Hvordan lage fisk til et barn på 1 år

Fisk er en kilde til høyverdig protein som barn og voksne trenger. I tillegg er det mange aminosyrer i sammensetningen, som ikke er tilstede i meieri og andre produkter. Selve fileten er øm, uten bindevevsfibre, hvorav det er mange i kjøttet. På grunn av dette blir fiskeprotein lett fordøyd, og sammensetningen er ideell for menneskekroppen. Havfisk inneholder mye vitaminer, jod, flerumettede fettsyrer.

Hvorfor trenger et barn fisk og hvilken som skal introduseres

Innføringen av fisk i barns diett bør utføres ca 3-4 uker etter starten av kjøttmating. Hvis du beregner etter alder, så på ca 9-10 måneder. Samtidig er fisk et kraftig allergen, så for allergikere anbefales det å introdusere det tidligst 1 år og i minimale porsjoner. Det er best å koordinere en slik diett med en lege.

, det er best å gi fettfattige varianter til barn:

1. pokker;

2. torsk;

3. pollock;

4. flyndre.

Det er tillatt ikke bare å tilberede retter hjemme. Hvis det ikke er anledning eller tid, er hermetisert fisk fra babymat egnet. Skriv inn bokstavene h. l. i form av potetmos. Den beste tiden å mate er om morgenen. Denne tilnærmingen hjelper deg med å finne ut om kvelden hva kroppens reaksjon på en ny rett er.

Hvis du er allergisk mot fiskeprodukter, manifesterer det seg som følger:

1. hudutslett;

2. oppkast eller oppkast;

3. brudd på stolen.

De beskrevne symptomene vises ofte etter 2-4 timer fra å spise.

Viktig!Allergi mot fisk kan manifestere seg på forskjellige måter. Noen barn tåler ikke sjøvann, andre kan ikke bruke elv.

Hvis det oppstår en allergisk reaksjon, er det bedre å nekte videre mating med fisk, og gi barnet bare de rettene og produktene som er kjent for ham. Så snart tilstanden stabiliserer seg, kan du prøve å koke fisk igjen, men velg en annen variant og type. I tillegg kan utslett, andre negative manifestasjoner være på industrifisk (hermetikk), og det vil ikke være noen bivirkninger på hjemmelaget matlaging.

Hvis den første lokken går bra, kan du neste dag gi 1 time.l., vann hver dag, øker normen. Etter 10 måneder spiser barn omtrent 50 g fisk, og etter 1 år er volumet omtrent 70 g.

Egenskapen til fiskeprotein er den kumulative effekten av allergier. Med andre ord, hyppig mating med fisk kan forårsake negative manifestasjoner, så barnet bør gis produktet ikke mer enn 2-3 ganger i uken, allergikere-en gang i uken.

Hemmeligheter med matlaging av fisk, hvordan å mate barn

Fisk erstattes av kjøtt på bestemte dager. I utgangspunktet er det lettere for barn å fordøye og spise potetmos, så kan du lage puddinger, kjøttboller eller dampede menyer. Bakt eller kokt fisk er tillatt om 1 år. Sørg for å sortere filetene nøye etter bein, og fjern selv de minste.

Før du lager oppskrifter for barn,, anbefales det å gjøre deg kjent med matlagingstips:

1. Du kan tine fisk i kaldt vann med 10 g salt for hver liter vann. Dette vil redusere tapet av næringsstoffer som er tilstede under tining. Det er bedre å tine fileten ikke til slutten, etter en liten tining, skyll den under vann og begynn å lage mat.

2. Store biter eller en hel kadaver vil være smakligere og saftigere når det gjelder matlaging. Jo mindre volumet av vann som skal helles, desto bedre blir effekten.

3. Dampede retter beholder maksimale fordeler.

4. Profesjonelle kokker anbefaler å bruke teknologien for godtgjørelse-koke med et minimum volum vann og tilsetning av krydder, urter, sitron, olje. Tapet av fordeler reduseres så mye som mulig, smaken blir lysere, rikere. Ved bruk av bitene er koketiden ikke mer enn 15 minutter, for kadaveret-opptil 45 minutter.

5. Legg fisken i en kokekanne i kokende vann, og gjør deretter en minimum brann. Dette bevarer strukturen og smakegenskapene.

For barn er det bedre å ikke bruke fete varianter, siden de kan forårsake intestinal opprør. Broths gir heller ikke opptil 3 år, fordi de inneholder mange stoffer som ikke er nødvendige for et svakt fordøyelsessystem og ikke gir mye nytte. Opptil 3 år er det bedre å gi opp kaviar eller marine produkter (blåskjell, reker,.osv..).

Regler for valg av fisk til barn

Hvis barn normalt tolererer dette produktet, er det bedre å kjøpe sjøfisk. Den inneholder mye jod, som er nødvendig for skjoldbruskkjertelen. Det antas at elvefisk er mer forurenset av tungmetaller som finnes i innsjøer og elver. Blant ferskvann ørret forbruk vil være optimal.

Alle typer fisk er smakligere om vinteren og våren, så lenge det ikke er kaviarkasting. Når du kjøper en kadaver, må du se på friskheten. Dette kan defineres som følger:

1. Rene og lyse røde gjeller.

2. Øynene er lette, uten opasiteter, konvekse.

3. Vekten er blank.

En film på øynene eller slimet nær gjellene, tilstedeværelsen av flakete skall er tegn på foreldet fisk. Ferskt produkt kan lagres i 2-4 dager i kjøleskapet.

Når du velger et frossent produkt, må du ta hensyn til følgende:

1. Utseendet til en ringelyd når du banker på fisk.

2. De eksterne parametrene for friskhet skiller seg ikke fra det kjølte kadaveret.

3. Strukturen til massen i seksjonen skal være hvit eller rosa (blek). Mørk farge indikerer frysing 2-3 ganger.

Etter å ha tint kadaveret, må du lage mat umiddelbart. Hvis lagringsreglene er brutt, vil det være bulker på fisken, gulhet og en ubehagelig aroma vises.

Barn kan få fisk i form av hermetikk. Ofte selges det ikke i ren form, men med tilsetning av grønnsaker, sauser eller frokostblandinger. Alt dette lar deg berike sammensetningen med fibre, som er svært få i fisk. Som et resultat øker den biologiske verdien.Ved fremstilling av hermetikk brukt:

1. laks;

2. torsk;

3. pollock;

4. pokker;

5. gjedde abbor;

6. ørret.

Ofte fisk i sammensetningen av 10-30% av totalvolumet. Poteter, kål, brokkoli, gulrøtter og andre ingredienser brukes blant grønnsaker. Ris, perlebyg eller bokhvete. I noen tilfeller, i tillegg til fiskeolje, kan vegetabilske oljer helles i hermetikk. Krydder og urter bidrar til å forbedre smakegenskapene.

Hjemmelagde oppskrifter for matlaging av fisk til barn fra 1 år

Det kan være mange matlagingsalternativer.La oss analysere noen interessante og deilige oppskrifter som trygt kan gis til barn 1 år:

1. Fisk puree fra fileter uten hud.For matlaging trenger du 60 g fisk og 1 time. l. melk med vegetabilsk olje tilsettes fra korn. Kok fileter i en minimumsmengde vann i 15 minutter, la avkjøle. Lag kjøttdeig ved å fjerne beinene på forhånd. Tilsett melk og smør, en klype salt. Kok til koking over lav varme.

2. Fisk souffle.Kok opp 100 g filet og fjern beinene, send produktet til kjøttkvernen. Sett 25 ml melk på komfyren, legg til. l. mel, 5 g smør og kardemomme av 1 egg. Kok opp, rør hele tiden. Tilsett proteinet i kjøttdeigen og rør godt. Overfør fisken til sausen, rør og legg den ferdige massen i en form. I et vannbad under lokket, la det stå i 20 minutter for å fullføre matlagingen.

3. Fiskepudding.Kok opp 1 liten potet, mos den slik at det ikke er klumper igjen, og hell. i 2 ss hakket hvitløk. av melk. I en ny tallerken legger du til vann, litt salt og legger 100 g fisk. Etter 15 minutter, ta det ut, fjern beinene, hakk fint og legg til poteter, legg til 1 time. l. av smeltet smør, samt eggeplomme og protein slått separat. Smør formen, legg hele sammensetningen og dekk med et lokk. La det småkoke i vannbad i en halv time.

4. Kjøttboller.Fra 60 g torsk eller annen fisk lager du kjøttdeig med 10 g brød. Tilsett eggeplommen og 1 time. l. av vegetabilsk olje til massen. Etter blanding av sammensetningen, lage små sirkler, sett i en jernskål med vann og kok i 30 minutter på lav varme.

5. Damp koteletter. Bløtlegg 10 g brød i 25 ml melk, send det og 80 g fiskefilet til en kjøttkvern. Tilsett salt i kjøttdeigen, pisk inn egg og bland godt slik at massen blir frodig. Lag koteletter og kok i et par 20-30 minutter.

Alle beskrevne oppskrifter for 1 servering for et barn på 1 år. Volumene kan endres eller tilberedes for hele familien på en gang. Det er ikke bare nyttig, men også deilig, mangfoldig.