11 perfekte ostekakeoppskrifter

* Gjennomgang av de beste i henhold til redaksjonen. Om utvalgskriteriene. Dette materialet er subjektivt, er ikke en annonse og fungerer ikke som en guide til kjøp. Før du kjøper, må du konsultere en spesialist.

Ostekake er sannsynligvis en av de mest populære desserter i vårt land. Det bestilles ofte i bedrifter eller tilberedes hjemme. Denne delikatessen er allerede ansett som en klassiker, det er umulig å forestille seg noen meny på kafeen uten den. Den første omtale av desserten dateres tilbake til det 5. århundre F. KR. og ble laget av en gammel gresk lege. I løpet av sin eksistens har ostekake skaffet seg mange forskjellige matlagingsalternativer, ekspertene våre har valgt de beste oppskriftene.

Life Hack: hvordan unngå sprekker og klumper når du lager ostekake?

Et av de vanligste problemene når du lager ostekake er dannelsen av sprekker mellom lagene og klumpene i fyllet. Slik at desserten ikke ødelegger, og tiden på kjøkkenet ikke ble brukt forgjeves, kan du velge en av de påviste alternativene:

1. Matlaging i et vannbad.I dette tilfellet må de allerede dannede lagene plasseres i formen, og selve den må pakkes med folie fra alle sider og nedenfra. Etter det må du plassere beholderen i ovnen på et bakeplate, som tidligere var fylt med vann.
2. Et annet alternativer når ostekaken allerede er kokt, må du holde den i romtemperatur i 15 minutter, deretter fjerne den fra formen og la den avkjøles helt. Det tar maksimalt 120 minutter. Det siste trinnet er å sette desserten i kjøleskapet.
3. Matlaging temperatur.Ostekake er en veldig lunefull dessert, så mange eksperter anbefaler å bake den ikke ved en standard temperatur (220 grader), men mye mindre-163. Dessuten bør den holdes den samme gjennom hele tilberedningen.

5 hovedhemmeligheter med å lage ostekake

Utstyr. I mange oppskrifter trenger du ikke bruke kjøkkenutstyr for å tilberede ostekakefyllinger. Men basert på erfaringene fra mange husmødre, bør det bemerkes at pisking av fyllet med en foodprosessor bidrar til å unngå dets heterogenitet og gjør massen jevn og jevn.

1. Base.Før du lager mat, bør du bestemme hva slags dessert du vil få. For eksempel innebærer den klassiske versjonen bruk Av Amerikansk Philadelphia-ost, da viser desserten seg å være kremaktig. Men i butikkene våre er det ganske vanskelig å finne en slik variant av ost, da kan du bruke hvilken som helst ostemasse. Det er også en tredje populær variant av basen – den vanligste cottage cheese. Denne ingrediensen vil gjøre fyllingslaget tett. Hva du skal velge, avhenger bare av dine preferanser.
2. Form. Mange husmødre roser silikonbeholdere som de mest praktiske og enkle å ta vare på. Men hvis vi snakker om en så lunefull dessert som ostekake, så er det definitivt best å kjøpe en avtakbar form. Dette lar deg enkelt og raskt skille den ferdige kaken fra sidene og ikke ødelegge den perfekte runde formen.
3. Riktig kutting. Få mennesker kjenner den neste hemmeligheten. Ofte, etter å ha servert en vakker dessert på bordet, møter husmødre problemet med å kutte den – fyllet kan feste seg til kniven og bokstavelig talt falle fra hverandre. Det er en veldig enkel måte å unngå et slikt problem på-forvåt kniven med vann.
4. Element.Vi har allerede beskrevet forskjellen i komponentene som brukes som grunnlag, og la oss nå gå videre til mer generelle regler. For å gjøre ostekaken perfekt og jevn, må du blande ingrediensene ved samme temperatur, helst ved romtemperatur.

Vurdering av de beste ostekakeoppskriftene

Valgkomite	sted	navn	Vurdering
Vurdering av de beste ostekakeoppskriftene	1	Rask ostekake «Lat»	5.0
2	Ostekake «New York»	4.9
3	Ostekake I Henhold Til Den Australske oppskriften	4.8
4	Ostekake med cottage cheese base og kondensert melk	4.7
5	Apple ostekake uten sukker «Fitness»	4.6
6	Trippel sjokolade ostekake	4.5
7	Ostekake med banan uten baking	4.4
8	Karamell ostekake med mandler	4.4
9	Ostekake «Marshmallow» uten baking	4.3
10	Oreo Ostekake	4.3
11	Ostekake «Classic»	4.3

Rask ostekake «Lat»

Brukervurdering: 5.0

Tid: 45 minutter + 8 timer i kjøleskapet

For basen:

1. 200 g hvetemel
2. 100 g syltetøy / syltetøy / marmelade
3. 250 g småkaker
4. 20 ml vaniljelikør
5. 20 g vaniljesukker

Til fyllet:

1. 400 g mascarpone
2. 1. ss sukker
3. 200 ml tung krem
4. 80 ml vann
5. 10 g gelatin
6. 2 eggeplommer
7. 100 g melis

For dekorasjon:

1. 250 g jordbær
2. 1 dl kremfløte

Oppskrift:

For tilberedning av kaken trenger vi kaldt smør, knuste kaker, sukker og likør. Det er mer praktisk og raskere å gjøre dette i en foodprosessor, men det er også mulig manuelt (med en kjevle). Vi legger bakepapir på bunnen av delt form og tapper kaken i form av en kurv. Så sender vi det til kjøleskapet.

På dette tidspunktet fortsetter vi til hovedlaget. For å starte, visp eggeplommene med 1 ss sukker. Separat, visp den tunge fløten med pulver til stabile topper. Legg begge massene til mascarpone, tidligere moset med en gaffel.

Bløtlegg deretter gelatinen i 80 ml vann i 15 minutter, hvoretter vi koker den (det viktigste er ikke å koke) og avkjøl den til 40 grader. Hell den deretter i ostemassen.

Vi tar ut kaken vår og dekker den med et lite lag syltetøy. Vi sprer fyllet på toppen, justerer det langs omkretsen. Vi fjerner desserten i 2 timer i kjøleskapet.

Etter størkning kan du dekorere ostekake med biter av friske jordbær og hell jelly-det ser fantastisk ut. Og igjen må du fjerne desserten i 6 timer i kulde.

Ostekake «New York»

Brukervurdering: 4.9

Tid: 3 timer + 8 timer i kjøleskapet

For basen:

1. 350 g småkaker med shortbread
2. 200 g peanøttsmør
3. 50 g hvetemel

Til fyllet:

1. 1 kg Philadelphia ost (eller krem)
2. 3. ss maisstivelse
3. 100 g rømme 20% fettinnhold
4. 250 g hvetemel
5. 2. ss sitronsaft
6. 5 egg
7. 2 timer. l vaniljeekstrakt
8. 2 timer. sitronskall

For det øverste laget:

1. 2. ss pulverisert sukker
2. 150 g rømme (20% fettinnhold)
3. 2 timer. hjemmelaget lemonsjuice

For dekorasjon:

1. frukt, bær
2. mynte blader

Oppskrift:

Først av alt varmer vi smøret til flytende tilstand. For å få basen, er det nødvendig å male shortbread cookies med en blender. Bland de resulterende massene med hverandre, tilsett sukker og bland godt sammen. På bunnen av formen legger vi pergamentpapir, smurt med smør. Vi skifter de knuste informasjonskapslene til bunnen og sidene, justerer laget. Basen må stekes i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 175 grader, hvoretter vi tar den ut og avkjøler den til den avkjøles helt ved romtemperatur.

Går videre til fyllingen. Forsikre deg om at alle komponentene har romtemperatur. Bruk en mikser med en minimumshastighet, slå osten (du kan også bruke en blender eller visp) til en myk, jevn masse er oppnådd. Gradvis begynner vi å helle i sukkeret, fortsetter å røre forsiktig. Deretter blander vi rømme og egg en om gangen. Den ferdige massen helles på et lag med kaker og legges til bake. De første 10 minuttene ved en temperatur på 200 grader, reduser deretter til 120 og la stå i halvannen time.

Parallelt begynner vi å håndtere det øvre laget. For å gjøre dette blander du pulverisert sukker, rømme og sitronsaft.

Når ostekake er klar (stramme kanter og rystet senter), slå av ovnen og la den stå i en halv time, først med døren lukket, deretter i samme mengde med den åpne.

Etter en time tar vi ut desserten og smører den varm med den resulterende rømme, hvoretter vi lar den avkjøles til romtemperatur. Etter avkjøling setter vi ostekaken i kjøleskapet i 8 timer.

Det siste trinnet er å fjerne desserten forsiktig fra formen uten å skade kantene, og dekorere med frukt og bær før servering.

Ostekake I Henhold Til Den Australske oppskriften

Brukervurdering: 4.8

Tid: 1 time + 5 timer i kjøleskapet

For det grunnleggende:

1. 50 g havremelkaker
2. 200 g sjokolade

Til fyllet:

1. 400 g cottage cheese (jo fetere, jo bedre)
2. 1. ss gelatin
3. 1 pose vaniljesukker
4. 200 g peanøttsmør
5. 2. ss pulverisert sukker

For det øverste laget:

1. 50 g syltetøy

Oppskrift:

For å forberede bunnlaget, må vi smelte sjokoladen i et vannbad og legge den til den pre-knuste leveren. Etter det vil det være nødvendig å dekke bunnen av formen med pergament, smøre med olje og danne en kake fra den resulterende massen. Sett den i kjøleskapet i en time.

En mikser vil være nødvendig for hovedlaget. De blander fett hytteost med mykt smør og pulverisert sukker. Etter å ha oppnådd en homogen konsistens, tilsett vaniljesukker og gelatin, tidligere oppløst i varmt vann. Deretter danner vi det andre laget i en egen form og setter det i kjøleskapet i 5 timer.

Etter at begge beholderne er avkjølt tilstrekkelig, senkes formen med ostemassen i kokende vann i et par sekunder, hvoretter vi fjerner den forsiktig til kaken.

Det siste trinnet er å smøre ostekake med syltetøy fra enhver frukt eller bær. Du kan også tilsette smeltet sjokolade i det øverste laget.

Ostekake med cottage cheese base og kondensert melk

Brukervurdering: 4.7

Tid: 30 minutter + 8 timer i kjøleskapet

For basen:

1. 300 g kaker med smak av smeltet melk
2. 150 g peanøttsmør

Til fyllet:

1. 800 g av cottage cheese
2. 500 ml kondensert melk
3. 6 egg

Oppskrift:

For å lage en kake må vi først smelte smøret, og deretter legge de knuste kakene til det (ved hjelp av en blender eller rullestift). Spesielt, i denne oppskriften, anbefales det å bruke ikke en splitt, men en hel form. På bunnen sprer vi massen av informasjonskapsler.

De resterende ingrediensene (egg, cottage cheese, kondensert melk) blandes med en blender til en delikat kremaktig konsistens oppnås. Etter ferdigstillelse, hell massen på bunnlaget og legg den i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader. Så senker vi temperaturen til 170 grader og lar ostekaken ligge i ytterligere 40 minutter.

Neste trinn er å la desserten avkjøles i et par timer, hvoretter vi sender den til kjøleskapet i lang tid (ideelt sett i 8 timer, men mindre er tillatt). Den deilige desserten er klar!

Apple ostekake uten sukker «Fitness»

Brukervurdering: 4.6

Tid: 1 time + 3 timer i kjøleskapet

For det grunnleggende:

1. 20 ml vegetabilsk olje
2. 50 g havregryn
3. 30 g honning/søtning etter smak
4. 25 g hvetemel
5. 20 g nøtter

Til fyllet:

1. 700 g myk cottage cheese med lite fett
2. 40 g honning / jordskokksirup
3. 2 egg
4. 1 pose vanilje
5. 200 g epler

Oppskrift:

, Først av alt tar vi havregryn og maler den i en blender eller kaffekvern, og kombinerer deretter den resulterende havregryn med 25 g mel fra oppskriften (etter eget valg). Separat, kutt nøtter i store stykker og legg dem sammen med vegetabilsk olje og honning til blandingen. For de som ikke spiser honning og følger figuren, kan du legge til et søtningsmiddel i kaken. Så sprer vi deigen på bunnen, danner en kake.

Skrell eplet separat og skjær i mellomstore biter og «lapskaus» under lokket med honning eller sirup. Frukt skal bli myk. Etter tilberedning, la det stå ved romtemperatur til det er kaldt.

Vi blander hytteost med vanilje og egg med en blender. Konsistensen av fremtidig fylling skal være homogen. De avkjølte eplene er moset og blandet med en ostemasse. Den resulterende krem fordeles jevnt over det nedre laget.

Bake denne ostekake i et vannbad i en time (ovn ved 160 grader), og i bunnen bør det være en beholder med en liter varmt vann. De myke midtre og tette kantene vil fortelle om beredskapen til desserten. Etter tilberedning må du først avkjøle ostekaken til romtemperatur, og deretter la den stå i kjøleskapet i minst 3 timer. Til dekorasjon kan du bruke frukt og pulverisert sukker eller kakao.

Trippel Sjokolade Ostekake

Brukervurdering: 4.5

Tid: 3 timer + 6 timer i kjøleskapet

For basen:

1. 250 g sjokoladekaker
2. 150 g peanøttsmør

Til fyllet:

1. 900 g kremost/Philadelphiaost
2. 4 egg
3. 250 g hvetemel
4. 200 g rømme (fra 20 til 30% fettinnhold)
5. 200 gram mørk sjokolade

Til ganache:

1. 100 g mørk sjokolade
2. 60 ml krem (fra 20 til 35% fettinnhold)

Oppskrift:

Det første trinnet er å smelte smøret (det er bedre å gjøre det i vannbad). På samme tid, for basen, er det nødvendig å male kakene til middels smuler, som deretter tilsett det allerede smeltede smøret. Deretter må du blande alt godt og danne et jevnt første lag i bunnen av formen. Stek deretter den resulterende basen i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 170 grader. Etter at tiden er gått, forlater vi laget ved romtemperatur.

Vi fortsetter til forberedelsen av fyllingen. Det første trinnet er å slå osten med kornet sukker med en blender eller mikser til massen får et kremaktig utseende. Tilsett deretter ett egg om gangen, fortsett å slå og rømme.

Separat oppvarmer vi dessert sjokolade (vannbad eller mikrobølgeovn i to minutter) og hell den i vår krem. Etter det danner vi et andre lag ostekake på toppen av basen, som tidligere har avkjølt til romtemperatur. Vi setter den tilbake i ovnen, denne gangen i 1 time og setter temperaturen til 150 grader. Et viktig poeng er at du må plassere en beholder med vann i bunnen. For å nøyaktig bestemme beredskapen til desserten, må du trykke på siden – hvis bare midten reagerer, er ostekaken klar. Slå av ovnen og la den stå inne i en time til.

Når desserten er avkjølt litt, overfører vi den til kjøleskapet i minst seks timer. Hvis han står hele natten, blir det bare bedre. Nå forbereder vi det øverste ordet. For å gjøre dette, varm opp kremen til å koke, tilsett finhakket sjokolade og rør grundig til massen blir homogen. Det siste trinnet er å fordele ganache over ostekaken. Vi setter den i kjøleskapet i ytterligere en halv time, og etter det er desserten vår klar.

Ostekake med banan uten baking

Brukervurdering: 4.4

Tid: 40 minutter + 3 timer i kjøleskapet

For basen:

1. 200 g småkaker med shortbread
2. 100 g peanøttsmør

Til fyllet:

1. 400 g cottage cheese med høyt fettinnhold
2. 150 ml yoghurt naturell uten tilsatt sukker
3. 50 g hvetemel
4. 300 g bananer
5. 100 ml vann
6. 10 g øyeblikkelig gelatin

For dekorasjon:

1. 0,5 banan
2. mynte blader

Oppskrift:

Det første trinnet er å gjøre informasjonskapsler til små smuler ved hjelp av en blender eller en vanlig kjevle. Bland det deretter med smør. Vi sprer smulene på bunnen av formen. Etter det setter vi kaken i kjøleskapet for tilberedningstidspunktet.

Tilsett vann i gelatinen og la det svelle. Separat, visp yoghurt med sukker, bananer, yoghurt og cottage cheese i en blender. Varm gelatinen til en homogen konsistens (uten korn) er oppnådd og bland med den tidligere oppnådde masse. Hell alt på kaken og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Etter at tiden er gått, dekorerer vi desserten med bananskiver og mynteblader. Nyt måltidet!

Karamell ostekake med mandler

Brukervurdering: 4.4

Tid: 1 time + 4 timer i kjøleskapet

For basen:

1. 250 g småkaker med shortbread
2. 125 g peanøttsmør

For fylling:

1. 40 g peanøttsmør
2. 750 g av cottage cheese
3. Varighet: 1,5 t. l gelatin
4. 200 g brunt sukker
5. 1.5. ss krem
6. 1 boks kondensert melk

For dekorasjon:

1. almond petals

Oppskrift:

Skjemaet må smøres med olje eller dekkes med pergament. Mal kakene til smuler og kombiner med smeltet smør. Bland deretter grundig (manuelt eller med en blender). Vi tapper massen langs sidene og bunnen av formen, dekker den med plastfolie og sender den deretter til kjøleskapet i en halv time.

Bløtlegg gelatin i krem. Ta ostemassen og visp med en visp eller mikser med 155 g sukker til vi får en homogen masse.

Bland separat kondensert melk, 40 g smør og gjenværende sukker i en gryte, sett på en liten brann. Hele tiden rører vi og bringer massen til koking. I 5 minutter uten pause i omrøring dannes en lett, vakker karamell.

Det neste trinnet er å kombinere den allerede avkjølte gelatinen med ostpisket masse og bland godt. Etter å ha hellet karamellen her inne og gjort et par omrøringsbevegelser for å koble de to massene sammen, men ikke for å gjøre dem homogene.

, Så sprer vi fyllingen på kaken og legger den i kjøleskapet i 4 timer. For dekorasjon anbefales det å drysse desserten med mandelblader.

Ostekake «Marshmallow» uten baking

Brukervurdering: 4.3

Tid: 35 minutter + 8 timer i kjøleskapet

For basen:

1. 3 timer. l kakao
2. 120 g peanøttsmør
3. 350 g småkaker

Til fyllet:

1. 400 g marshmallows
2. 500 g mascarpone
3. 300 g hvetemel
4. 4h. hjemmelaget lemonsjuice

For dekorasjon:

1. 50 g sirup (fra hvilken som helst bær)
2. pipette

Oppskrift:

Som med de fleste ostekakeoppskrifter, er det første trinnet å male kakene til fine smuler. Dette kan gjøres med en blender, kaffekvern eller matprosessor. Så tilsetter vi kakaopulver her og varmer smøret parallelt, hvoretter vi kombinerer det med kaker og blander det godt. Så tar vi formen (helst delt) og danner det første jevne laget på bunnen og på sidene. Etter det sender vi det til kjøleskapet i bokstavelig talt 20 minutter.

For fyllingen legger du halvparten av mascarpone og halvparten av marshmallow i en dyp tallerken. Vi setter dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter med EN effekt PÅ 800W. Tilsett deretter halvparten av melken med sitronsaft og bland alt grundig. Det samme gjentas i en egen bolle med resten av disse ingrediensene, som et resultat kombinerer vi de to massene-så det er lettere å blande kremen. Det siste trinnet er å spre fyllet på kaken i et jevnt lag.

Gå videre til dekorasjonen. Vi tar en pipette, tykk bærsirup og pynter ostekaken forsiktig dråpe for dråpe ovenfra i en sirkel. Så tegner vi en tannpirker langs midten av dråpene, uten å forstyrre linjen. Dråpene skal bli til hjerter.

Etter dekorasjon fjerner vi desserten for natten i kjøleskapet.

Oreo Ostekake

Brukervurdering: 4.3

Tid: 1 time + 6 timer i kjøleskapet

For det grunnleggende:

1. 24 deler. av Oreo cookies
2. 60 g peanøttsmør

Til fyllet:

1. 10 stk gulrøtter. av Oreo cookies
2. 450 g kremost /Philadelphiaost
3. 100 g melis
4. 450 g tung krem
5. 10 g vaniljesukker

For dekorasjon:

1. 4 stk Oreo-kjeks

Oppskrift:

Det første trinnet er å male kakene til smuler. Smelt deretter smøret og bland Det med Oreo. , Danner deretter en lav kake og la den stå i kjøleskapet i 15 minutter.

For hovedlaget er det nødvendig å kutte eller bryte informasjonskapslene i store biter. Vi tar osten ved romtemperatur og slår den med en blender, tilsett deretter vaniljesukker og pulverisert sukker og bruk blenderen igjen.

Separat, visp kremet til stabile topper (det er bedre å ta fra 33% fettinnhold). Legg dem i ostemassen og rør. Det siste trinnet i tilberedningen av fyllet er å tilsette store biter Oreo og legge det andre laget på kaken. Etter det dekker vi desserten med klamfilm og sender den til kjøleskapet i 6 timer.

De resterende 4 kakene må gjøres om til små smuler og dekorere den ferdige desserten på toppen.

Ostekake «Classic»

Brukervurdering: 4.3

Tid: 3 timer + 8 timer i kjøleskapet

For det grunnleggende:

1. 50 g hvetemel
2. 200 g kjeks
3. 0,25 t. l salt
4. 5. ss smør

For fylling:

1. 1000 g kremost/Philadelphiaost
2. 1. ss sitronsaft
3. 4 egg
4. 200 g rømme
5. 200 g hvetemel
6. Varighet: 1 time. sitronskall

Oppskrift:

Denne oppskriften krever forvarming av ovnen til 180 grader. Når du begynner å lage mat, må du smøre den delte formen med olje rundt omkretsen.

Gjør kakene til smuler, og varm deretter opp smøret. Deretter kombinerer du begge ingrediensene sammen med sukker og salt. Bland alt godt sammen. , tamp smulene hardt på bunnen av formen og sidene og sett dem i ovnen i 15 minutter. Etter at tiden er gått, la kaken avkjøles til romtemperatur.

På dette stadiet må du redusere ovnstemperaturen til 150 grader.

For fyllingen, slå osten med en mikser, tilsett sakte sukker, salt og sitronskall med juice. Tilsett rømme og kjør gradvis inn ett egg om gangen. Før vi heller den resulterende massen på kaken, pakker vi formen vår med folie for å unngå kremlekkasje.

Vi legger desserten i ovnen på et bakeplate der vannet helles. Nivået skal dekke halvparten av formens høyde. Ved en temperatur på 150 grader lar vi ostekaken bake i en time og 45 minutter.

Når du er klar, fjern kaken fra formen og la den avkjøles i 20 minutter. Det siste trinnet er å la det stå i kjøleskapet over natten.