Regler for installasjon og drift av røykgeneratoren for røyking

Smoke Generator er en favoritt ting av de som elsker røkt mat, fordi han gir et stort spekter av smak av samme røkt produkt. Du kan finne ganske mange forskjellige smaker av en, for eksempel kjøtt, ved hjelp av forskjellige marinader og, viktigst – bruk forskjellige trearter.

Hva består av?

Grunnlaget for røykgeneratoren er en sylinder eller en boks, tykkelsen på veggene deres kan variere. Det er to hovedkrav for bygningen: tetthet og tilstrekkelig volum. Som drivstoff, en pære, epletre, alder. Disse raser gir en ganske god røyk for røyking. For å oppnå den høyeste mengden drivstoff, bør den forsegles og lys gjennom hullet i bunnen av selve huset. Etter noen få minutter vil enheten være klar til å fungere.

Luftforsyningen utføres med en vifte eller kompressor, som du trenger å koble til riktig. Ofte kan du se i konstruksjonen den vanlige pumpen for å pumpe en oppblåsbar båt eller en madrass, som også passer godt i denne situasjonen. Røyk trenger raskere med denne strømmen i kameraet med produktet, siden denne strømmen bokstavelig talt skyver røyken inn i kammeret.

Ofte automatikk. Det er mulig å lage en hjemmelaget dampgenerator med egne hender. For å gjøre dette, er det nødvendig å lage tegninger, kjøpe alle nødvendige materialer og følg anbefalingene fra spesialister.

Hvordan virker det?

Arbeidsordningen er ganske enkel. Røyk skyver bokstavelig talt inn i røyken under luftens hode. Trykket er opprettet av en pumpe eller vifte, avhengig av hvilken enhet som er tilkoblet. Denne strømmen av røyk og luft er forskjøvet fra generatoren direkte til skapet. Du kan legge inn et termometer i skapet som lar deg følge prosessen.

Om hvilke typer røkt

Til dags dato er det to typer røkt, forskjellen mellom som er svært viktig.

• Varm røyking med en røykgenerator. Nøkkelforskjellen er selvfølgelig temperaturen som prosessen finner sted (fra +45 til +100 grader). I tillegg til temperaturen røyker produktet mindre tid i sammenligning med en annen type (fra 40 minutter til 2 timer, noen ganger kan prosedyren forsinke opp til dag). Det ferdige produktet har en hyggelig gylden skygge. Ingen mindre viktig forskjell er selve produktet. Med varm røkt, det viser seg myk og saftig. Etter at kjøttet eller fisken forbereder seg, er det ikke gjenstand for eventuelle prosedyrer etter at du umiddelbart kan bruke fra røyking.

• Kald røyking. Det utføres ved en lavere temperatur (+30 grader). Prosessen kan ta lang tid, i noen tilfeller – opp til måned. Ofte går produktet fra tre til fem dager. Kjøtt eller fisk bør utarbeides på forhånd, for eksempel salting. Nøkkelforskjellen er at med denne metoden vil kjøttet bli tørket mer, på grunn av hvilken den ikke forverres. Røyk perfekt kompletterer produkter med lukten og gir litt brøkdel av piquancy. Ved utløpet av kjøtt eller fisk har en nyanse fra lys beige til brun. Maten anbefales ikke å bruke umiddelbart etter røyking.

Snakker om den tekniske delen av prosessen, har en utvetydig fordel, varm røyking, da det tar flere ganger mindre og krefter for å forberede råvarer, og produktet kan brukes umiddelbart etter matlaging. Til tross for dette er en viktig ulempe ved en slik metode en mindre holdbarhet i sammenligning med en annen type (ikke mer enn en uke ved en temperatur på 0 til +5 grader).

Selvfølgelig, fordelene med varmt røkt mer enn kulde, Men det er fortsatt flere plusser av sistnevnte. Kald røyking beholder alle vitaminer og sporstoffer, som er forbundet med lav røyking, og gir også dobbelt så lang tid som lagring. En egen fordel kan betraktes som det faktum at i løpet av to uker har produktets nytte av produktet ikke bestridt hvor som helst. Butikken anbefales også i kjøleskapet ved en temperatur på 0 til +5 grader.

Det er umulig å tildele den beste måten å røyke på, fordi hver av dem er i noe bedre, men i noe verre. Det er umulig å lage mat med kaldt røykkjøtt også raskt, som kaldt, men det vil ikke være mulig å gjøre den samme nyttige fisken som varm.

Kjennetegn

Generatoren har følgende tekniske egenskaper:

• Det fungerer fra et 220V nettverk;
• Ikke gjør sagsiktig rom for stor, det er nødvendig å beregne sin størrelse med 2 kilo drivstoff;
• Kraften til varmeelementet er 1 kW. På en dag bruker generatoren vanligvis opptil 4 kW, oppvarmer seg og slås automatisk av;
• Volumet av forbrenningskammeret er omtrent lik en kubikkmeter.

Hvordan samle deg selv?

Fremstillingsprosessen kan deles inn i flere trinn: Kameraforberedelse, generatorforberedelse, konstruksjon og testing.

Kamera forberedelse

Faktisk, på Internett kan du finne ganske mange kameraalternativer, så det er viktig å være oppmerksom på viktige funksjoner.

• Kameraet skal forsegles slik at røyken forblir inne, det er nødvendig for å røyke produktet.
• Det bør være et sted for produktet i kammeret. Nøkkelen vil være dens tilstedeværelse, og hvordan det vil bli implementert, avhenger av fantasi.
• Det bør også inneholde et hull for strømmen av røyk fra generatoren.
• Det er nødvendig å trekke seg tilbake fra 6 til 10 centimeter fra lokket og velkommen røykrøret.

Forberedelse av generator

Generatorforberedelsen inneholder følgende handlinger:

• For huset er det nødvendig å ta ca 70 centimeter av et rør med en diameter på 10 cm;
• På et nytt metallark må du bruke etiketter for kutt under dekselet og bunnen, du bør huske tillatelsene for fremstilling av sidesider;
• Over brettet er det nødvendig å lage flere hull med en diameter på mindre enn 10 mm, gjennom hvilken oksygen strømmer og drivstoffet lyser;
• For stabiliteten til strukturen anbefales det sterkt å bruke bena med en høyde på 15 centimeter;
• Det anbefales ikke å gjøre på topplokkhullet for ventilasjon. Du bør kjempe mot sidene slik at det satt på en pålitelig måte, og for bekvemmeligheten av driften av instrumentet skal kuttes i en brakett;
• Det er nødvendig å feste skorsteinen på grunn av sveising. Før du sveise på monteringen, må du gjøre på sin utendørs ende av tråden for en tee;
• Det gjenstår å koble til montering med en tee.

Installasjonsdesign

Du må utføre følgende trinn for å angi design av røykgeneratoren:

• Installer en garderobe og generator anbefales for en ikke-splashabel flat overflate. Det er nødvendig å sjekke injektoren, så vel som eller en passende størrelse;
• Tett score drivstoffovenn ved hjelp av sagflis bare hardved, ingen nåler. Det er nødvendig å forberede ca 1 kilo sagflis, sjetonger eller chips. Etter at hele rommet er tilstoppet, er det nødvendig å lukke enheten tett;
• Du må koble røykskapet til skorsteinen, og pumpen – pumpen;
• satt brann til drivstoff;
• Slå på pumpen.

Opplæring

I utgangspunktet bør alt være forberedt på jobb. Betinget dette øyeblikket kan deles inn i flere stadier.

• Drivstoffpreparat. Det ligger i å velge sagflis eller klemme. Det anbefales ekstremt å bruke sagfelt av furutrær, siden med røyk, vil produktet få en bitter smak. Det er verdt å være oppmerksom på alternativer som Alder, Pear, Apple Tree, som kan bli funnet på salg. Fra valg av drivstoff kan variere farge og lukt av produkter. Ofte, Rosemary Sprigs, Almond Shell og andre urter med en hyggelig lukt, legger til en krydret duft. Under røyking kan du bruke både våte og tørre synder, den første gir mer røyk når den andre er et klassisk alternativ. Ulempen med våte sjetonger er et stort antall Gary, som kompenseres ved å installere en spesiell gitter eller en fuktig klut. Det er strengt ikke anbefalt å bruke malt materiale eller materiale belagt med lakk eller andre kjemikalier.

• Forberedelse av utstyr. Det er nødvendig å forsiktig rengjøre kameraet, skorsteinen og røykgeneratoren fra sporene til forrige bruk. Alltid trenger å holde utstyret rent. Etter rengjøring, klø din tomme design til en temperatur på +200 grader, hvoretter den er avkjølt til ønsket temperatur. Nå kan du sovne problemer med å brenne. Eksperter anbefaler først å helle fra 2 til 6 ss, hvorpå det er nødvendig å følge overdrivelsen og legge til etter behov.

• Produkt forberedelse. Vanligvis er kjøtt eller fisk brukt til røyking, men du kan også røyke fett, oster, joggesko, grønnsaker og frukter. Før du begynner å røyke kjøtt, må du fortsatt sove. Hvis med varmt røkt er det bare en anbefaling, så med et kaldt – obligatorisk element. Vanligvis solid fra noen timer til flere dager. Variasjoner så mye som oppskrifter.

Røyking

Preparatet følger ikke mindre viktig del av prosessen, røyking. Det viktigste er å forsøke å forhindre at røyken kan overses, ikke bruk for mye klype, fordi overflødig røyk skal sendes ut gjennom en spesiell skorstein. Du bør tenke på hvordan produkter vil bli plassert. Røyk skal jevnt omslutte hele spillet. Det er nødvendig å dekomponere kjøtt jevnt på grillen eller henge. Må installeres under produktet med en pall for fett der han skal akkumulere. I fremtiden kan du av og til åpne et skap for fett kjøtt eller fisk marinade.

Når du bruker dampgeneratoren, er det verdt å vurdere følgende punkter:

• Når du bygger en hjemmelaget røykgenerator, anbefales det at det ikke bryter med brannsikkerhetsfeilen;
• Det skal være forsynt med en automatisk nedleggelse av enheten i tilfelle problemer;
• Alle elementer som er i stand til selvantennelse, og forskjellige ledninger må plasseres så langt som mulig fra punktene med høye temperaturer;
• Prioritet bør gjøres på et metallmateriale med varmebestandig belegg;
• Det er mulig å installere konstruksjonen bare på overflatesistent overflate, for eksempel på en metallplate, men i ingen tilfelle på et tregulv.

Anbefalinger

Det viktigste ønske er å lage mat med glede.

Slik at prosessen gir glede, bør du overholde flere anbefalinger fra spesialister.

• Maksimum effektivt integrere deg selv fra forekomsten av problemer knyttet til designet. Først og fremst må du tenke godt om brannsikkerhet: Enheten må trygt stå på brannbestandige overflaten. Hvis designen har elektriske elementer, er deres sikkerhet det høyest mulig.
• Det anbefales kun av høy kvalitet, som vil tillate å beskytte deg selv og dine kjære.
• Stadig trenger å følge renhet av alle komponenter.
• Under tilberedningen må produktet være omsluttet røyk jevnt fra alle sider. Hvis det ikke er tillit til påliteligheten til systemet, kan du alltid kjøpe en ferdig versjon av en demokratisk pris, for nå er et stort antall varierte røykgeneratorer representert på markedet: fra landalternativer til hjemmet, fra store til liten, fra elektrisk til gass.
• Bruk kun friske produkter til marinovka og ikke glem utløpsdatoen for ferdige produkter.

Om hvordan du lager en røykgenerator for røykobjekter, se i videoen nedenfor.