Valnøtt syltetøy: fordeler, oppskrift, metode for forberedelse

Nøttesyltetøy er rik på jod og andre elementer, vitaminer som er nødvendige for kroppen. Produktet er ikke-standard, det virker rart for noen. Vi er vant til tradisjonelle typer, der de vanlige bærene og fruktene brukes. Valnøtt syltetøy er en delikatesse, og det kan ta uker å forberede det.

Hva er bruken av syltetøy

Dette produktet er veldig rikt på vitaminer, mikro-og makroelementer, protein og fett. De kjemiske egenskapene endres når kjernene modnes. Hovedverdien er i grønne frukter med en skall, der det er mye jod. Mangelen på et element kan forårsake problemer med skjoldbruskkjertelen og metabolske prosesser i kroppen.

Hvis mutteren modnes, forsvinner jodet gradvis, og det er nesten umulig å få det fra det harde skallet. I tillegg til jod er det følgende elementer i sammensetningen:

1. Vitaminer B, C, PP, A, E, K.

2. Sporelementer, inkludert magnesium, jern, sink, kalium og kalsium, fosfor og andre.

3. Essensielle syrer: linolsyre, oljesyre, etc.

4. Tannin.

5. Flavonoider.

6. Eteriske oljer.

Riktig bruk og tilberedning av syltetøy lar deg:

1. forbedre blodsirkulasjonen, minnet;

2. øk konsentrasjonen;

3. styrke blodårene;

4. fjerne ormer og andre parasitter;

5. lindre betennelse og har en bakteriedrepende effekt;

6. gjenopprett muskulaturen etter trening;

7. å normalisere arbeidet i sentralnervesystemet;

8. styrke bein, skjelett, tenner;

9. forbedre arbeidet i hjertet, leveren, mage-tarmkanalen;

For kvinner er produktet nødvendig for akselerert gjenoppretting av reproduktive funksjoner. Det sterkere kjønn må brukes til prostatitt, impotens.

Oppmerksomhet! Bruk av nøttesyltetøy om vinteren reduserer antall luftveissykdommer og fremskynder utvinning hvis en person allerede er syk.

Skaden av nøttesyltetøy

Eventuelle produkter basert på valnøtter er nyttige, men de har også kontraindikasjoner. Jam er ikke anbefalt for gravide og under amming. Nøtter er et sterkt allergen, men unntaket er mangel på jod i kroppen av forventende mødre.

Ved fedme er det nødvendig å kontrollere forbruket, fordi kaloriinnholdet i produktet er 654 kcal per 100 g. Jod er nødvendig for en person, men overskuddet eller mangelen har en skadelig effekt. Du må bruke denne typen delikatesse som medisin. Den daglige normen er 2-3 ss.. Dette volumet er ufarlig og egnet som tilsetningsstoff til te eller desserter.

Metoder for å lage syltetøy fra valnøtter

Kokeprosessen er komplisert, det kan ta flere dager, til og med uker. Først må du forberede råvarer og andre verktøy, og velg deretter oppskriften du liker mest.

En stor mengde jod gir bitterhet til fruktene, som du trenger å bli kvitt. For å gjøre dette, er det viktig å gjøre soaking. Den avgjørende faktoren i prosessen er kvaliteten.

Utvalg av frukt

Syltetøy tillates kun laget av unge frukter med grønn skall. Den skal være myk med et lite belegg. Hvis den er ødelagt, vil det være en geleaktig konsistens inni. Den optimale høsttiden er slutten av juni, og du kan lage syltetøy i begynnelsen av juli etter forberedende arbeid.

For konservering er det bedre å velge glatte frukter med en ren skall, uten skader, flekker osv. . Det er nødvendig å plukke nøtter fra et tre, for ikke å løfte dem fra bakken. Fokuser på gjennomsnittlig størrelse og samme størrelse for alle frukter.

Du kan sjekke beredskapen til mutteren til matlaging med en tannpirker. Hvis det viser seg å pierce – gjør forsamlingen.

Valg av retter

Ikke alle retter er egnet til matlaging. Kobberbeholdere vil gi metallioner til nøtter, og aluminium vil bryte filmen på mutteren og metaller kommer inn i produktet. Best av alt – emaljerte kar eller rustfritt stål.

Oppmerksomhet!Under bløtlegging av nøtter begynner frigjøring av jod, så pottene blir hvite.

Behandling av fartøyet med en kokende løsning av 1 liter vann og 1 time l brus bidrar til å holde råvarene fra gjæring. . .

Soaking prosess

Etter å ha samlet nøttene, må de vaskes og skrelles tynt, som å skrelle poteter. Hell råvarene i den ferdige beholderen og tilsett vann. Deretter velger du hvilken som helst metode for forberedelse:

1. Med lime.Det tar 2-4 dager å suge, perioden bestemmes av størrelsen på kjernene. Bytt vannet 2 ganger om dagen. For løsningen trenger du 100 g slakket kalk per 1 liter rent vann. La produktet stå til et bunnfall vises. Hell den øverste væsken over nøttene, sørg for å filtrere gjennom ostekluten. Vask nøttene godt og stikk dem gjennom med en gaffel på 3 steder. La igjen i rent vann i 2 dager. Det gjenstår å koke i 10 minutter, tøm væsken, la avkjøle.

2. Med sitronsyre. Gjør straks punkteringer av mutterkjerner, suge i 7-10 dager med vannutskifting fra 2 ganger om dagen. Sitronløsning er laget av 1 time. l. av syre og 2 liter vann. La fruktene ligge i middelet i en dag, kok deretter i opptil 20 minutter i den og ha den i 1 dag til. Vask nøttene.

3. Med nellik. Stikk hull på kjernene, stikk et fedd i hullene og la det trekke i 4 dager i vann. For å bytte væske hver 4. time. Kok i 30 minutter, la avkjøle og skyll.

Bløtleggingstiden påvirker ikke de gunstige egenskapene, men bidrar til å eliminere bitterheten.

Oppskrifter for å lage syltetøy fra valnøtter: matlagingsprosessen

Det finnes et stort antall oppskrifter på nøttesyltetøy. Nedenfor er de mest populære tilberedningsmetodene. Hvis du ser på det, er essensen den samme for alle, men det er veldig viktige forskjeller i tilberedningsmetoden, avhengig av den spesifikke oppskriften. Ellers endres bare proporsjonene av ingrediensene.

På Armensk

For matlaging trenger du:

1. Valnøtt-100 stk.

2. Sukker-1 kg.

3. Vann-400 ml.

4. Sitron-2 stk.

5. Nellik-10 stykker.

6. Kanel-10 g.

Matlaging oppskrift:

1. Kok opp sirupen fra vann og sukker og avkjøl den.

2. Tilsett fennikel og nellik i blandingen.

3. Sett nøtter, klem saften fra 2 sitroner.

4. Kok opp på svak varme, slå av varmen og la stå i 24 timer.

5. Etter en dag, kok opp igjen og la avkjøle, gjør det samme i 3 dager.

6. På dag 4, kok til klar, fjern deretter krydder.

Du kan bestemme tilberedningen av syltetøy ved å ta en prøve på vanlig måte. Fruktene skal ikke være harde, men forbli i samme form. Ytre delen er lett sprukket, kjernen er i form av syltetøy uten bitterhet.

På Bulgarsk

En av de vanskeligste oppskriftene, men med det beste resultatet.

Element:

1. Nøtter-1 kg.

2. Sukker-1 kg.

3. Vann-250 ml.

4. Sitronsyre – 20 g.

Matlaging metode:

1. Hell vann i en kjele og tilsett 10 g sitronsyre, kok opp.

2. Tilsett nøtter i løsningen i 5 minutter.

3. Skyll fruktkjøttet og legg det i kaldt vann.

4. Gjenta prosedyren 7 ganger.

5. Forbered en sirup av sukker, 2 liter vann og 10 g sitronsyre.

6. Overfør nøtter og bringe til beredskap.

Syltetøyet har en søt-sur og delikat smak.

På Ukrainsk

Denne metoden anses som den enkleste, bløtlegging krever et minimum av tid. For matlaging trenger du:

1. Nøtter frukt-1 kg.

2. Sukker-1,2 kg.

3. Sitron-1 stk.

4. Nellik-10 stykker.

Matlaging metode:

1. Skrell nøttene, vask og stikk hull.

2. Ha i vann, kok opp, la koke i 20 minutter.

3. Få nøtter, legg dem i kaldt vann.

4. Forbered sirup med sukker, syre og krydder.

5. Tilsett nøtter til den ferdige løsningen.

6. Kok i 5 minutter og la avkjøle i 1-2 timer.

7. Gjenta den siste prosedyren 3 ganger og deretter bringe til beredskap.

Alle kan endre ingredienslisten selv for å få ønsket smakresultat. Ingefær, vanilje eller andre tilsetningsstoffer kan brukes som krydder. Det beskrevne syltetøyet krever tålmodighet og tid, men resultatet er verdt det. Det vanskeligste er den forberedende prosessen, som den endelige smaken avhenger av.