Hvordan hjemme for å lage et røykhus for fisk?

De fleste elsker å spise og ofte ønsker å skjemme seg bort med noe spesielt. En av disse spesielle produktene kan kalles røkt fisk. Hittil er det absolutt valgfritt å kjøpe fabrikkproduksjonsrøyken.

Særegenheter

Det er masse av forslag fra små modeller som er enkle å transportere, til fullverdige stasjonære kameraer. Men mange som forstår essensen av hele prosessen, er det interessant å montere røykhuset på egen hånd.

Samtidig kan et bærbart røykhus for fisk eller kjøtt bygges av slike enkle elementer som en fat, en bøtte, en stor gryte, en plastfilm eller et ødelagt kjøleskap. Å ha enda minimal konstruksjonsferdigheter, kan du enkelt lage et kaldt røkt røykhus, der brannboksen vil bli laget, og underjordisk skorstein og røyke kamera. Samtidig bør det sies at et enkelt røykhus utført av dine egne hender, slik at du kan ta hensyn til alle dine ønsker i kontrast til fabrikkmodellen. Det vil si at du selv vil kunne velge sin størrelse og kapasitet, samt sørge for at bekvemmeligheten av å bruke et slikt røykhus.

Typer og destinasjon

Det skal sies at smokehouses er delt inn i to kategorier:

• kald røkt;
• Varmt røkt.

Begge metodene kan kalles utmerket, og alle har sine egne beundrere. Begge metodene er å omslutte produktene røyk, noe som gjør at de kan gi dem en karakteristisk aroma og farge.

Forskjellen mellom måter er bare i de følgende øyeblikkene:

• Varigheten av fremstillingen av produktet;
• Temperaturen som røkt.

Hvis vi snakker om kulde røkt, vil temperaturen i røykkammeret i dette tilfellet ikke være over 30-45 grader, og røykeprosessen i seg selv kan vare fra 12 timer til flere dager. Vanligvis brukes denne metoden til å oppnå fettfisk, pølser eller bass. Faktum er at med små temperaturer av flipping og lekkasje av fett fra produkter, som forbereder seg, skjer ikke ikke. Etter denne delen av prosessen ender, er det nødvendig å forlate bokmerket slik at den endelig er tørket. Ferdige produkter i dette tilfellet vil ha en tett konsistens, god smak, lang lagringsperiode, samt en karakteristisk hyggelig ettersmak.

Hvis vi snakker om den varme metoden, så for matlaging krever det betydelig mindre tid. I noen tilfeller er for utarbeidelsen av produkter nok 40 minutter. Driftstemperaturområdet varierer fra 45 til 200 grader. Og temperaturen nedenfor, henholdsvis, vil prosessen med røyking være lengre. Som regel, elektrisk røyking for varm røkt, okkuperer ikke mange plass og bruker ikke for mye energi.

Hva bedre?

Generelt er det to alternativer.

Du kan velge en shopppermaid, som kan bli funnet online eller kjøpt fra produsenter. En slik røyk preges av et godt utseende og så enkelt som mulig.

Alternativ til dette alternativet – Hjemmelaget røyking. Like over har vi allerede begynt å påvirke emnet for sine fordeler. Og faktisk vil Homemade Smokehouse tillate deg å maksimere dine behov. Det vil si, du kan røyke samtidig flere produkter. I tillegg kan du selvstendig lage en multifunksjonell løsning, hvor, si det vil være mulig å røyke, ikke bare fisk, men også pølse eller kjøttprodukter.

I noen vanlige smokehouses kan du bare røyke en ting – slike modeller på markedet er også funnet. Det er i det minste av den ovennevnte grunnen, vil hjemmelagde løsninger bli bedre.

I tillegg kan du gi noen form hjemmelaget røykhus, som vil tillate deg å ta hensyn til funksjonene i plassering og drift, brukervennlighet, så vel som andre øyeblikk.

Dimensjoner

Et viktig spørsmål som trenger å betale alvorlig oppmerksomhet er størrelsen på røykhuset. Naturligvis vil størrelsen avhenge av hvor mange produkter du skal legge og, henholdsvis røyk om gangen. Hvis du røyker produktene bare for deg selv, så vil en liten røykhus være en utmerket løsning. Ja, og mini røyk vil forbruke en liten mengde energi, hvis vi snakker om varmt røkt. Hvis du skal lage mat røkt for salg, er små modeller ikke lenger egnet.

Uavhengig av valget av kameraet, som du vil bruke, må du gjøre det slik at forberedende kjøtt og fisk vil bli omsluttet med røyk så mye som mulig. Det vil være best å bruke dem på kroker vertikalt på en slik måte at avstanden mellom dem er minst to centimeter. Hvis volumet av produkter er liten, kan du gjøre gitteret, som bare er utstyrt med alt du trenger i ett lag. Det skal legges til at med varmrøkt, temperaturen på fettet går ned, på grunn av hvilken det er nødvendig å installere en dreneringspall. For lavt til å poste det bør ikke bli ved et uhell blitt brann.

Et viktig poeng av røyking vil være det faktum at for høy kvalitet røyking er det nødvendig for en periode å forsinke røyken i kammeret, og når det avkjøles, sørg for at det er fjernet fra kammeret. Generelt er det enkelt, bor noen hull i toppdekselet.

Det vil ikke være overflødig å erstatte det perforerte metalllokket på en våt burlap eller grenene av visse typer trær. For eksempel, Juniper, Currants eller Raspberry. Men andre arter vil være egnet, hvis bare de ikke tilordnet noen essensielle oljer og tannkjøtt. Når du velger trearter for røyking, bør du styres av de samme reglene. Av denne grunn er baren ikke egnet, som har en ganske skarp og uttalt duft. Av denne grunn kan de bringe en viss og tilfreds ubehagelig smak klar kjøtt og fisk. Best av alt vil bruke sagbland av frukttrær eller chip.

Hvis du bestemmer deg for å lage et røykhus fra det gamle kjøleskapet, må du lage slisser for å fjerne røykgasser. Slik at thrustet er veldig bra, kan du slå hull på toppen av kameraet symmetrisk til hverandre. Det skal sies at med høy luftfuktighet og varmt vær er røyk dårlig stigende og vanskelig å forlate kammeret. For å øke utløpstrykket, kan du bare installere røret.

Hvordan bygge deg selv?

La oss slå til den direkte prosessen med å skape et røykhus med egne hender. Det vil være om de teoretiske aspektene ved opprettelsen av røykere og hvilke materialer som skal holdes på hånden. La oss beskrive prosessen med å lage røykene fra begynnelsen og til slutten.

Blueprints

Før du starter arbeidsstykket av materialer for røyking, bør du forstå hva det burde være. Det er viktig hvor mye produkter du skal røyke. Hvis nummeret er lite, så er det nok å lage en mini-røyking. For å forstå hvordan det er arrangert, er det best å lage en tegning først. Dette vil ikke bare sørge for at du korrekt forstår prinsippet om drift av denne enheten, men også kunne unngå feil i utarbeidelsen av materialer for det.

Ved å velge en eller annen tegning, vil du tydelig vite hva røyken gjør: fra bøtte, fra det gamle kjøleskapet eller noen andre. Dette vil gi en mulighet til å tydelig og tydelig velge ett eller annet alternativ, uten å trekke seg tilbake fra det i fremtiden. Takket være tegningen kan du tydelig forstå hvor mange materialer og hva du trenger for å implementere ideen din. Hvis du lager en tegning selv, så hvis du ønsker det, kan du se på andre utviklinger av denne typen installasjoner, som er veldig mye på spesialiserte fora.

Materialer og komponenter

Utstyr for å skape røykhus i ulike konfigurasjoner vil avhenge av den valgte tegningen. Hvis vi snakker om den enkleste modellen, så er det som regel et røykhus fra en bøtte. I dette tilfellet trenger du en bøtte, lokk og grille.

Hvis vi snakker om en tønne, vil en tønne, gitter og lokk bli satt i grunnlaget.

Når han skaper røyking fra kjøleskapet, vil han spille en sentral rolle i hele designet. Det vil si, røykhuset vil avhenge av hvilket prinsipp du vil skape det, og hva som egentlig skal gjøre det til grunn.

Noen vil gi mer preferanse til Brick Smokehouse, som ser mer ut som en ovn. Og noen, generelt, ønsker ikke å håndtere det og bare kjøpe et apparat for røyking, som finnes i dag i markedene eller i butikkene.

Design prosess

Siden det var et stort antall forskjellige modeller nevnt her, vil vi prøve å fortelle om hvordan du lager forskjellige typer røyk.

La oss starte med den såkalte røykebøtten. Opprett det med dine egne hender er veldig enkelt. Først bør du finne en bøtte med jern, så vel som dekselet til det og rutenettet, som vil bli satt på bunnen av bøtte. På toppen av bøtte må du gjøre hull i hvilke stenger med kroker vil bli satt inn på hvilken fisken vil bli hengt på. Å røyke kan forlate bøtte, hullet må gjøre i lokket. Slik at forbrenningsprosessen støttes av den påkrevde tiden, skal bunnen av bøtteen fylles med sagflis og sinters. Nå er røykhuset lagt i brann, og i prosessen med oppvarming vil sagflisen og chips begynne å glatte. Du kan begynne å henge produkter. I en slik tilstand bør produktene holdes et sted tretti – fulgte minutter.

Men oftest folk som ønsker å utføre prosessen med å røyke en større mengde produkter hjemme, ønsker å lage en røykefat. Først fjern maling fra overflaten av fatet. Gjør det enkelt. Først drar vi bålen og holder kapasiteten over det ca 60 minutter. Og så kan du allerede starte direkte til røykeprosessen.

Hvis du trenger å røyke fisken i en trefat, må du først skylles inn, så la henne tørke fra vann og fuktighet. Når det tørket, kan du begynne å forberede det til røykeprosessen. Først må du gjøre i hullets vegger, hvor metallstenger vil bli løst. Det er på dem og vil henge produktet vi trenger. Nå skal du lage et glass. Det kan gjøres ved hjelp av et rør fra et metall med en lengde på 40-50 centimeter, en diameter på ca. 0,5-1 cm og en tykkelse på ikke mer enn tre millimeter. Når glasset er klart, er det plassert i hullet gjennom bunnen av fatene. For røyking fisk må glasset lukke asbestduk for å unngå overoppheting. Nå er det nødvendig å bringe skorsteinen. Du kan begynne å bruke røyking.

Selvfølgelig er opsjonene beskrevet ovenfor bare blant de store antall røykvarianter. Å skape en bestemt modell vil være helt avhengig av dine ønsker og muligheter.

Driftsanbefalinger

Anbefalinger fra spesialister vil gjøre prosessen med å røyke mer effektiv og høy kvalitet.

• Temperaturen på røykeprodukter må tydelig svinge i området 300 – 350 grader. På en mindre temperatur vil røyking være ganske dårlig, og med en høyere sjanse er det en sjanse, produktene vil ganske enkelt brenne.
• Et annet viktig poeng er den beste måten å trene i tørt vær. Og også enheten må ha en pall for fettsamling, som allerede er skrevet ovenfor. Hvis det skal falle på brensel, vil kvaliteten på røyken tildelt forverres betydelig.

• Bør ikke se på røykerommet for ofte, da det vil forstyrre temperaturregimet. Hver åpning av lokket legger til ti minutter til røykeprosessen.
• I tillegg kan den rike smaken av produktene gis hvis du legger til vintreet eller kirsebær. Som nevnt ovenfor, i intet tilfelle, bør treet av nåletrær ikke legges til Sawdust. Det vil definitivt ødelegge smaken av produktene og gi dem bitterhet.
• I tillegg, hvis du vil ha en sot og sot å fiske eller kjøtt etter å ha røykt prosedyre, må alle produkter vikle vått gasbind.

Hvordan kan du sørge for å lage en røyking hånd med egne hender ganske enkelt og enkelt. Det trenger ikke å ha noen spesiell eller spesiell kunnskap, som vil tillate selv en uerfaren person å skaffe seg alt som er nødvendig for å hengi seg selv og dets syv høykvalitets røkt kjøtt eller fisk.

Hvordan hjemme for å lage et røykhus for fisk, se i følgende video.