Fisk røyke chips

Resultatet av røyking fisken avhenger av kvaliteten på røyk. Før du starter, bør den sorteres ut hva slags halvcirkel har på produktet. Synlig røyk påvirker bare fiskens utseende. Den viktigste prosessen med transformasjon av smakskvaliteten er usynlig. Chip kan kjøpes eller forberedes uavhengig av treet av en bestemt rase.

Hvordan velge?

Innbyggerne i det sørlige landet brukes ofte til å røyke aprikos eller kastanjefisk. I midtbanen, det mest populære treet av eik, alder, poppel, aske og pil. Erfarne røykere legges til hovedbrikken. Bare tre i dette tilfellet blir til gasbind. Ellers faller harpiks på fisken, og gir produktet bitter smak. Du kan røyke noen fisk – til og med et scumb språk, minst en pumpe. Scoop forbereder seg lett med dine egne hender, det er veldig praktisk for hjemmelaget matlaging røkt produkter. Kjøp materiale er så enkelt, det er alltid på lager og har en lav pris. Smaken og fargen på fisken er direkte avhengig av treavlen, som brukes til å skape røyk.

Apple Tree gjør kjøtt søt, og aske gir metning. Oshness påvirker vesentlig duften av fisk, noe som gjør det mer skarpt. Røyking på eikespill gir en spesiell gulgull-fargetone. Hovedbrikken kan legge til Juniper, Rosemary, Eukalyptus for å forbedre smaken. Det er verdt å bruke massivt tre. For varm og kald røykemote ta drivstoff av ulike fuktighet. Rå tre knuser lengre, men i mindre temperatur. Det er umulig for vått. Ellers vil det være en tykk hvit røyk som ikke vil kunne bringe fisken til ønsket tilstand.

Det bør også tas i betraktning at råbrettet mer påvirker fargen på produktet og gir en tart duft. Tørr gir mer delikat smak og gylden skygge av peeling. Store raser anses som de mest universelle. Men det er bedre å gi opp fra bjørk – hun vil gi en fiskefasor. Imidlertid kan denne sorten brukes som en ekstra til hovedbrikken. Birch brukes uten bark, det er en harpiks i den. Trefruktaser er bedre egnet for fiske røyking. Spesielt populær chip fra epletre, pærer, plommer. Dette drivstoffet vil gjøre fisken duftende og gi en søt smak.

Hvis du vil ha en rekke, kan du legge til live currant grener, bjørnebær, eukalyptus og druer til hovedbrikken. Og du kan også legge til noen grener av tellingen. Aspen som de viktigste sjetongene vil gi fisk tynn duft. Beech vil gjøre gullskorpen, vil forandre lukten, men det vil ikke påvirke smaken i det hele tatt. Når du kombinerer flere treaser, bør du gi preferanse til frukt. Slik drivstoff bør være minst 50-60%.

Du kan ikke bruke det syke treet med rot, mugg og sopp. Ved forbrenning vil det gjøre fisken bitter og kan tildele toksiner.

Hvordan gjøre det selv?

For røyking fisk brukes knuste chips. I dette tilfellet er røyk mer duftende, noe som betyr at produktet blir bedre. Du kan lage chip fra ethvert tre. Det er lettere å bruke grener, men store elementer er også egnede. Du kan slipe på flere måter.

• Form lange skip. Fullt kuttet med en økse. Trenger å jobbe med fibrene. The chipet selv er delt over. Som følge av trebiter. Bør gjøres med omtrent en størrelse.
• Den enkleste måten å samle chip etter behandling av tømmer på en maskin eller saging av tre. Om nødvendig kan du avslutte størrelsen ved hjelp av øksen. Den samme brikken vil brenne mye bedre.
• Ganske bare å jobbe med grener. De kan knuses med hagesikkerheter. Dette er det enkleste alternativet for hjemmelaget røyking.

Drivstoff bør være omtrent samme størrelse, men ikke veldig liten. Ellers vil fisken være litt bitter, og fargen på skrellen vil forverres. Ujevn røyk med forskjellige størrelser av chips garantert. Så produktet vil være, på den ene siden, fuktig og på den andre – overeksponert. Best av alt for håndtering av fisk er egnede kuber som måler 20×30 mm med en tykkelse på 10 mm. Denne størrelsen er optimal, det lar deg opprettholde ønsket temperatur i en viss tid. I dette tilfellet vil alle tunge fraksjoner forbli i røykhuset og vil ikke kontakte fisken. Bare uskadelige stoffer som ikke kan skade kroppen i røyk.

For å forberede sjetonger, trenger du bare 30-40 minutter med fritid. For hyppig røyking kan du lage mye drivstoff. Hvis preparatet sjelden er forberedt på denne måten, er det ikke behov for store volumer.

Du kan bruke polyetylen eller papirpakker for oppbevaring. Nødvendigvis tilstedeværelsen av hull for fri luftcirkulasjon.

Hvordan bruke med røyk?

Før du begynner å lage mat, må du klage fisk. Alle innsiden fjernes nøye, og kadressen vaskes og tørkes. Fisk kan grade salt og ulike krydder, urter. Abdomen kommer noen ganger av med krydder. I et ord kan en måte å forberede selve fisken være noe. Behandlet produkt skal sendes til røyking. Behandlingstiden avhenger direkte av metoden. Så, med en rask røyk, trenger du ca 30-50 minutter, med varmt – 1-4 timer. Kald måte er ganske sjelden brukt hjemme. Fisk må holde ca 2-15 dager i røyk.

Det er viktig å plassere drivstoff til bunnen av røyken jevnt. Vanligvis nok ca 2-3 personer. Om nødvendig kan du sette drivstoff i prosessen med å røyke. Hvis tørre chips, blir det fuktet med rent vann. Ellers vil roten være for fort. Hvis du gjør alt riktig, vil drivstoffet sakte glatt og opprettholde en viss temperatur i røyk. Flere chips vil være nødvendig med en kald behandlingsmetode. Det er umulig å sette mye drivstoff samtidig, det er ganske enkelt satt som det er fremgang.

Det er verdt å lytte til råd fra erfarne røykere.

• Fisk med en lys smak av steppen kan være høydepunktet av bordet og vil bidra til å overraske gjestene. For å gjøre dette, legg til en liten mengde høy til sjetongene. Fra over er Chabrya stablet.
• Blader av en prune eller edle laurer vil gi parabolen en spesiell aroma og en hyggelig smak.
• Pepper og grener av elskere har en gunstig innvirkning på smaken.

Når du bruker tørre sjetonger i røyken, blir det for høyt. Varmen vil provosere valget av fett. Som et resultat vil fisken bli for tørr og bitter. Så vel som drivstoff kan kombineres. Kombinasjoner gjør det mulig å påvirke både utseende og smak, produkt duft på samme tid. Noen ganger må du selvsagt justere fuktighetsnivået. Ferskt tilberedt chip kan motstå i klart vann slik at det er bra. Deretter tørkes drivstoffet til ønsket tilstand. Varmt vei innebærer bruk av sjetonger med fuktighet på 50% og kaldt – 15%.

Hva kan erstattes?

Krymper anses som det beste drivstoffet for røyking. Det er lett å høste og bruke hjemme selv uten erfaring. Funksjoner i treningen garanterer en spesiell aroma og smak av fisk. Det er imidlertid ikke alltid mulig å bruke dette alternativet, så det er alternativer. Du kan bruke sagflis og chips. Vanligvis er et slikt materiale samlet etter behandling av saget tømmer. Sawdust mindre ofte på hjemme. For dem trenger du et røykhus med ekstra oppvarmet. Hvis dette alternativet ikke passer, brukes tynne grener.

Det er forbudt å anvende materialene i trebearbeidingsindustrien. Slike tre behandles med skadelige kjemikalier. Ved forbrenning vil alle giftstoffer falle i fisk og gjøre det farlig for helse.