Sammenligning av sukkerroer Og rørsukker | Viktige forskjeller

Sukker, når det doseres, hjelper kroppen å opprettholde en optimal energibalanse, siden den faktisk består av glukose, som er nødvendig for at kroppen vår skal kontrollere cellulære funksjoner i hjernen. Mest av alt glukose finnes i to typer sukker: rør og bete. Er det en forskjell mellom dem og hvilken som er mer nyttig? Ekspertene våre lette etter svar på disse spørsmålene.

produktfunksjon

For fremstilling av sukkerroer brukes sukkerroer-en plante som utelukkende dyrkes i tempererte klimaer. Dette skyldes kulturens behov for en betydelig mengde fuktighet. Rødbeter er en årlig plante, derfor krever den årlig planting. Innhøstingen av moden frukt høstes vanligvis på slutten av høsten eller med vinterens ankomst.

Produktet rengjøres fra jordens rester, toppene fjernes, rengjøres grundig, og til slutt blir råsukkeret ekstrahert ved å trykke. Som et resultat av denne enkle prosessen oppnås juice, som filtreres, deretter oppnås tørkede søte krystaller som er helt klare til konsum. Dette er sukkerroer.

Sukkerrør er en klassisk «innbygger» i de fleste tropiske land. Prosessen med planting og høsting er mye enklere enn i tilfelle sukkerroer. Denne planten kan gi mer enn ett år på rad, uten å kreve ekstra plantinger. Samlingen av råvarer utføres ved å kutte stokkstengler, som deretter freses på fabrikken for å skille saften fra stokkmassen. Det blir filtrert, oppvarmet og krystaller dannes.

PÅ ET NOTAT. Hvis vi snakker om raffinert sukker, uansett hva-bete eller sukkerrør, blir et slikt produkt rengjort fra urenheter til maksimum og har en snøhvit farge. Smaken av raffinert sukkerroer og rørsukker er identisk. I dette tilfellet er det mulig å bestemme de opprinnelige råvarene bare under laboratorieforhold. Derfor, når du snakker om sammenligningen av bete og sukkerrør, er det hensiktsmessig å ta hensyn til bare det uraffinerte produktet.

Sammenlignende egenskaper

Sammenligning av to tilsynelatende identiske produkter fant våre eksperter en rekke signifikante forskjeller og satte dem i tabellen.

Hvordan velge riktig sukker?

For å nyte smaken av sukker av høy kvalitet, må du først velge det riktig. Utvelgelsesprosessen er spesielt viktig når det gjelder stokk, siden det ofte selges fargede rødbeter under dekke av dette produktet. Så når du har bestemt deg for å kjøpe et uraffinert produkt, bør du vurdere noen få enkle punkter:

1. Vær oppmerksom på produktnavnet som er angitt på pakken: «brunt,» gull «og andre er ikke egnet – det må være «uraffinert»;

2. Pakken skal også indikere en rekke rørsukker-demerera (store krystaller av gylden fargetone), turbinado (delvis raffinert sukker i turbinen, består av gulaktige krystaller), muscovado (store mørkebrune krystaller) «black Barbados» (nesten svart, klebrig tekstur);

3. Tilstedeværelsen av en uvanlig aroma-eksotisk sukkerrørsaft;

4. Krystaller er heterogene i sin struktur-krystaller av samme størrelse betyr tilstedeværelse av prosessering;

5. Produktet skal ikke være løst-tilstedeværelsen av melasse utelukker dette alternativet – et uraffinert produkt av høy kvalitet er litt fuktig, klebrig.

Det er verdt å merke seg at rørsukker er mye dyrere enn sukkerroer, noe som (merkelig nok) ikke skyldes en mer kompleks metode for å oppnå. Tilsynelatende spiller promotering av en sunn livsstil en rolle, der rørsukker ofte fremstår som et verdifullt næringsrikt produkt. Dette er sant, men for å få en betydelig mengde nyttige elementer, må du spise den i betydelige mengder.

Når du velger et raffinert produkt, er det bedre å velge et alternativ pakket under industrielle forhold: dette gir i det minste noen garanti for at teknologien for rensing av primære råvarer er observert.

PÅ ET NOTAT. Hvis du vil kjøpe knust sukkerroer, det vil si pulverisert sukker, er det bedre å forlate denne ideen og gjøre det selv. Saken er at industrielt pulver alltid inneholder antisporingskomponenter i sammensetningen, uten hvilken det ganske enkelt vil falle i klumper: magnesiumkarbonat, kalsiumsilikat, stivelse, silisiumdioksid, etc.