Når og hvordan du fjerner kål for lagring for vinteren

For langvarig lagring for vinteren brukes senmodne varianter av kål. Når du overholder reglene for høsting og klargjøring av hodene for lagring, vil du gi deg vitaminer og fiber hele vinteren.

Når skal du høste kål til vinteren

I oktober høstes kål av middels sene, sene og hybridvarianter som er egnet for langvarig lagring.

Middels modne og tidlige varianter høstes i andre halvdel av September. Noen foretrekker å rengjøre den allerede i slutten av juni eller juli. Det kan ikke overeksponeres, ellers vil det sprekke og råtne. Hvis hodet har blitt tett og dannet, kan grønnsaker fjernes. Holdbarheten til slik kål er opptil 1 måned, som et resultat av at den må brukes først. Hvis du lagrer den til våren, vil den ganske enkelt forringes og bli uegnet til matlaging.

Kål er en frostbestandig grønnsak, men virkningen av frost bør være minimal. Hvis du fjerner kål fra under snøen ved en temperatur mindre Enn -6 istedetfor C, blir de lagret verre. Hvis grønnsaken er litt frossen, anbefales det å vente til kålen tiner på roten. Samtidig er det ikke nødvendig å fjerne kål ved temperaturer over 7-8.

Den optimale perioden for høsting av kål er når nattluftstemperaturen nærmer seg null, og i løpet av dagen stiger den til 8-10 milligramc, ikke mer.

Graden av modenhet av kål kan bestemmes av utseendet. Hvis de nedre bladene blir gulaktige, og hodet stivner og ikke lenger vokser, kan du begynne å høste grønnsaken.

Slik fjerner du kål fra hagen

Ved å fjerne kålen ordentlig vil du sikre maksimal holdbarhet. Riktig tidspunkt for rengjøring er en kjølig, tørr høstdag. Du kan også fjerne hodene under lett regnregn, men i dette tilfellet må de tørkes helt før du flytter dem til kjelleren. Varmen er ikke egnet for høsting: i dette tilfellet blir senmodne varianter utsatt for å råtne raskere, visne.

Økser, spader og kniver er bedre å ikke bruke. Kål trekkes ut manuelt for å bevare stengelens integritet. Hvis den er skadet, reduseres grønnsakens lagringstid, siden soppen i dette tilfellet vil formere seg på kålen.

Umiddelbart i friluft er det nødvendig å sortere hodene. Hvis hodene brister, bør de brukes til matlaging umiddelbart. Du bør ikke kaste dem, da de egner seg til å lage salater og borscht.

Store, solide gafler uten inneslutninger og flekker er egnet for langvarig lagring.

Ikke rengjør hodene til hvite blader. Hvis det er 2-3 dekkende blader på overflaten, vil kålen være bedre beskyttet mot ugunstige ytre faktorer. Stilken forblir i området 2-3 cm – dette vil forhindre penetrering av skadelige mikroorganismer i grønnsaken.

Forberedelse for lagring

Kål må umiddelbart flyttes til rommet for permanent lagring. Hvis noen av fruktene viste seg å være smittet med bakterier, blir den kastet.

Egnede forhold for lagring av kål:

1. lufttemperatur-1-2 istedetfor C;

2. fuktighet-80-85%.

Det anbefales å oppbevare kål i et mørkt rom – for eksempel i kjelleren. Imidlertid kan 3-4 gafler oppbevares i kjøleskapet ved å pakke hvert hode med en avis og pakke det i en plastpose. Etter en stund blir avisen våt, så den bør endres regelmessig.

Hvis lys kommer inn i rommet, kan vekstpunktene aktiveres, og deretter begynner spiring av kål.

Folk måter å lagre kål på

Det er 4 måter å lagre kål på, at gartnere ofte bruker:

1. I gitter bokser. Slike beholdere lar grønnsaker puste. Kål skal legges med stubbene inni.

2. I form av en pyramide. Kålhoder skal legges ut på et kull med grangrener, siv eller halm (kullet skal være tynt). Det første laget med kål legges ut med stilkene opp, og det påfølgende med stilkene ned, som et resultat vil fire stilker nederst støtte en øverst.

3. I leire. Leiren blandes med en liten mengde vann til den når en kremaktig konsistens. Det er nødvendig å knytte hodet med et tau og senke grønnsaken ned i leiren, og deretter tørke den og henge den i taket i kjelleren.

4. Opp ned. For å gjøre dette er det nødvendig at kålen har røtter. Det vil være nødvendig å knytte hodene parvis og henge dem til tverrstangen for å forhindre kontakt.

Noen mennesker lagrer kål i grøfter: de graver en grøft på en høyde med en bredde og dybde på ett kålhode, en lengde på 10 hoder. Kålen er stablet med stilkene opp, og dekkarkene må skrus ned. Deretter er kålen dekket med jord, og så snart frost kommer, er det nødvendig å dekke sengene med torv, halm eller blader. Dette alternativet er egnet for de som ikke har en kjeller.

For å forhindre rotting, du kan pollinere kålhoder med kritt eller slaktkalk (2-3 kg midler per 100 kg grønnsak).

I noen regioner I Norge brukes ekstreme metoder for lagring av kål:

1. Innbyggere I Ural landsbyer lagrer kålhoder under et lag med snø, uten å fjerne dem. Når kål er nødvendig, blir den ganske enkelt gravd opp og brukt. Smaken av grønnsaken ødelegger ikke i det hele tatt.

2. Noen ganger er kål igjen i et uoppvarmet rom – for eksempel på verandaen. Kålgaffler fryser i kulde, og etter avfrosting kan bladene brukes til å lage kålruller – du trenger bare å fylle dem med fylling. Men hvis grønnsakene tines tidligere, er det ikke lenger mulig å bruke dem til matlaging, du må kaste alt.

Kontrollerer lagringsforholdene til kål

Fra tid til annen inspiser tilstanden til grønnsaker. Du må kaste ut hodet hvis bladene har blitt gule og tørre, med svarte årer. Slik kål har gjennomgått vaskulær bakteriose – denne sykdommen overføres raskt til nærliggende hoder.

Hvis det er tegn på grå mugg på kålen, ventiler rommet godt. Redusert temperatur og fuktighet vil forhindre reproduksjon av bakterier.

Når du oppbevarer grønnsaker i kjelleren eller i kjelleren, må du sørge for at kålen ikke kommer i kontakt med bakken. Ellers øker risikoen for moldering og rotting.

Hva å gjøre hvis en kjøl ble funnet på nettstedet

Kila er en vanlig soppsykdom i kål, som manifesterer seg i form av gulfarging, visning, stopper veksten av grønnsaken. Hvis det oppdages en kjøl, er det nødvendig å kvitte seg med det umiddelbart, ellers kan hele avlingen være i fare.

Grønnsakene som er berørt av kjølen, må fjernes fra hagen, tørkes og deretter brennes på en metallskive. Hell bensin over kålen før du brenner den. Samtidig er det viktig at brannen er lys og uten røyk, siden soppcyster med røyk kan spre seg over hele territoriet. Og slik at infeksjonen ikke sprer seg gjennom hagen på sko, bør separate sko tildeles for å gå i det infiserte området.

Hvis bare enkeltkålprøver er smittet med kjølen, er det nok å ødelegge dem, fjerne litt jord fra hullene der hodene vokste fra hagen, og fukte jorden med en sterk løsning av kaliumpermanganat.

For å behandle jorda kan planter plantes i infiserte områder som er motstandsdyktige mot soppinfeksjon og samtidig ødelegge patogener: poteter, hvitløk, løk, rødbeter, spinat. Som et resultat vil soppsporene bli fjernet om 2-3 år.