Elektrisk røyking: arter og funksjoner

Lovers deilig å spise Ikke stå før fristelsen til å prøve et duftende stykke presset kjøtt eller fisk på røyking. Ofte er røyking enheter produsert for hjemmebruk uavhengig.

Funksjoner og fordeler

Elektrokipal egnet for matlaging av kjøttprodukter, fisk, pølser og bass. Slike design brukes både til husholdning og for utarbeidelse av røykeprodukter ved produksjon. Når du velger en elektrisk røyk, bør det tenkes ut for hvilket formål det vil være ment. Hvis det ikke er planlagt å ta et stort antall produkter for røyking, er det ganske egnet for et lite elektrisk røykhus, som kan lastes ned til tre kilo produkter. Avanserte modeller er egnet for matlaging i dem opptil 15 kg kjøtt, fisk, bass eller pølser. Slike design brukes ofte i små verksteder eller restauranter. For industriell bruk, blir modeller valgt som beregnes selv med 500 kg produkter.

Velge et røykhus, bør du vurdere sin kraft, Som det vil avhenge av dette, vil forberedelsestidspunktet for produktet. Til hjemmebruk, det elektroniske røykhuset med et potensial på 500-600 W. Når du velger en stor design, er det verdt å vurdere at produktene i det kan utarbeides mer, men slike modeller er ikke forskjellige i mobilitet, de er vanskelige å bære dem på en piknik. Hvis røyking har en ti, så krever det ikke opprettelsen av visse driftsforhold. Når du installerer et slikt design, er det viktigste å få tilgang til en spenning med en spenning på 220 V. Disse designene er veldig praktiske for hjemmebruk.

Elektrisk røykhus har følgende fordeler:

• lang levetid;
• Kompaktness – design har ikke veldig stor vekt (ca 5 kg). Så liten i størrelse og vekt Enheten kan lett transporteres med dem i bilen for å gå til naturen for å forberede duftende retter i den;
• Full sikkerhet;
• Ved å bruke slike strukturer, er det mulig å oppnå mindre et kaloriprodukt, fremstillingen utføres uten å legge fett;
• Under utarbeidelsen av produkter er det ikke nødvendig å være i nærheten av røykhuset. Etter at du har satt opp enheten, kan du gjøre dine saker.

Utsikt

Når du velger et røykhus, er det verdt å finne ut hvilke modeller som passer for varmt røkt og hva er funksjonen til kald røyking. Det er nødvendig å avgjøre hvilken modell som passer for matlaging eller for en sala i en leilighet eller et privat hus. Når du røyker med en varm måte, kan temperaturen være opptil + 120-150 grader, tidspunktet for matlagingsprodukter – opptil flere timer. For kald røyking, vil matlagingsprosessen bli mye lenger. For forberedelse av parabolen, vil det være nødvendig ikke en, men noen dager. Frakkprodukter ved lave temperaturer opp til +25 grader. For hjemmet er de mer egnet for mini-design, du kan lage mat opp til 3 kg duftende retter med røyk.

Varm røyking

Det er verdt å vurdere fordelene med å røyke kjøtt eller fisk med en varm måte. Med denne metoden oppnås parabolen mer saftig, siden i ferd med å røyke fuktighet opprettholdes i produkter. Men matlaging en tallerken på denne måten, det burde ikke holde det i lang tid. Uten bruk av konserveringsmidler eller stabilisatorer, lagres ikke røkt retter i lang tid, det er verdt å spise disse produktene i flere dager. Kopier produkter ved temperaturer fra +35 til +150 grader, mer ofte velger optimal temperatur for matlaging +90 grader. I Hjemmelaget er det plassert på en tid til 5 kg med en kapasitet på 500-600 W. Hvis produkter lastet litt, blir tilberedningstiden redusert og kan være flere minutter, og med maksimal lasting er det verdt å vente lenger – omtrent en halv time.

Kald røyking

Med denne metoden for matlaging, kan lagringstiden være mye lenger. Kaldt røyke retter kan holdes opp til flere måneder. I matlagingsprosessen vektlegges kjøttet med lave temperaturer på opptil +25 grader noen timer, for fisk er det nødvendig å øke behandlingstemperaturen til +40 grader. Før fusjon av produkter, må de spylles godt. Cold Røkt modeller er vanligvis mer komplekse. De bør være koblet til eksos. Kald røkt aggregater oftest, ikke-rene, men kan utstyres med tilleggsfunksjoner som flytende røykgenerator.

Vellykket kan kalles en kombinert design. En slik modell lar deg lage mat og varm og kald måte. Du kan finne modeller som har en flyttbar kraftenhet. Det kan behandles med meg på piknik og lage mat på brannen. Den to-nivå modellen er delt innvendig med gitter for å legge ut produkter, som gjør at du samtidig kan forberede, for eksempel kjøtt og grønnsaker eller bruke andre oppskrifter.

Gjennomgang av ferdige produkter

Når du velger et røykhus, er det verdt å se hvilke modeller som finnes, kjent med forbrukeranmeldelser og velg et mer praktisk og passende alternativ spesielt for hver kjøper. Dømmer etter hvilke kjøpere sier, er universelle rustfritt stålmodeller mer egnet til hjemmebruk, med deres hjelp kan du forberede en rekke retter på forskjellige temperaturer. Når modellen er valgt, er det verdt å betale direkte oppmerksomhet til volumet, hvor tett dekselet er ved siden av kroppen, på ventilasjon.

Ikke dårlige anmeldelser fikk røyking Hanhi. Finsk Hanhi Smokehouse er tilgjengelig på 10, 20 og 30 liter. Modellen for 20 liter er utstyrt med elektrisk ti. Materialet for denne modellen er rustfritt stål med en tykkelse på 2 mm, alle produktene har en spesiell skuff hvor fett vil bli samlet. På designlokket er det et termometer som lar deg justere temperaturen under driften av enheten. Ved hjelp av en spesiell skorstein, kan du ikke være redd for røkt røkt puste under driften av aggregatet. Selv om du dømmer etter vurderinger, er lukten av røyken innendørs fortsatt litt til stede. Grav mat i finsk Hanhi Smokehouse i en time.

For kald og varm røkt, kan du velge en elektrisk røyking «idyll». Produktet ser ut som et skap som kontrollpanelet er installert på. Enheten er vertikalt, som tillater ham å ta litt plass, ikke mindre enn medium kjøleskapet vil okkupere. Fungerer enheten fra nettverket, for dette er det bare verdt å koble den til. Smokehouse har dimensjoner 500x600x1300 mm, vekten på enheten er 9 kg. Last ned samtidig til enheten, kan du produsere produkter som veier 25 kg, på en dag kan du gjøre opptil ti nedlastinger. For matlaging, røkt retter ta opptil 3 timer. Bruk av kald røykemetode, for matlaging av kjøttprodukter vil kreve 2-3 timer og for fiskeprodukter – opptil 90 minutter.

Som er bedre?

Bruk elektrisk røykhus i husholdning er enkelt. En slik enkel design lar deg lage røkt retter hjemme. Du kan lage matvarer både i det ferdige røykhuset og i enheten som er laget av dine egne hender.

For å gjøre enheten mye lenger, er det verdt å utføre følgende regler:

• Rengjør regelmessig røykhuset fra fettrester, Gary og forurensning. På denne måten kan du bli kvitt fremmede og eliminere deres selvbrennende;
• Det er verdt å installere enheten langt fra mulige kilder til brann, i et vindbeskyttet sted;
• For sagflis, frukt og løvtrær er mer egnet, for eksempel kirsebær eller alder. Ikke bruk sagflis av nålede bergarter, da lukten av harpiks kan ødelegge smaken av retter.

Hvordan gjøre det selv?

Gjør røyken av meg selv på egen hånd, det er ikke så vanskelig som det kan virke. På elektrostyret kan tilberedes deilige retter ganske raskt. For fettprodukter er den kalde røykemetoden egnet, mens i matlagingsprosessen understrekes produktene med røyk, og overflødig røyk strømmer ned. Fisk, kyllingvinger og grønnsaker bedre forberede varm røkt metode. Ved høye temperaturer vil produktene danne en skorpe, og inne i de vil forbli mer saftige.

Selv om elektroklene ikke er veldig dyre, fungerte den universelle interessen for dem som prisen på dem begynte å vokse. Derfor er det verdt å prøve å bygge en røykehånd. Ofte for det grunnleggende ta et kjøleskap eller en elektrisk komfyr. Hvis det er ikke-fungerende enheter hjemme, kan du selv lage en enhet. For å lage en røykeplate eller kjøleskap, er det verdt å tegne en tegning.

Detaljert designordning vil hjelpe nybegynnermesteren til å lage en selvtillit.

For å gjøre enheten med egne hender trenger du følgende:

• Fjern kjølesystemet, fjern trimmen;
• Øverst syn på saken skal bore et hull for å sette skorsteinrøret. Kan kobles til skorsteinrøret, og ta det nærmere hetten. Hvis du gjør alt riktig, kan du røyke mat i rommet uten luktende røyk;
• På bunnen av saken plasserte den elektriske komfyren, de legger en skuff på den, hvor de langsomt vil smoldere;
• Over pallen med sagflis, er arket installert, hvor fett vil dø av produkter;
• Å sette eller henge mat til matlaging, bør du installere grillen eller henge kroker.

Hjemmelaget design består av to funksjonelle deler: fra varmeelementet og saken. Varmeelementet mottar elektrisitet direkte fra nettverket og varmes beholderen hvor tre sagflasker er flaske, nettopp av dem og varmen og røyken kommer. Utenfor designet er det verdt å feste termometeret, noe som gjør at du kan overvåke temperaturen i røykeprosessen.

Hvordan bruke det?

Før du plasserer produktene i røykenheten, er det verdt å forberede dem. Hvis det er en fisk for røyking, bør den telles og suge i saltlake, for hvilket et glass salt tas på 4 kg fisk. Studie eller scumbers gni saltet og innpakket med en matfilm, trykk på toppen med et lokk og tåle i to dager. Så ligger fisken i to timer, avkjølt og lagt ut på rutenettet for røyking. Glatt fisk fra en til tre timer, avhengig av størrelsen.

For å forberede et deilig saftig kjøtt, bør produktet være forkutting. Hvis kjøttstykkene er store, bør de forhåndsbestilles, og deretter sette i enheten. På samme måte, bruk hjemmelaget pølse når du røyker. Kjøtt i enheten slår i 2-6 timer. For å redusere matlagingstiden for kjøtt, kan det være takknemlig for salt i den friske formen. Tomber noe produkt følger til det er helt forberedt, siden når re-prosessering av røykprodukter blir uutholdelig.

Produktambassadører kan følges:

• tørke;
• våt;
• blandet.

Med en tørr måte kan produktlagringsperioden utvides til to uker. For å få saftig og mild kjøtt, er det verdt å bruke en våt eller blandet matlaging.

Nyttig råd

Du kan bruke et røykhus ikke bare i naturen eller i gården, ofte matvarer glatt i leiligheter, på balkongen. Før du starter arbeidet, må røyken først undersøke. For å gjøre dette, er det verdt å sjekke konsentrasjonen av røyk, det er ingen åpen ild i pallen, hvor synkningen av sagflis er så langt som grillene er for produkter, effektiviteten av brunbrukets arbeid. I arbeidsprosessen i nybegynnermestere kan det oppstå noen vanskeligheter.

Koble til enheten Det er viktig å huske at under driften av elektrisk røyking, bør følgende regler følges:

• Produkter under matlaging bør ikke komme i kontakt med veggen eller elektrodgitteret;
• Elektriske elementer må isoleres fra saken;
• Produktene kan ikke berøres av hendene, sjekk deres beredskap i matlagingsprosessen;
• Alle nødvendige komponenter skal isoleres;
• fuktighet bør ikke overstige 80%;
• Lufttemperaturen i rommet bør ikke være mer enn +25 grader.

Hva er typer og funksjoner i elektrisk røyking, se neste video.