Hvordan velge en turk for å lage kaffe

Det antas at den mest delikate kaffen er oppnådd I Turk (dzhezve). Men smaken på drikken avhenger også av materialet som oppvasken ble laget av, formen og volumet på koppen, tykkelsen på bunnen og veggene. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hva Du må ta hensyn til når du kjøper Tyrkere.

1. De beste produsentene Av Tyrker for kaffe
2. Typer Tyrker for kaffe
3. Valg Av Tyrkisk Kaffe
4. Hvilken Turk å velge for kaffe
5. Hvor mye Er En Turk for kaffe

De beste produsentene Av Tyrker for kaffe

På salg er Det Både Håndlagde jezvas og fabrikkprodukter. De Fleste Tyrkere produseres I Armenia, Sør-Ossetia, Tyrkia og Aserbajdsjan. Noen Produkter Fra Orientalske mestere har livstidsgaranti. For eksempel er selskapet «Soy» engasjert i produksjon av håndlagde jezvas. Produktene hennes regnes som de beste i verden. De er smidd av et kobberark, dekorert med en vakker preget mynt og har et sølvbelegg inni. Det antas At Tyrkerne «Soya» kan arves.

Ceraflame-selskapet regnes som et av de beste blant produsenter av keramiske Tyrkere fra fabrikken. Produktene er giftfrie, motstandsdyktige mot plutselige temperaturendringer og riper og kan brukes på åpen ild. Tyrkere «Ceraflame» har en vanlig kjegleformet form og skiller seg bare i farge og volum.

Blant de Norske produsentene er lederne LLC «Stanitsa» og «Gus-Crystal Glass Factory». Selskapet» Stanitsa » produserer Tyrker fra stemplet kobber. Generelt er disse høykvalitetsprodukter med en ganske tykk bunn, et langt håndtak og en vakker design. Produktene fra «Gus-Crystal Glass Factory» er laget av bergkrystall. Disse er veldig vakre gjennomsiktige Tyrker, og i motsetning til forbrukernes frykt skjer det ikke noe forferdelig med dem når de blir oppvarmet. Men det er verdt å merke seg at krystalljezvas er støpt med økt skjørhet og er dyrere enn gjennomsnittet Tyrkere.

I tillegg til de ovennevnte selskapene foretrekker innbyggere i Norge og CIS-landene dzhezva-selskaper:

1. Vitesse;
2. Fissman;
3. Standard kunstprodukter;
4. Regentj
5. TimA.

Typer Tyrker for kaffe

Kobber Turk

I utgangspunktet var alle jezvas laget av kobber. Dette materialet har høy varmeledningsevne, og oppvasken varmes jevnt opp. Takket være dette gir hvert korn kaffe sin smak og aroma så fullt som mulig, og drikken viser seg veldig velsmakende. Produktet kjøler seg ned for fort, så det er lettere for en person å redde» løpende » kaffe.

Kobber er utsatt for oksidasjon. Under denne prosessen dannes helsefarlige stoffer, så innsiden av produktene er dekket med enten matblikk eller et lag sølv (i dyre modeller). Hvis beskyttelsesbelegget er skadet, anses turk som uegnet.

Verdighet

• Lang levetid-tiår;
• Egnet for gass-og elektriske ovner og for å lage kaffe på åpen ild, stekeovn, kull og varm sand;
• Kobber Tyrker har høy styrke;

Ulempe

• Giftighet av materialet;
• Karbonforekomster kan dannes på Tyrkerne;
• Potter belagt med matblikk bør vaskes forsiktig for ikke å skade beskyttelseslaget;

Jezva laget av leire

Dette er en av de eldste typene dzhezv. Den er laget av ildfast leire – et miljøvennlig og trygt materiale. Leire har lav varmeledningsevne, slik at produktet varmes opp jevnt og sakte. Dette forbedrer smaken av drikken.

Leire holder på varmen godt etter at drikken er fjernet fra bålet. Dette gjør kaffen sterkere og rikere. I tillegg passerer oksygen gjennom porene i materialet og forbedrer smaken på drikken.

Den beste leire for dzhezv anses Å Være Tsisha eller leire fra g. Yixing i Kina. Dette materialet er rikt på kvarts, kaolin, glimmer og jernoksid. Det er jernoksid som gir en rødaktig nyanse til leire. Yixing leire har en spesiell porøs struktur som gjør at oppvasken kan «puste». Den absorberer aromaer og fordampende oljer fra drikken, frigjør dem deretter og metter følgende porsjoner kaffe.

Verdighet

• Helse sikkerhet;
• Lavpris;
• I en leire turk oppnås en deilig og duftende drink;

Ulempe

• .. fordi leire absorberer aromaen av drikken, anbefales det ikke å brygge forskjellige typer kaffe i en tallerken laget av dette materialet. Derfor, hvis du bestemmer deg for å bytte en type drikke til en annen, må du behandle produktet nøye (la det ligge over natten i en brusoppløsning og vaske det grundig om morgenen) eller kjøpe en ny tyrker;
• Drikken kan slippe ut etter at den er fjernet fra ovnen;
• Økt skjøthet – hvis produktet faller eller treffer hardt, vil det bryte;

Keramisk Turk

Keramiske potter er like i sine egenskaper til vanlige leireprodukter. De varmes sakte opp og avkjøles, så kaffen renner noen ganger bort etter at den er fjernet fra bålet. Drikken i en slik tallerken viser seg deilig og duftende.

• Keramiske produkter absorberer ikke smaken og aromaen til drikken, slik at de kan brukes til forskjellige typer kaffe;
• Lavpris.

Ulempe

• Kaffe kan slippe unna;
• Tyrken kan ikke slippes-den kan gå i stykker.

Tyrkeren fra melchior

Nikkel sølv er en legering av kobber og nikkel. Jezvas laget av dette materialet er mindre giftige sammenlignet med produkter laget av rent kobber, men de har også et beskyttende tinnbelegg. Varmeledningsevnen til slike tyrkere er lavere enn kobber, så de varmes opp og avkjøles saktere.

• Høy mekanisk styrke;
• Holdbarhet;
• Korrosjonsbestandighet;

Ulempe

• Melchior Tyrker er sjelden funnet på salg.

Messing Turk

Messing er en legering av sink og kobber, noen ganger inneholder den andre metaller. Messing jezvas har god varmeledningsevne (mindre enn kobber) og et vakkert utseende. Materialet beholder glansen i lang tid, det er lett å polere. Slike produkter er ofte dekorert med preg og applikasjoner. Akkurat som retter laget av rent kobber, bør messingpotter ha et beskyttende indre belegg,.. fordi messing er sterkt oksidert og ikke er motstandsdyktig mot korrosjon.

Verdighet

• Ensartet oppvarming av drikken;
• Messing Tyrker er billigere enn kobber;
• Holdbarhet-kan vare flere tiår;
• Høy styrke;

Ulempe

• Hvis beskyttelseslaget er skadet, oksideres produktet;
• Hvis jezva sjelden brukes, kan det mørkne.

Støpejern turk

Slike produkter varmes sakte opp og avkjøles sakte. De tåler temperaturendringer godt og lar kaffen «smelte» etter at den er fjernet fra brannen. Derfor blir drikken mer mettet.

Verdighet

• Holdbarhet;
• Sikkerhet og miljøvennlighet av materialet;
• Holdbarhet og pålitelighet;

Ulempe

• Sjelden på salg;
• Rust kan dannes på kokekar av støpejern;
• Støpejern jezvas er tung og ubehagelig;

Glass Turk

Glass Tyrker har tynne vegger, så de varme opp raskt. I tillegg er tilberedningen av en drink i en slik krukke ikke vanskelig selv for en nybegynner – på grunn av det faktum at produktet er gjennomsiktig, er det lettere å kontrollere prosessen med å brygge kaffe.

Verdighet

• I et glass turk kan du lage mat ikke bare kaffe, men også te, kakao og andre drinker;
• De varmes raskt opp;
• Slike produkter er ikke dekket av rust og oksyderes ikke;

Ulempe

• De krever nøye behandling;
• Kaffen viser seg ikke så velsmakende som når den tilberedes i andre Tyrkere;
• De tåler ikke temperaturendringer godt;
• De kan lett knekke eller sprekke;

Rustfritt stål Turk

Tyrkere i rustfritt stål egner seg ikke godt til å lage kaffe. I en slik tallerken varmes kaffe ujevnt opp, og smaken på drikken forverres.

Verdighet

• Holdbarhet og pålitelighet;
• Rimelig pris;
• Lav vekt;
• Høy korrosjonsbestandighet;

Ulempe

• Tyrker i rustfritt stål har en uregelmessig bøtteform, noe som påvirker smaken på kaffe negativt;
• Leder ikke varmen godt;
• Rustfritt stål servise av dårlig kvalitet ødelegger kaffe med en ubehagelig smak;

Aluminium Turk

Aluminium jezvas er det billigste alternativet For Tyrkere. Når de blir oppvarmet, reagerer de med drikken, noe som forverrer smakkvaliteten.

Verdighet

• Pålitelighet-jezve kan ikke bli ødelagt eller ødelagt;
• Rimelig pris;
• Lav vekt;

Ulempe

• Kaffe I En Slik Turk har en ubehagelig smak;
• Aluminium kokekar er lett å skrape og skade.

Valg Av Tyrkisk Kaffe

Form

Den rette jezva skal ha en smal nakke og en bred bunn. I dette tilfellet kan diameteren på bunnen være 2-3 ganger større enn diameteren på nakken. Dette er nødvendig for å skape en beskyttende» kork » av skum, som ikke tillater aromatiske stoffer å fordampe.

Jo større diameteren på bunnen er, desto bedre blir vannet oppvarmet og ekstraksjonen av de nødvendige stoffene fra kaffekornene inn i drikken. Det er i En Slik Turk at kaffe viser seg å være den mest delikate, duftende og mettede.

Volum

Ideelt sett bør volumet av kalkun utformes for en liten kopp. Dette er imidlertid ikke helt praktisk, spesielt hvis du har en stor familie.

Når du lager mat, bør du bruke tyrken maksimalt slik at skummet stiger til nakken. Ellers kan smaken og aromaen på kaffe bli dårligere.

For en person bør du velge produkter med en kapasitet på 100-150 ml. For to eller tre personer er 350-500 ml retter egnet. De største Tyrkerne med et volum på 750 ml er designet for et stort selskap.

Bunn og vegger

Bunnen og veggene på krukken skal være tykke slik at drikken varmes opp jevnt, og kaffekornene avgir aromatiske stoffer så fullt som mulig. Bunnen skal også være hard og glatt,.. fordi selv mindre deformasjoner fører til at kaffen varmes opp feil, og dette forverrer smaken.

Penn

Håndtaket til jezva skal være lenge nok slik at du ikke blir brent når du fjerner oppvasken fra brannen, og har lav varmeledningsevne. Trehåndtak regnes som de mest optimale – de er holdbare, slitesterke og varmes ikke opp når du tilbereder en drink. Du kan også bruke Tyrker hvis håndtak er dekket med ekstra isolasjon (for eksempel gummiert).

Det anbefales ikke å velge jezvas med metallhåndtak som varmes opp under kaffebrygging (noe som betyr at du risikerer å bli brent) og jezvas med plasthåndtak. Ved oppvarming avgir plasten en ubehagelig lukt, noe som kan påvirke smaken på drikken negativt.

Hvilken Turk å velge for kaffe

1. De beste Tyrkerne vurderer kobber. De er sterke og holdbare, og har som regel en perfekt konisk form.
2. For å brygge kaffe i sanden, velg en tallerken med et håndtak plassert vertikalt oppover.
3. Clay Turks er mest egnet for de som foretrekker en slags kaffe.
4. Dekorasjoner i form av applikasjoner på jezve kompliserer omsorg for retter og faller raskt i forfall.
5. Produkter laget av kobber, keramikk og aluminium har ikke ferromagnetiske egenskaper, noe som betyr at de ikke kan brukes på en induksjonskomfyr. Det mest optimale alternativet for slike plater er keramiske potter.

6. Når du kjøper kobber, nikkel sølv Eller messing Tyrker, må du kontrollere integriteten til beskyttelseslaget. Hvis Den er skadet, Bør Tyrkerne forlates eller ta den med til mesteren for å tinne på nytt.

   Hvis Du vil ta En Tyrker på tur eller tur, velger du produkter med avtakbare håndtak. På denne måten blir det lettere for deg å legge oppvasken i ryggsekken, og du kan spare plass til andre ting.

!

Ikke kjøp Tyrker hvis form ligner en bøtte. Ellers vil smaken og aromaen av kaffe bli alvorlig påvirket.

Hvor mye koster en turk for kaffe

Prisen på dzhezva varierer fra 150 til 8000 rubler. De billigste modellene er laget av rustfritt stål og aluminium og har en uregelmessig bøtteform, så Det er vanskelig å kalle Dem Tyrkere. De dyreste varene er laget av kobber og har et internt sølvbelegg – slike jezvas er av høy kvalitet og holdbarhet.

1. Kobber Tyrker koster fra 500 til 8000 rubler. Et produkt av god kvalitet kan kjøpes et sted for 1000-2000 rubler.
2. Jo mer dekorative innsatser og applikasjoner på turk, desto dyrere er det.
3. Prisen på rustfritt stål turks er 150-2000 rubler.
4. Aluminium jezvas koster ca 150-700 rubler.
5. Kostnaden for keramiske Tyrker varierer fra 1000 til 3000 rubler., prisene på keramikk er litt lavere.

I de følgende artiklene forteller ekspertene våre deg hvordan du velger et filter for drikkevann og hemmelighetene ved å velge en vannkoker til en komfyr.