Reglene for å velge et termometer for Smokehouse

Røkt retter har en spesiell, unik smak, hyggelig aroma og gylden farge, og på grunn av behandlingsrøyken øker termen av lagringsoppholdet. Røyking – prosessen er kompleks og tidkrevende, krever tid, oppmerksomhet og riktig samsvar med temperaturregimet. Temperaturen i røykhuset påvirker direkte kvaliteten på det tilberedte kjøttet eller fisken, derfor uansett hvilken metode som brukes – varmt eller kaldt behandling, er det nødvendig med et termometer.

Særegenheter

Denne enheten er en viktig komponent i røykenheten, den er ment å bestemme temperaturen både i kammeret selv og inne i produktene som behandles. I de fleste tilfeller er rustfritt stål laget, siden det er det mest optimale alternativet eller fra metalllegering.

Enheten består av en sensor med en ring og indekspil eller en elektronisk skjerm, sonde (bestemmer temperaturen inne i kjøttet, settes inn i produktet) og høy termisk stabilitetskabel, noe som gjør det til en lang levetid. Også, i stedet for tall, kan dyrene være avbildet, for eksempel hvis biffen er fremstilt, er pilen på sensoren satt motsatt ku-bildene. Den mest akseptable og praktiske lengden på sonden varierer fra 6 til 15 cm. Målingskalaen er variert og kan variere fra 0 ° C til 350 ° C. De elektroniske modellene er bygget i funksjonen til lyden av lydsignalet, som informerer enden av røykeprosessen.

Det vanligste måleinstrumentet, som foretrekker å bruke erfarne røykere, er et termometer med en rund form sensor, en ring og en roterende pil.

Alvorlige to hovedtyper av termometre:

• mekanisk;
• Elektronisk (digital).

Mekaniske termometre er delt inn i følgende underarter:

• med en mekanisk eller automatisk sensor;
• med en elektronisk skjerm eller konvensjonell skala;
• med en standardskive eller et bilde av dyr.

Varianter

Vurder hovedtyper av enheter.

For kald og varm røkt

• Den er laget av rustfritt stål og glass;
• Referanseområde – 0 ° C-150 ° C;
• Lengde og diameter av sonden – henholdsvis 50 mm og 6 mm;
• Diameteren av skalaen er 57 mm;
• Vekt – 60 gram.

For grill og grill

• Materiale – rustfritt stål og glass;
• Indikasjoner av indikasjoner – 0 ° C-400 ° C;
• Sondens lengde og diameter er henholdsvis 70 mm og 6 mm;
• Diameteren av skalaen er 55 mm;
• Vekt – 80 gram.

For varm røkt

• Materiale – rustfritt stål;
• Indikasjoner av indikasjoner – 50 ° C-350 ° C;
• total lengde – 56 mm;
• Diameteren av skalaen er 50 mm;
• Vekt – 40 gram.

Kittet inneholder mutteren «Barashek».

Med en innebygd PIN-indikator

• Materiale – rustfritt stål;
• Indikasjoner av indikasjoner – 0 ° C-300 ° C;
• total lengde – 42 mm;
• Diameteren av skalaen er 36 mm;
• Vekt – 30 gram;
• Farge – sølv.

Elektroniske (digitale) termometre presenteres også i flere arter.

Med sonde

• Materiale – rustfritt stål og høystyrke plast;
• Indikasjoner av indikasjoner – fra -50 ° C til + 300 ° C (fra -55 ° F til + 570 ° F);
• vekt – 45 gram;
• Sonde lengde – 14.5 cm;
• LCD-skjerm;
• Målefeil – 1 ° C;
• Muligheten for å bytte ° C / ° F;
• For ernæring, er ett batteri nødvendig for 1.5 v;
• Minnelsesfunksjoner og batteribesparelser, omfattende omfang.

Med ekstern sensor

• Materiale – plast og metall;
• Indikasjoner av indikasjoner – 0 ° C-250 ° C;
• Lengden på sonde ledningen er 100 cm;
• Sondens lengde er 10 cm;
• Vekt – 105 gram;
• Maksimal timertid er 99 minutter;
• For ernæring, er ett batteri nødvendig for 1.5 B. Når den angitte temperaturen er nådd, publiseres et pip.

Med en timer

• Indikasjoner av indikasjoner – 0 ° C-300 ° C;
• Lengden på sonden og sondens ledning er henholdsvis 10 cm og 100 cm;
• Temperatur Display Resolution – 0.1 ° C og 0.2 ° F;
• Målefeil – 1 ° C (opptil 100 ° C) og 1.5 ° C (opptil 300 ° C);
• Vekt – 130 gram;
• Maksimal timertid er 23 timer, 59 minutter;
• Muligheten for å bytte ° C / ° F;
• For ernæring, er ett batteri nødvendig for 1.5 B. Når den angitte temperaturen er nådd, publiseres et pip.

Installasjonsmetoder

Vanligvis er termometeret plassert på det sjokkerende lokket, i dette tilfellet vil det vise temperaturen inne i aggregatet. Hvis sonden skal feste den ene enden på termometeret, og til den andre i kjøtt, vil sensoren fikse sine indikatorer, takket være at produktets beredskap er bestemt. Det er veldig praktisk, da det forhindrer å spise eller tvert imot, den utilstrekkelige graden av røkt matretter.

Sensoren skal installeres på en slik måte at den ikke kommer i kontakt med kammerveggen, Ellers vil feil data reflekteres. Installere termometeret forårsaker ikke vanskeligheter. På et sted hvor det antas å finne, blir et hull boret, enheten settes inn og festet med mutteren (den er inkludert) fra innsiden. I løpet av perioden når røyking ikke brukes, er termostaten bedre å skyte og lagre separat.

Valget av det mest passende termometeret er ganske individuelt og subjektivt, det kan bestemmes til fordel for en mekanisk eller digital modell.

Slik at denne prosedyren er enkel og enkel å bli styrt av de generelle reglene.

• Det er nødvendig å velge området for å bruke enheten. For folk som bruker røykhus i en bred skala (kald og varm røyking, grill, brazier, grill), er to termometre bedre egnet samtidig med en stor dekning av røykere og for å bestemme temperaturen i produktet.
• Det er nødvendig å bestemme hvilken type termometer som er så praktisk som mulig og foretrukket. Det kan være en standardføler med et tallerken, et bilde av dyr i stedet for tall eller en digital enhet med muligheten for å installere en timer.
• Skaffe den termiske sensoren følger, gitt funksjonene til enheten av røykenheten. De kan være deres egen (hjemme) produksjon, industriell produksjon, med hydraulisk, beregnet på en bestemt måte å røyke på.

Velg et termometer for elektrisk røykhushus og installer det med egne hender er ganske enkelt, hvis du følger våre anbefalinger. Termostaten, først og fremst, bør være høy kvalitet.

Termometeret brukes for tiden ikke bare under røykeprosessen, men også når du lagrer ulike retter på grillen, i rookery og t. D. Dens bruk forenkler i stor grad prosedyren for behandling av produktet, da det frigjør behovet for å bestemme graden av beredskap for røyk fra røyken eller følelsen av enhetenes vegger.

Oversikten for termometeret for røykhuset og prosessen med installasjonen venter på deg i følgende video.