Hva er sagene for røyking?

Sagbrukere er et godt drivstoff for røykapparatet. Trematerialet er i stand til å glatte, varme opp produktet til høye temperaturer (ca. 400-800 ° C). Denne egenskapen er så verdsatt når du røyker ulike produkter. Sawdust forbereder deg lett, gjør det selv fra skogen. Det er viktig å hente produktet under produktet som vil belegge slik at parabolen er oppnådd som deilig, duftende og attraktivt.

Gjennomgang av arter

Høyttalere for røyking brukes oftere enn andre typer drivstoff. De er lett tilgjengelige, de kan gjøres uavhengig. Egenskaper er fullt egnet for alle krav. Enkelt materiale for røykgeneratoren kan være laget av frukt eller ikke-frosset tre. Det er flere populære raser og de som brukes hjemme ekstremt sjelden.

Det er viktig å vite at det er bedre å gi opp fra nålene, selv om det ble brukt tidligere overalt. Slike bergarter er preget av høy harpiks. Dette vil betydelig ødelegge ikke bare duften, men også smaken av det ferdige produktet.

Men hvis det ikke er noe annet alternativ, må du vikle maten i gaset for å beskytte. Imidlertid vil kvaliteten på slik røyking fortsatt være ekstremt lav.

Frukt

Frukttrær er relevante for behandling av røyk av noen produkter. Høyttalere er mettet med et stort antall essensielle oljer. Dette gjør at du kan bruke en mindre mengde materiale for røyking. Samtidig passerer prosessen selv ganske raskt og praktisk uten sot. Røyk frukt tre søtt og veldig duftende. Dette forbedrer smaken av røkt produkter betydelig.

Sawle kan brukes som en uavhengig type drivstoff eller som en komponent når du blander forskjellige raser.

Vurder de mest populære alternativene og deres funksjoner.

• epletre. Ganske ofte brukt til røyking fisk. Som et resultat er smaken oppnådd søt, og lukten er myk. Tre gir gyldent belegg på produktet. Godt kombinert med kirsebær og eik sawdust.

• kirsebær. Oftere brukt som en komponent i en blanding av ulike typer trær. Hvis du røyker bare på Cherry Sawdust, så kan produktet få en ganske spesiell smak. Det er vellykket kombinert med drivstoff fra Beech, Oak, Alder.

• Fersken. Drivstoff gir ferdig produkt Perfekt Redhead. Frukt duft gjør parabolen så interessant som mulig. Det er verdt å merke seg at fersken savsmust legger til mandel ettersmak. Oftere brukes til fisk av forskjellige arter.

• Pære. Etter at røykeprodukter får en attraktiv gylden gul nyanse. Lukten er alltid oppnådd i mettet, frukt. Pear Sawdust elsker gourmeter. Det er verdt å eksperimentere, fordi kombinasjoner med produkter ofte er oppnådd på en amatør.

• Aprikos. I de sørlige regionene er en slik tre av tre spesielt populært for røyking. Produktet etter damping er malt i en hyggelig oransjebrun. Apricot Sawdust påvirker sterkt smak, legger notater av mandler i ettersmaket.

Praktisk talt alle frukttrær gir produktet en spesiell gul nyanse. Hvis du vil ha mer gylden, så kan du legge til litt løvverk til lag. Bronsefarge oppnås ved å blande alder med kirsebær.

Med fruktaser kan du eksperimentere. De kombineres med nesten alle produkter og har en positiv effekt på smaken.

Promplete

Ganske interessant bruk av bjørk for røyking. Tre gir deg mulighet til å styrke alle naturlige smakskvalitetsretter og forbedrer duft. Noen spesialister anbefaler imidlertid ikke å bruke det på grunn av frihetsberøvelsen. Han kan feste en lys bitter. Og det er også bosatt på overflaten av produktet.

Sjelden brukt chestis og poppel. Dette er ikke knyttet til dårlige egenskaper, men med kompleksiteten til forberedelsen. Tre Slike rase har visse tørkebehov. Men når du bruker materialet til ønsket fuktighet, vil resultatet av røyking glede seg over.

Flere bergarter for røyking.

• Alder. Du kan trygt erklære at slikt drivstoff brukes oftest. Materiale med lette fargelyser i mettet gul. Olkhovy Sawdust Gi en litt intim lukt. Alder er bedre egnet for kulde røkt, men generelt er universell.

• Beech. Den klassiske løsningen som brukes er ikke en generasjon av røykere. Sawdles fra Beech er ofte kombinert med Alder. I dette tilfellet legger rasen lett surhet og tartness til den naturlige smaken av produktet.

• Eik. Kunne forvandle smaken av noe produkt, spesielt fisk. Lar deg oppnå en ideell balanse mellom piquancy og ømhet. Ofte brukt i kombinasjon med kirsebær og epletre. Eiking maler selv produktet i en rik mørk gul nyanse.

• lønnetre. Sawdusts fra en slik rase gir parabolen søte notater. Duften forblir mer naturlig. Som et resultat av røyking på overflaten, dannes gylden skorpe.

Løvfôr som produserer røyk uten lukt. I en slik eiendom er det fordelene. Blandingen introduserer vanligvis tilsetningsstoffer, så som eukalyptusgrener eller vinranker av druer. Så vel som nærmere enden av røyking kan du legge til en rekke krydder. Oftere kombineres uprodede bergarter med mynte, laurbærark, rosmarin og salvie. Olkhovy og eik sawdust gi produkter mettet gul farge med oransje overløp. Men for en mer gylden nyanse av produktet, Maple og Linden passer.

Når du blander forskjellige raser, er det mulig å oppnå spesielle farger og aromaer. Bare verdt å vurdere at røyk påvirker smak.

Hva slags sagflis å velge?

Skoltillers med erfaring og fans av den sofistikerte smaken legger stor vekt på kombinasjonen av mat med tre sagflis. Drivstoff for kald og varm røyking må være høy kvalitet. Det er verdt å merke seg at produktet i det første tilfellet behandles langt ved en temperatur på ca. + 25 ° C. Varmrøyking skjer i ca 3-4 timer ved 120 ° C.

Det er flere alternativer for kombinasjoner av produkter og sagflis.

• Svinekjøtt. Eikbrensel vil gjøre lukten som uttrykt som mulig, og smaken er litt tart. For kjøtt, kan du bruke bjørk, lønn og alder. Slik sagsikkerhet vil feste søtsaker. Lys tartness vil gi en karriere og vinkel. Under røyking av svinekjøttet kan du kombinere ulike treaser.

• Salo. Alt avhenger av hvilket resultat du vil få. Fett er opprinnelig hvit, noe som betyr at det vil være lett å flekke. Birch og Alder – en klassisk løsning. Slik sagflis vil gi en mørk gul nyanse, og smaken vil være litt søt. Noen fruktaser vil gjøre salo bare litt gulaktig. For gyldne farger påført Red Shade Wood. For en bar kan ikke brukes, ellers vil det bli bitter smak. Dette skyldes den mislykkede kombinasjonen av enkle sukker og harpikser i rasen. Nærmere enden av røyking, kan du bruke de friske grenene i Juniper. Det vil gjøre smaken morsommere, mettet.

• Kylling. Her er valget av individ. For kylling trengs løvfisk tre. Radiously, røyking vil bli holdt på sagflis fra bjørk, lønn, alder og bøk.

• Kokt røkt pølse. Produktet vil motta en rik smak og lett tartness hvis med røyk bruk eik, acacia eller hrybro.

• Makrell. Vanligvis, når man behandler en slik fisk, brukes drivstoff i stand til å sikre et behagelig gull eller gul nyanse. Nøyaktig utvalg avhenger av personlige preferanser. Så, for å gi gul, bør du bruke Alder, Birch, Maple og Beech. Golden Makrell vil bli behandlet med damp fra mahogny.

• Svisker. Frukt og tørket frukt smelyt ganske ofte. For å oppnå ønsket resultat, er eventuelle frukteraser av tre egnet.

Det er verdt å forstå at det er mulig å røyke ikke på noen sagflis. Mange vet at det er umulig å bruke bjørkbjørk og nålede arter av trær på grunn av det store harpiksinnholdet. Imidlertid er det andre nyanser, og hvis de forsømte dem, vil produktet bli bortskjemt. Erfarne røykere forsikrer at det er umulig å anvende et slikt drivstoff av flere grunner.

• Høyt bredde nivå av sagflis. Slik drivstoff er veldig dårlig og går ofte ut. Det vil gjøre røykeprosessen av dårlig kvalitet, gi mye problemer. Røyk vil danne ujevnt, med rikelig med par.
• Sawdles er for tørre. Chips vil progrit på kort tid. Som et resultat vil røyk være for liten, og produktet vil ganske enkelt ikke ha tid til å gjøre seg klar. I dette tilfellet vil temperaturen i røyken stige høyere enn nødvendig. I forberedelsen av kjøtt eller fisk vil fett skille seg ut, muligens brenner. Så vel som tørr sagflis tilbringe langt raskere enn de som har riktig fuktighetsnivå.
• Hvis det er rot, er skade fra insekter tilstede på drivstoffet, så anses det som bortskjemt. Slike sagflis form røyker med en ubehagelig lukt. Som et resultat vil smaken og duften av retter bli bortskjemt.

Hvordan forberede?

Forbered Sawdust Gjør det selv ganske enkelt. For å gjøre dette, bruk logger eller grener. Tre er kuttet i like stykker, så skal det settes og knuses materialet. Ferdigheter er ikke påkrevd, men for å overholde sikkerhetsutstyret fortsatt. Tørr tispe kan samles i skogen eller i sin egen hage. Det er bare verdt å se på helsen til tre. Bruk levende tre hjemme litt mer komplisert. Høy luftfuktighet gjør det litt vanskelig å behandle. Sawdust kan brukes utelukkende ved behandling med kald røyk, fordi de brenner med lavere temperatur.

For kutting, kan du bruke håndboken eller elektrisk sirkelsag. Sistnevnte lar deg utføre arbeid raskere, noe som betyr at det er mulig å forberede mer drivstoff. Det er imidlertid mye mer effektivt å bruke en spesiell hakkemaskin. Utstyr lar deg håndtere tre så raskt og bare.

Etter separering, trenger ferdig sagbland til å suge i rent vann. Etter noen timer kan materialet tas og tørkes. Høykvalitets sagflis har et fuktighetsnivå på 50-70%. Materialet kan høstes. Lagre sagflis praktisk i pakker eller beholdere med ventilasjonshull. Hvis drivstoffet er mye, kan du til og med lagres i den åpne himmelen. Sant, ikke på jorden, men på asfalt eller annet belegg. Det skjer som som følge av langvarig lagring av sagflispust. I dette tilfellet er det nok bare å sprøyte dem med vann før bruk.

Forbered Sawdust deg selv ganske enkelt. Ikke skade for mye hvis røyking sjelden brukes. Det er bedre å lage drivstoff bokstavelig talt i 1-2 måneder fremover, ikke mer.

I tillegg til pakker med sagflistene må signeres for ikke å forvirre rasen.

Hvor mye å helle i røyk?

Svar dette spørsmålet er definitivt ganske enkelt umulig. Mye avhenger av typen av røykapparatet. Vurder matlaging, og produktet som behandles. Med varm røkt, trenger du ca 2 Handstone i 1 time behandling 1 kg produkt. Hver halvtime skal sette fersk sagflis for å holde ønsket temperatur.

Rask røyking er populær hjemme. Du kan laste ned drivstoff en gang eller rapportere den i prosesseringsprosessen. I det første tilfellet vil 2 timers røyking 2 kg produkt være nødvendig ca 6-8 sidelengs. Hvis du bruker reloading-metoden, er beregningen den samme som når det er varmt røkt.

Kald måte å behandle fergen tar ganske lang tid. Så, for å behandle opptil 20 kg produkt, vil det ta omtrent en bøtte med sagflis. I noen tilfeller er forbruket lavere, men det er fortsatt verdt det som nøyaktig. Merk at kald røyking er mindre populær hjemme.