ikke karbohydrater eller laktose;

4. Det begynner å bli absorbert nesten umiddelbart etter inntak – vanligvis etter ca 10-20 minutter. Derfor er den perfekt egnet for bruk på slutten av treningen.

Siden det ikke er melkesukker i isolatet, er det egnet for personer med laktoseintoleranse. Men det er verdt å vurdere at noen produsenter ikke rengjør det godt nok. Derfor kan isolat av lav kvalitet inneholde spormengder laktose.

Så la oss oppsummere.

Verdighet

• Inneholder renset protein og ingenting annet. Dessuten presenteres proteinene i den i en lett fordøyelig form, derfor begynner de å metaboliseres av kroppen kort tid etter inntak;

• Det er egnet for å ta umiddelbart etter trening for å forbedre veksten og utviklingen av muskelvev, samt redusere ødeleggelsesprosessene i musklene.

Ulempe

• Den inneholder ikke nyttige og biologisk aktive stoffer;

• Relativt høy pris.

I prinsippet, med et tilstrekkelig budsjett, kan du prøve et isolat oppnådd ved kryssmikrofiltrering eller annen mikrofiltreringsteknologi. Det tilbyr flere næringsstoffer enn behandlet av ionebytte. Næringsverdien til isolatet oppnådd ved mikrofiltrering er sammenlignbar med konsentratets.

Sammenligning og hva som er best

Så, myseprotein (konsentrat) inneholder mer nyttige stoffer, men det virker sakte, og isolatet er et rent protein og begynner å bli absorbert umiddelbart etter inntak. Men forskjellen mellom de to tilsetningsstoffene er ikke begrenset til dette.

Egenskap	Whey Protein	Isolere
Proteininnhold	30-80%	90-99%
Ytterligere nyttige stoffer	Immunglobuliner, laktoferrin, laktalbumin, laktoglobulin og mye mer	Spor beløp
Karbohydratinnhold	Opptil 30-50%, i form av laktose	Spor beløp
Effekt	Anabole, katabolisme inhibitor, immunstimulerende, forbedrer insulinresistens	Anabole, katabolismeinhibitorer
Stoffskifte	Relativt sakte (starter 1-2 timer etter inntak)	Relativt raskt (starter 10-20 minutter etter inntak)
Pris	Relativt lav	Relativt høy

Generelt er konsentratet bedre. Den inneholder flere nyttige stoffer og har en positiv effekt på kroppen. Og det er også billig. Men samtidig metaboliserer den sakte og er derfor ikke egnet for bruk etter trening.

Isolatet metaboliserer raskt, men det er rent protein. Derfor er det nødvendig å mette kroppen din med ekstra næringsstoffer.

Og hvis du ikke har noe imot pengene, kan du prøve isolatet oppnådd ved mikrofiltreringsmetoder. Det er dyrt, men samtidig inneholder det forskjellige forbindelser som er viktige for kroppen – til tross for at den metaboliserer raskt og nesten utelukkende består av protein.