Matlaging brokkoli riktig / Ekspertmateriale

Brokkoli er en deilig og utrolig sunn grønnsak for kroppen vår, som i dag kan kjøpes i butikken hele året. For å få maksimal nytte og smaksopplevelser fra det ferdige produktet, må du vite visse nyanser av tilberedningen. Våre eksperter vil dele verdifulle tips med deg.

Matlaging tid

Brokkoli er en grønnsak som tilberedes nesten på samme måte, uansett om den er frossen eller fersk. Imidlertid, hvis istappene er frosset på blomsterstandene, kan koketiden være litt lengre. Hvis kålen tilberedes i vann på en konvensjonell komfyr, vil varigheten av tilberedningen fersk være 2 minutter etter koking (for å få et sprøtt ferdig produkt), 3-4 minutter etter koking (for å bli litt sprø) eller 5-7 minutter etter koking (hvis du trenger et mykt produkt), frosset-ca 12-15 minutter etter koking. I en langsom komfyr må brokkoli holdes i 5-10 minutter (uavhengig av produktets tilstand).

Forberedelse til matlagingsprosessen

Før du starter tilberedningsprosessen, er det nødvendig å tilberede kålen ordentlig. Hvis du har kjøpt et frossent produkt, er alt enkelt her: det er allerede vasket og delt inn i blomsterstander – du trenger bare å kaste det i vannet. Hvis grønnsaken er fersk, må du først vaske den grundig under rennende vann. Skjær deretter av den nedre delen av stilken, fjern alle bladene fra hodet, kutt av alle blomsterstandene og del dem om nødvendig forsiktig i små komponenter. Stilkene trenger ikke kastes – de kan også brukes til mat. Før matlaging må de rengjøres (du kan bruke en kniv eller en vegetabilsk peeler) og kutte så praktisk (sirkler, strøer) eller rist.

Matlaging på komfyren

Å koke brokkoli i en kjele på komfyren regnes som den vanligste måten å tilberede den på. La oss vurdere denne prosessen i detalj:

1. Hell vann i beholderen – nøyaktig så mye som vil være nok til å dekke kålen helt. Vi setter den på bålet og venter til den koker.

2. Etter å ha kokt vannet, tilsett salt med en hastighet på 0,5 timer. skjeer per 1 liter vann.

3. Legg den tilberedte grønnsaken forsiktig i pannen (frossen trenger ikke avriming, ellers faller den rett og slett fra hverandre).

4. Etter å ha kokt vannet igjen, fortsetter vi kokeprosessen på svak varme.

5. Vi tar ut det ferdige produktet med en skje med skje og senker det ned i isvann i et minutt – og stopper dermed prosessen med å koke brokkoli og bevare det presentable utseendet.

6. Fordel på et fat med samme skimmer. Ikke la kålen ligge i vannet. Nyt måltidet.

Matlaging i en sakte komfyr

Prosessen med å lage brokkoli i en sakte komfyr er ikke bare utrolig enkel, men lar deg også bevare maksimalt mikroelementer og vitaminer som er verdifulle for kroppen. Så, la oss gå:

1. Vask, rengjør og «skjær» fersk brokkoli grundig. Husk at frossen ikke trenger avriming.

2. Vi legger kålen i en spesiell beholder og legger den på en bolle, som vi delvis fyller med vann på forhånd. Hvis vi koker i vann, fyll deretter grønnsaken med vann.

3. Slå på alternativet «Steamer» og still inn koketiden: 5 minutter for fersk og 10 for frysing. For matlaging i vann, slå på alternativet «Multi-cooker» og sett timeren i 5-7 minutter.

4. Etter slutten av tilberedningen av produktet lar vi det ligge under lokket i et par minutter for å «hvile». Fordel den deretter på et fat. Nyt måltidet!

Matlaging i mikrobølgeovn

I mikrobølgeovnen kan brokkoli tilberedes raskest. For å gjøre dette trenger du bare en passende beholder og et par spiseskjeer vann. Forvasket, skrelt og delt inn i blomstrer, legg grønnsaket, for eksempel i en dyp plate av varmebestandig glass, legg til 2 st. ss vann, dekk til med en flat tallerken. Vi sender den til mikrobølgeovnen, koker på full kraft i 2-3 minutter (husk – jo lenger kålen er kokt, jo mykere blir den).