Hvilken pannekakepanne er bedre: støpejern, aluminium eller keramikk

Pannekaker er populære blant våre landsmenn, I Europa, USA. Utlendinger kaller pannekaker en nasjonalrett i Norge fordi de er forberedt på helligdager og hverdager. Matlaging tar ikke mye tid, så pannekaker blir stekt til frokost eller behandlet til gjester med dem. For å gjøre parabolen deilig, duftende, tilfredsstillende, trenger du en spesiell stekepanne. Ekspertene studerte modellene, valgte holdbare, komfortable som er tilgjengelige på markedet.

Hver vertinne holder sine egne hemmeligheter med deilige retter til familien. Mange innrømmer at stekepannen påvirker sluttresultatet. Det er verdt å prøve å steke pannekaker på en annen tallerken, ettersom resultatet endres. Dette gjelder både utseende og smak.

Tips om valg av stekepanne for å lage pannekaker

Når det gjelder matlaging av en så populær rett, bør du stole på anbefalingene fra erfarne kokker og på råd fra vanlige husmødre. Hovedkravet er glatte pannekaker med en jevn rødaktig farge. De skal ikke feste seg sammen og rive når de snur. Du kan lage mat på universelle retter, men pannekakepanner er mer praktiske.

Det er tre hovedanbefalinger for valg:

1. høyden på sidene skal ikke overstige 1-1, 5 cm, fordi pannekaker er vanskelige å snu;
2. , det er ingen strenge krav til diameteren, men størrelsen på pannekaker avhenger av størrelsen på pannen. Anbefalt-fra 15 til 25 mm;
3. håndtaket skal være sterkt, fast og langt, for ikke å bli brent under steking.

Hver person styres av sine egne preferanser, velger retter og matlagingsverktøy med dette i tankene.

Støpejern stekepanne

Markeds – og kjøkkenleder – støpejernspanne. Populariteten til kokekar av støpejern forklares av tettheten, jevn oppvarming, så husmødre selv i dag kjøper dem aktivt. Moderne teknologier kan ikke sammenlignes med påliteligheten til dette materialet.

Fordeler

• reliability, durability, durability;
• lagre skjemaet;
• ripebestandighet;
• kompatibel med alle typer komfyrer;
• tykk bunn;
• jevn varmefordeling;

Ulempe

• tyngde, vekt når 3-4 kg;
• vanskeligheter med rengjøring fra forurensning;
• følsomhet for rust, plakk, mørkere;
• absorbsjon av olje, lukt;

Lette stekepanner blir stadig mer populære i markedet, men de deformeres ofte under langvarig steking av pannekaker. Kokekar av støpejern er blottet for denne ulempen – det har tjent regelmessig i flere tiår.

Den største fordelen når du lager pannekaker er en tykk bunn. Den absorberer en stor mengde varme og fordeler den jevnt, slik at deigen blir forsiktig stekt til en jevn rødaktig nyanse.

Den største ulempen er den tunge vekten av støpejernspanner. De må stadig flyttes fra sted til sted, men en vekt på 3-4 kg vil gjøre denne prosessen kjedelig. En ung jente som har bestemt seg for å glede sine kjære, vil neppe kunne gjøre dette.

Et annet problem er nøyaktigheten i omsorgen. Støpejern er redd for fuktighet, og etter langvarig tilberedning bør det kalsineres med salt. Hvis dette ikke er gjort, vil det bli dekket av rust og mørkere i det første driftsåret. Metallstrukturen fremmer oljeabsorpsjon. Overflaten skal rengjøres grundig, ellers ruller deigen til klumper.

Pannekakepanne med non-stick belegg

I dag bytter produsenter til innovative materialer, spesielt non-stick belegg. Denne tilnærmingen gjør at du kan redusere vekten av retter, samtidig som du beholder de positive aspektene ved å lage pannekaker. Non-stick stekepanner stekes ikke verre enn støpejern, men samtidig er de lettere å vaske, rengjøre, bruke. De er mer vanlige på markedet, inkludert som en del av kjøkkensett.

Slike panner lar deg lage deilige pannekaker, men husmødre står overfor mange ulemper. Først av alt vil den lave oppvarmingstemperaturen ikke la deigen steke raskt og jevnt, så pannekakene blir tynne og bleke. Mangelen på olje påvirker den endelige strukturen av pannekaker, slik at husholdningene vil merke forskjellen i forhold til en støpejernspanne.

Men selv en nybegynner vil lage pannekaker i en non-stick stekepanne, fordi det er nok å helle ut deigen og vente 1,5-2 minutter. Hvis du legger til litt olje, blir pannekaker mer frodige, røde og saftige. Eksperter anbefaler å velge modeller med en temperatursensor som forenkler oppgaven og beskytter mot overdreven overoppheting.

Et annet problem er riktig omsorg. Belegget er redd for metallblader, kniver og gafler. Slike modeller kan ikke vaskes med pulver og slipende materialer. Hvis du følger disse reglene, blir du raskt vant til stekingen. Det vil vare 5-6 år, og beholde sitt opprinnelige utseende.

Fordeler

• øyeblikkelig forberedelse til arbeid med et minimum av olje;
• enkel å bruke-egnet selv for en nybegynner;
• lavpris;
• enkel oppvarming;

Ulempe

• Belegget er følsomt for skader, så bare tre-eller plastverktøy for dreining er tillatt;
• maksimal oppvarmingstemperatur er 220 * c (rask og sterk oppvarming vil føre til deformasjon av lettmetall).
• pan når du vasker, er det nødvendig med spesielle vaskebørster, myke svamper uten slipende belegg;

Aluminium Pannekake Panner

Når aluminium servise tilhørte kategorien nyskapende, men i dag tiltrekker det seg bare billighet. De viktigste kjennetegnene er lett vekt, høy varmeledningsevne. Den er dekket med et spesielt beskyttende lag for å øke sikkerheten. Når du velger, er det verdt å fokusere på standardanbefalinger-sider ikke mer enn 2-3 cm, en tykk bunn og et pålitelig håndtak. Hvis stekepannen varmes opp, holder den varm, så blir pannekakene røde, deilige.

Generelt er slike modeller ganske pålitelige assistenter på kjøkkenet, selv om det er flere ulemper. Nybegynnere bør ikke velge dem. Erfarne husmødre vil steke rosenrøde og luftige pannekaker på dem, men for dette må du nøye overvåke temperaturen og tilsette olje i tide. Hvis du koker et parti pannekaker til 4-5 personer om gangen, vil stekepannen deformeres under sterk oppvarming.

Metall tilhører lungene, derfor er det utsatt for mekanisk slitasje. Metallkniver og spader etterlater riper på den. Skader på beskyttelsesbelegget forverrer tilberedningen av pannekaker, fører til økt toksisitet ved billige stekepanner.

Fordeler

• øyeblikkelig oppvarming på 1 minutt;
• lav pris;
• enkel pleie og enkel rengjøring uten spesielle vaskemidler;

Ulempe

• lav varmeledningsevne, dårlig varmebehandling;
• toksisitet av billig aluminium uten beskyttende belegg;
• følsomhet for mekanisk stress;
• høyt oljeforbruk;
• følsomhet for deformasjon under sterk varme;

Keramiske Pannekakepanner

En annen innovativ posisjon i listen vår er keramiske panner, som ligger foran non-stick kokekar av en generasjon. Hovedforskjellen i forhold til støpejern og aluminiumsmodeller er miljøvennlighet. Husmødre vil nyte et attraktivt utseende. Modeller av denne typen er preget av et spesielt belegg av titan-keramisk og nano-komposittlag. De påføres et metallemne.

Slike modeller tiltrekker seg mange indikatorer. Hvis konvensjonelle aluminiumspanner anbefales å byttes ut hvis det øvre beskyttelseslaget er skadet, er det ingen slike problemer med keramikk. Det avgir ikke giftige stoffer ved oppvarming, selv om riper vises på topplaget.

Modeller av denne typen tåler oppvarming opp til 450oC, noe som er viktig for jevn steking og lang tilberedning. Overflaten er motstandsdyktig mot skader, og noen modeller tåler selv metallblader og skraper.

En keramisk stekepanne vil ikke variere i pris til det bedre. Men det er lett tilgjengelige analoger-metallmodeller, keramisk belegg. I dette tilfellet må du nøye nærme seg valget, fordi markedet ofte selger vanlig aluminium med emalje, utstedt for keramikk. Ellers er det et moderne alternativ som lar deg glede husholdningen din med deilige rosenrøde pannekaker.

Fordeler

• motstand mot brenning, forurensning;
• motstand mot høy temperatur-opp til 450 C;
• miljøvennlighet og fravær av skadelige stoffer under oppvarming;
• lett å rengjøre uten sterke vaskemidler;

Ulempe

• fare for skade ved plutselige temperaturendringer;
• høye kostnader;
• vanskeligheter med å finne stekepanner av høy kvalitet på markedet;
• krever riktig overflatebehandling;

I de følgende artiklene forteller våre eksperter deg hvordan du velger en stekepanne av høy kvalitet, med hvilket belegg du skal velge en stekepanne-Teflon eller keramikk, sammenligne materialet i stekepannen-aluminium eller støpejern, analyse av de beste produsentene av stekepanner.