Vertikal Mangal: Forskjeller og designfunksjoner

Tradisjonelt, når du lager kebab, bruker våre landsmenn en klassisk horisontal manga-modell. I mellomtiden er syltet kjøtt ikke mindre velsmakende og i den moderniserte grillmodellen, hvor spydene er vertikalt rundt kullet. Brasset av en uvanlig form kom opp med Alexander Loginov – et slikt design er forskjellig kalt «Eco-Mangal». Folkets håndverkere var på utkikk etter en måte å redusere risikoen for påvirkning av skadelige stoffer på kjøtt, fordi fettet drypper på hjørnet faktisk forvandlet til en flygende blanding av kreftfremkallende stoffer, som deretter absorberte kjøtt. Vurder en vertikal brazier, og finn ut sine strukturelle forskjeller fra andre analoger.

Fordeler

Vertikal Skewer har en rekke ubestridelige fordeler. Det er at egenskapene til den keramiske Tandan og Standard Metal Mangaal kombineres.

Fordeler med dette designet mye.

• Økologi og sikkerhet (på grunn av den vertikale plasseringen av kjøttet kontakter ikke røyk, karsinogener skiller seg ikke ut med en slik yngel).
• Mer kjøtt som kan være forberedt på en tilnærming (i en liten mangal, er det 4 kg produkter samtidig, og i stor størrelse – 7 kg).
• Tilstedeværelsen av flere vertikalt anordnede temperatursoner (i en slik mangal kan du lage flere typer kebab i en tilnærming – fra fisk, grønnsaker, kjøtt, fjærfe, plassere dem med hensyn til nødvendig temperaturregime).
• Kompaktitet i vertikal design (samtidig, selv i en liten mangal, kan du huse opptil 20 spyd).
• Evne til å transportere sammenleggbar design i en liten personbil.

• Minimumsrisikoen for å brenne kroppen eller branner av nærliggende gjenstander, siden kulene er avsluttet i metallnettet.
• Enkel vedlikehold av konstruksjon, som asken gjennom maskecellene faller inn i en spesiell gravemaskin.
• Tilstedeværelsen av en pall for fett i bunnen av mangalaen, som sikrer enkel rengjøring.
• Original og estetisk attraktivt utseende.
• Rask forberedelse av produkter i forhold til den vanlige horisontale mangala-designen.
• Funksjonalitet og tanke (På grunn av spesiell krukke kan du flytte kjøttet nærmere brann eller lenger fra det).
• Pålitelighet (vertikalt merke er laget av stål ikke mindre enn 2 mm tykk med elektroplating deler og varmebestandig maling på overflaten).
• Forbedret smakvalitet kjøtt, som det ikke steker, men bakt i sin egen juice.

Særegenheter

Alle typer vertikale mangala kombinerer et enkelt arbeidsprinsipp, når sider er festet på ildenes sider. En slik brazier har visuelt en velformet form, hvor kullrester omgitt av stålkasse. Det er i dette rommet at kebaben slår for å fullføre beredskap. Partisjoner i så godt beskytte kjøtt fra kreftfremkallende røyk. I tillegg er det verdt å feste en ekstra gitter over åpen ild, hvor du kan dekomponere grillede grønnsaker eller sette noe å lage mat (for eksempel pilaf i casane).

Vertikale mangal fungerer som følger. I den femte brenner de ild og legger brensel. Når kulene forblir fra dem, vil du føle at veggene i saken varmen, og varmen fortsetter fra dem. Så er det på tide å installere spyd med kjøtt og grønnsaker sterkere. ShapeCur er festet i et spesielt hull på toppen av veggen og hviler på kanten i bunnen. Vær oppmerksom på det faktum at i hjørnene av mangal temperaturen nedenfor, så er det plassert produkter som forbereder raskere (for eksempel grønnsaker). Vertikalt anordnet spyd ved siden av varmt kull tillater deg å ta kjøttet, ikke bare fra varmen, men også med det motsatte, som mantelenes varme metallmur er påvirket, så vel som oppvarmet luft fra innsiden.

Det følger fra tid til annen for å snu kjøttet slik at ruddy skorpe er ensartet.

Typer og design

Det er 2 typer vertikale mangals – stasjonær og bærbar. Et mer vanlig og kompakt alternativ – sammenleggbare. Den består av sidevegger, gitter, lukkerbrensel og en pall for fett. Merk at i et slikt design vil du ofte slå spydene slik at kjøtt og andre produkter er jevnt forberedt fra alle sider.

Hvis du planlegger å lage en eksperimentell brazier med egne hender – bruk en åpen design uten eksternt tilfelle. Hver mann kan prøve å bygge en funksjonell spyd med egne hender eller forbedre designet etter eget skjønn. Minimum antall sveisede sømmer vil gjøre produksjonen av en manga fra stål er en enkel oppgave selv for uerfarne mestere. Den stasjonære versjonen er et design, asfaltert med en monolitisk overflate.

Inne i mangalaen er det et avsluttende nett for drivstoff, luftkanalen og hullene for spydene ligger nedenfor. Sideveggene til den stasjonære enheten er monolitisk, slik at varm luft er forsinket på innsiden så lenge som mulig. Dette bidrar til en jevn og rask forberedelse av produkter. I så store stasjonære mangals kan du sette opp til 30 spyd, noe som er mye større enn i den klassiske horisontale designen.

Vertikalt merke har en over-pålitelig design. Basen er laget av slitesterke smittede elementer, som gir stabiliteten til designen. Ved fremstilling av oppvarmingsnoden brukes tre millimeter stål, de resterende delene har som regel en tykkelse på 2 mm. Ytterligere galvanisk behandling av mangal øker levetiden betydelig.

Faktisk er utformingen av den vertikale manga påminnet av handlingsprinsippet til en samovar. Bare i stedet for vanneksponering for høy temperatur her er produktene utsatt. Det er elektriske analoger av en slik grill, for eksempel elektrisk array eller aggregat for fremstilling av shawarma. Bare et spytt for kjøtt her er i den sentrale delen, og ikke på kantene, som en vertikal mangaal.

Interessant, mange håndverkere brukes som et lukket bolig for produksjon av vertikale mangal, svært uvanlige design. For eksempel gjør de det fra trommelen til vaskemaskinen, bildisker eller brukt gassflasker som brukes.

Mantle Zone Design

Uavhengig av det figurative eller stasjonære designet, kan du lage et komfortabelt grillområde ved siden av landstedet. Det er nødvendig for å beskytte merkevaren fra atmosfærisk nedbør om nødvendig. Siden det vertikale merket ikke røyker og ikke sprer seg rundt kaustisk lukt, er det ganske mulig å etablere i det ferdige lysthuset. Her kan du bruke Brazier ikke bare for det tiltenkte formål, men også som en full varmekilde i den kule tiden på året. Du kan også bygge en overbygd terrasse med baldakin hvor du kan tenke gjennom grillområdet, legg bordet og benkene.

Alt avhenger utelukkende på fantasi og økonomiske muligheter. For et godt resultat må du tydelig følge de detaljerte instruksjonene for montering av slike produkter.

Konklusjon

Hvis du bryr deg om helse og riktig ernæring, reduserer risikoen for forbruk av skadelige kjøttstoffer, ved hjelp av en sikker nyskapende Mangala-versjon – vertikal. Med forbehold om overholdelse av produksjonsteknologien i henhold til de verifiserte tegningene, vil det vertikale merkevaren tjene deg med tro og sanne lange år, selv med svært hyppig drift.

Slik lager du kebab på den vertikale kullmangalen, se følgende video.