Hvordan lagre grønne løk

Grønne løk, når de er lagret riktig, beholder friskheten i lang tid: ved en temperatur på 3-4 grader er de brukbare i 2-3 uker, og ved null temperatur-opptil 2 måneder.

Vi har utarbeidet en rekke anbefalinger, hvoretter du vil holde grønn løk frisk og velsmakende i lang tid.

Forberedelse for lagring

Det er ikke nødvendig å vaske grønn løk før lagring, siden holdbarheten til tørre greener er lengre. Hvis det er smuss i grøntområdet, rist det av eller fjern det med et serviett. Wrap små pærer med en fuktig klut og stram med en tråd for å øke holdbarheten til produktet.

Men hvis ønskelig, kan du vaske løken-for dette:

1. Fyll bassenget med kaldt vann;

2. Ha løken i en bolle og avkjøl den;

3. Rist greenene, legg det på stoffet med et tynt lag;

4. Vent til det tørker. Fuktighet skal fordampe naturlig. Vanligvis er 30 minutter nok til dette.

Det er uønsket å vaske løk under rennende vann.

Kortsiktige lagringsmetoder

Friske greener begynner å visne innen 1-2 dager etter kjøpet i butikken.Følg disse trinnene for å forlenge denne perioden:

1. Ta en 0,5 l høy krukke og fyll den med 2,5-5 cm vann;

2. Legg løken i vannet slik at den dekker røttene;

3. Dekk glasset med en plastpose og fest den med et elastisk bånd, trådløst, slik at luft kommer inn;

4. Plasser krukken i kjøleskapet eller på vinduskarmen, under solens stråler.

Når du lagrer løk i vinduskarmen, vil greenene fortsette å vokse. Vann må skiftes hver 2-3 dag.

Metoder for langsiktig lagring

Det er tre alternativer for lagring av grønn løk – glasskrukke, plastpose, kraftpapir.

Glasskrukke

Det er nok å overføre løken i en krukke og lukke den tett med lokk. Takket være dette vil løken forbli skarp og frisk, den tørker ikke ut. Krukken skal være stor slik at fjærene til planten passer helt inn i beholderen. Hvis løken bøyer seg og går i stykker, vil den raskt tørke opp og bli smakløs.

Holdbarheten til løken vil være 1 måned.

Plastpose

Stikk posen med en kniv flere ganger slik at hull for lufttilgang vises i den. Legg løken i en pose og sett den i kjøleskapet.

Oppmerksomhet!Når du lagrer løk i en pose, kan du ikke vaske greenene.

Hvis kondens begynner å samle seg i posen under lagring, trekk ut greenene, tørk posen, avkjøl den i kjøleskapet og sett deretter greenene tilbake i posen.

Kraftpapir

Kraftpapir vil holde løken frisk i lang tid. Du kan også bruke et tykt serviett i stedet. Avisark er forbudt, da trykkfarge er helsefarlig.

Det er nødvendig å vaske løken, tørke den med et serviett for å eliminere fuktighet og pakke planten inn i kraftpapir. Litt vann skal drysses på overflaten. Deretter sendes papiret til en cellofanpose og – til kjøleskapet.

Hvordan lage løk til vinteren

Vinterpreparater lagres i fryseren. Takket være dem trenger du ikke å betale for mye for løk i butikkene. Du kan sylte løken, tørke den, sylte eller fryse den.

Ice molds

Prosedyre:

1. Finhakk grønne løk;

2. Spred den resulterende massen i mugg for maksimalt en tredjedel av volumet av beholderen;

3. Fyll det gjenværende volumet med vann og legg det i fryseren.

Og hvis du bruker olivenolje i stedet for vann, får du en ferdig dressing til forskjellige salater.

Det er andre alternativer for å fryse grønne løk:

1. Skjær greenene, fordel dem jevnt på overflaten av brettet og sett dem i fryseren i 6 timer. Etter det, flytt løken i posen. Dermed vil greenene ikke holde seg sammen, og det kan lett tas for en tallerken i riktig mengde;

2. Kok de grønne løkene i 5-10 minutter, tørk deretter og fordel i porsjoner. Hver porsjon legges i en beholder eller pose og fryses deretter. Etter det kan du ta en hvilken som helst mengde frosne løk, avriming er ikke nødvendig.

Holdbarheten til frosne løk er opptil 12 måneder. Unngå avriming og gjentatt frysing, da dette vil ødelegge produktet.

Salting

Prosedyre for handlinger:

1. Skyll grønnsakene og vent til de er helt tørre;

2. Klipp planten fint, middels eller stort-etter eget skjønn;

3. Tilsett salt med en hastighet på 250 g salt per 1 kg løk;

4. Legg de grønne løkene i lag i krukken, dryss hvert nytt lag med salt.

Salting øker holdbarheten til løk opp til 7 måneder.

Syltet

Du kan lage en syltet matbit av løk.

Prosedyre for handlinger:

1. Vask og tørk løkstilkene;

2. Klipp løkene og tipsene, legg grønnsakene i en beholder;

3. Tilsett laurbærblad, malt pepper, sukker og salt-bare etter smak;

4. Tilsett litt solsikkeolje, eddik;

5. Hakk 3-4 fedd hvitløk og hell det i løken.

Etter 2 timer er snacken klar til bruk.

Olje billet

Prosedyre for handlinger:

1. Skyll planten, tørk den;

2. Skjær den grønne løken i biter;

3. Plasser den i en krukke, og la om kapasiteten være fri;

4. Hell vegetabilsk olje i beholderen;

5. Bland den resulterende massen godt og lukk beholderen med et lokk.

Oljeproduktet lagres i opptil 6 måneder.

Tørke

Dette produktet kan brukes som krydder for supper, side retter. Holdbarheten er opptil 2 år. Hvis du trenger å tilberede greener i lang tid, er tørking det beste alternativet. Det viktigste er at beholderen der den tørkede løken skal lagres «pustet».

Prosedyre for handlinger:

1. Skyll og skjær løken i biter;

2. Flytt den til papir og legg den på et varmt sted. Du kan tørke løken i åpent sollys, i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel.

Naturligvis bør løken tørkes i en uke. Hvis du bruker en elektrisk tørketrommel, er flere timer nok til tørking.

Graden av beredskap bestemmes som følger: hvis greenene har blitt lette å bryte og smuldre, kan den helles i en tørr krukke. Beholderen må oppbevares ved romtemperatur.

Tips og nyanser

1. Under lagring må du regelmessig sjekke løkens tilstand. Hvis fjærene begynner å råtne eller tørke opp, kast dem umiddelbart. Ellers vil rotting eller tørking spre seg til hele bunten;

2. Det er flere tegn på ødeleggelse av produktet: utseendet på mugg, rotting, utseendet på en ubehagelig lukt, hevelse av lokket på krukken. Hvis de oppstår, må løken kastes;

3. Når du hakker løk, anbefales det å skjære dem i tynne skiver som er 5 mm lange. Du trenger ikke bruke kjøkkenmaskin;

4. I et privat hus kan sylteagurk eller løk i olje lagres i kjelleren, i leiligheten-på loggiaen (det viktigste er at den er glassert).

Bruk tipsene våre, og når som helst på året vil du ha deilige og vitaminrike greener for hånden.