Hvordan lagre tomater?

Det er vanskelig å forestille seg en vitaminsalat uten en deilig saftig tomat. Denne grønnsaken er perfekt kombinert med agurker, salat, ost, oliven. Han er god i kjøttsalater. Dessverre kan de samlede tomatene holdes korte.

Mange vertinne prøver å forlenge sin lagringstid. Hvordan holde en høst hjemme, hvordan å lagre de innsamlede grønnsakene lenger og hvordan de skal håndtere grønne tomater, og det vil bli diskutert i artikkelen.

Krav til lagringsforhold

Mange anser tomater i de mest delikate fruktene, som brukes i form av en av komponentene i sesongmessige salater, samt et tillegg til varme retter. Med begynnelsen av kaldt vær blir det vanskeligere å finne høykvalitets moden frukt egnet for mat. De begynner å forverres, råtne, forverres deres smakegenskaper. Uten overholdelse av krav, vil moden frukter kunne opprettholde sin råvarevisning i flere dager.

Ved en lavere temperatur, for eksempel når du lagrer grønnsaker i kjøleskap, vil tomater være i stand til å være egnet for å spise i 8-10 dager. Holdbarheten deres kan forlenges enda opptil flere måneder. Utvalget av tomater spiller en betydelig rolle for å redde avlingen. Vanligvis er hybridvarianter mindre utsatt for sykdommer, slik at de vanligvis er valgt for langsiktig lagring. Til dette formål er det verdt å bruke ikke bare hybrid, men også den sekundære og sente varianter.

Det er visse krav, hvis utførelse vil tillate å bevare en deilig grønnsak i en lengre periode.

• Å forlate grønnsaker for oppbevaring, er det nødvendig å undersøke dem og fjerne kopier med flekker, mørkere, sprekker eller andre feil. De må være heltall og ikke overveldet. Det er tilrådelig å holde seg på mispassende frukt.
• Det er nødvendig å ta vare på overholdelse av det optimale temperaturregimet. Graden av modenhet har en viktig rolle.
• Det er viktig at det var i rommet God ventilasjon.

Overholdelse av disse ukompliserte reglene vil tillate å opprettholde langsiktige tomater i god stand. Samle grønnsaker anbefalt i en tørr, ikke-krukke. Det er viktig at de Det var ingen dugg Enten dråper igjen etter vanning. Fjern frukten er bedre med den frosne, deres tilstedeværelse vil bidra til å utvide sin utløpsdato betydelig. Det er nødvendig å spre grønnsakene med en frukt opp, det anbefales også å sjokkere hennes tips. Takket være denne metoden, vil tomater ikke miste fuktighet, noe som vil påvirke sikkerhetstiden.

Det er uønsket å utsette høsten, da temperaturen under fem grader av varme vil begynne negativt reflektere over fruktene. Utenfor Bush-tomater kan bli grønn og begynne å varme seg snart.

Velge et sted

For beboere på landsbygda, er valget av steder for lagring av grønnsaker for vinteren ikke ansett som et problem. Egnede og romslige kjellerne vil hjelpe dem. I en slik kjeller vil det være et sted for sillings, blanks, også her kan du sette bokser med grønnsaker og frukt.

I den urbane leiligheten for å finne en slik sone vil bli mye vanskeligere. Men noen passende steder finner fortsatt mulig.

• Kjøleskap. I kjøleskapet må grønnsaker lagres lenge nok, spesielt hvis de er plassert i sonen med minimal kjøling, som er en beholder for grønnsaker og hyller på dørene. Hus i kjøleskapet grønnsaker vil kunne opprettholde sin transport i 6-8 dager. Tidligere, sender grønnsaker i kjøleskapet, bør de ikke vaskes, de burde være tørre og rene. Beholderen er bedre hermetisk nært, ellers, på grunn av høsten dukket opp inne, vil avlingen begynne å råtne. Når den lagres i kjøleskapet, bør det tas i betraktning at tomater til slutt vil miste en behagelig duft til dem, siden i slike temperaturforhold, blir stoffer som gir tomater som er forbundet med smaken og lukten ødelagt. For å delvis returnere smaken av grønnsaker, anbefales det å få dem på forhånd slik at de varme.
• spiskammers. Hvis det er et praktisk oppbevaringsrom i rommet, hvor det ikke er noen varmeapparater, kan du også holde grønnsaker. For dette ligger avlingen lagt ut i bokser eller andre tanker og forlater.
• Vinduskarm. For kort lagring kan tomater stå på bordet, vinduskarmen eller annen overflate, og legger ned flatt ansikt. Det er viktig at denne sonen er beskyttet mot direkte sollys. Innen 2-3 dager vil fruktene lansert i ett lag forbli deilig, med sin karakteristiske aroma. I tilfelle at grønnsakene ennå ikke er fullstendig dosert, anbefales det å sette dem på vinduskarmen, og deretter flytte den til kjøleskapet.
• Balkonger eller loggia. På høsten og vinteren for å lagre avlingen er oppvarmede balkonger og loggier. Temperaturen der holder vanligvis på 10-20 grader av varme. For bedre sikkerhet er avlingen lagt ut i ett lag og dekket med en tett klut slik at frukten falt et sterkt lys.

I fravær av en lagerrom, isolert balkong eller loggia, kan du dekomponere avlingen bare på gulvet. Under kabinettet eller under sengen, kan du finne et passende sted å imøtekomme avlingen, underminere papiret og legge ut grønnsaker med ett lag. Det er nødvendig å regelmessig sjekke hvor godt grønnsakene føler, deres sikkerhet.

For bevaring av modne frukter er det bedre å bruke rene gitter skuffer. De kan være laget av tre, og alternativer fra plast. På bunnen av dem bør det beslaglegge ark med rent papir eller pergament, så er tomatene lagt på grunnlag. Hver påfølgende rad anbefales å skifte papiret eller vikle tomatene i den. Å ha en vegetabilsk grønnsaker, må du helle over saggen eller torven. Med denne lagringsmetoden vil grønnsaker være frisk i flere måneder. Det er viktig å opprettholde en passende temperatur. Det bør ikke overstige 8-12 grader av varme.

Oppbevares samlede tomater anbefales i rom hvor den optimale temperaturen opprettholdes. Det er regulert avhengig av graden av modenhet av frukter:

• Den optimale temperaturen for lagring av grønne frukter er 12-15 grader;
• For hvite tomater er temperaturen 8-10 grader;
• Tomater av den brune skyggen lagres ved en temperatur på 4-6 grader, og for frukten av den røde fargen optimal, vurderes merket 0-2 grader.

For oppfølgingen av modushøst påvirker fuktigheten i rommet. Det bør ikke overstige 85-90%.

Hvordan å spare lenger?

Bevaringsbruk og grønnsaker kjøpt i butikken, og hjemme tomater. Bokmerket vil bli lagret lenger enn å utføre visse krav.

• Det er nødvendig å revidere avlingen og slags forekomster, separat knullet store og mindre tomater. Store frukter vil modnes lenger, mens en bagatell er fullstendig fremmet.
• Bør også være en avling i henhold til graden av modning, separering av grønne kopier fra tomater av brun og rød, Siden de trenger forskjellige tid til aldring. Overripe grønnsaker bør ikke stå, de brukes umiddelbart.
• Ripe og fullt modnet frukt er bedre for ikke å holde i nærheten av urimelig. Etylen-elaimed vil påvirke modningen av tilstøtende, så myke og modne tomater er bedre å umiddelbart fjerne fra lagringsstedet. Av samme grunn, ved siden av tomater anbefales ikke å forlate høsten av epler og pærer, montert i høst. Ikke hold dem og sammen med eggplanter.

Spar frukten av rød farge til desember og kan være annerledes på forskjellige måter.

• Vegetabilsk lagring. Med denne metoden er det nødvendig å forberede en ren, tørr 3-liters bank. Da må du trene grønnsaker. De vasker dem og senker i den forberedte beholderen. Over arbeidsstykket helles olje, som dekker grønnsaker helt. Etter det er krukken dekket med et lokk og tilordne.
• I saltlake. Med denne metoden må du lage saltlake. Vann blandet for det, tilsatte salt med eddik i et forhold på 8: 1: 1. Deretter foldes de forberedte fruktene inn i banken og helles med sur saltvann.
• I vakuum. For bevaring av avlingen, brukes modne elastiske tomater, som er stablet i glassburker på skuldrene hennes. Inne i beholderen legger et lite lys, men uten smaker, og antenn. Deretter må du pent redusere lokket og rulle. Stearinlys vil gå ut som alle oksygen brenner ut. Det er viktig at hun ikke går ut i riggbankene.
• I en tank med sennep. I motsetning til konvensjonell bevaring vil grønnsaker utarbeidet på denne måten bli frelst av frisk. Det er nødvendig å ta en 3-liters krukke, sett på bunnen av sennepspulverlaget, legg en rekke tomater. Etter at det er satt på det et papirark, en håndfull sennepspuff. Så, alternerende lag, beholderen fyller til toppen. Sennep helle i det siste. Banken er dekket med et lokk og rullet ut.
• Lodding anses å være bevist måte. Å sove grønnsaker, du må sortere ut tomater og velge moden av høy kvalitet, frigjøre dem fra frukter. Overripe forekomster må velges separat og kuttes i deler. Etter det er det nødvendig å sovne med et lag på 8-10 cm knuste tomater i en beholder, litt for å lagre dem, og legg deretter ut et lag av utvalgte elastiske modne tomater og igjen for å bruke salt. Tara er fullstendig fylt med topp. Salt pour sist. Kapasitet hermetisk klokket og tilordne på et kjølig sted.
• Ved hjelp av tørking. Tørker tomater er middelhavsdelikatitet. Kan tørke dem på en naturlig måte og i ovnen.

En god måte å holde avlingen på er å fryse tomater i fryseren. I prosessen med frostingsprodukter vil alle vitaminer og mineraler opprettholdes, så denne metoden er også populær for mange eiere.

For frysing trenger du:

• Vask og tørre grønnsaker;
• Klipp fruktene på skivene, deretter dekomponere på parabolen eller på skuffen;
• dekke dem med en film slik at de ikke begynner å miste fuktighet og absorbere utenlandske smaker;
• 3-4 timer satt i fryseren;
• Fjern ut av fryseren, brett ringene i en komfortabel beholder eller pakke og send tilbake til kulde.

Det er andre metoder for frysende tomater. De kan lagres i heltall, kutte i stykker eller i form av en puree masse.

Hvor bedre å håndtere grønne tomater?

For lagring i lang tid er det bedre å velge ikke-sittende tomater. Grønne frukter anbefales å skyte med Bush som mulig som mulig, for eksempel i oktober. For bevaring må grønnsaker pakkes inn i tynt papir. Det er ønskelig å velge ikke gjennomsiktig papir eller pergament, og arkene til svart. Innpakket frukt pakk opp og legg ut i bokser med ventilasjon, ikke glemme å alternere rader med sagflis eller halm.

Lignende billetter anbefales å holde seg i godt ventilerte tørre og mørke steder ved en temperatur på +10 grader. I gunstige forhold vil grønnsaker gradvis ringe, så i det nye året vil vertinnen være i stand til å tilfredsstille sine gjester med salat fra modne tomater.

Nyttig råd

Hold handelstypen av tomatam, deres duft og smak vil hjelpe råd fra erfarne eiere.

• Å forlenge lagringstiden og ødelegge mikrober, Umiddelbart før du går ut av grønnsaker i skuffer, anbefales det å produsere behandlingen med apotekalkohol, og tørk deretter.
• Ikke vask høsten, Sende den til bokmerket.
• For bedre fôr, kan tomater Prosedyre med en løsning av borsyre (0,3%) eller en svak løsning av mangan.
• Ikke fjern frukten, Hennes tilstedeværelse vil utvide sikkerheten. Sett tomater med fruozen opp, slik at en mild skorpe i nærheten av henne ikke briste, noe som vil forårsake skade.
• Grønnsaker er lagt ut i esker med ett lag, Slik at de ikke knekker seg under vekt.

Du bør regelmessig sjekke høsten. Med utseendet på rot, trenger du umiddelbart å fjerne sykefrukter for ikke å infisere sunt. Det er mange måter og steder for lagring av grønne og modne tomater, slik at disse deilige grønnsaker i nesten hele året.