Gasscylinder Smokeliner: Fordeler og ulemper

I dag, kjøp en røykhus for fisk og kjøtt representerer ikke noen vanskeligheter – markedet tilbyr et bredt spekter av produkter av ulike modifikasjoner. Men hvis du planlegger å bruke betydelige penger til et uplanlagt kjøp, kan du helt konstruere et røykhus fra en vanlig gasscylinder. I en slik enhet kan du lage mat de mest sofistikerte måltidene – koreansk, balyk, hjemmelaget pølse. I et ord, et bredt utvalg av røkt kjøtt, fisk eller fugler.

Særegenheter

For selvfremstillende røykere bruker hjemmelagde håndverkere et bredt utvalg av materialer. Det er gamle ovner, fat og til og med vaskemaskiner. Aggregater fra oksygen, propan og freon gass sylindere er mest populære. Det er ikke lett å gjøre en slik installasjon, men med det nødvendige forberedelsen er ganske ekte. Sylindere er preget av egnet geometri og høy metallkvalitet.

Hvis du ønsker det, kan du lage slike installasjoner som enkelt kan transformeres fra røykhus i grillen, kjelen eller barbell og rygg.

Bruken av sylindere for utstyret til røykhuset skyldes de fysisk-tekniske parametrene for råvarer – sylindere, som regel er laget av sterkt materiale med tykke vegger, og dette betyr at anordningen ikke deformeres under påvirkning av høye temperaturer og mister ikke sine operasjonelle egenskaper. Lag et røykhus kan noen gartner / fisker eller en jeger, så vel som en håndverkere, regelmessig hvile utenfor byen.

Før du sorterer ut i intricacies of Manufacturing Structures, vil vi analysere en liten egenskapene til røykeprosessen selv.

De er viktige å vite for å gjøre installasjonen riktig og oppnå høy kvalitet matlaging.

• Produktet fremstilt for behandling skal motta varme og røyk ensartede deler, ellers vil det lukte hydrolysen og ha en ujevn smak i sin struktur.
• Røyk må nødvendigvis være lys, det vil si at dets fraksjoner skal deponeres selv før kontakt med produktet. I lys røyk er pyrolyse gasser ikke tilstede, så det gir den spesifikke smaken av hjemmelaget røkt.

• Designet skal sikre kvitteringen for å arbeide med røyk med like deler – det må styrte produktet fra alle sider til det ikke forsvinner helt, i det øyeblikket skal han erstattes av en ny røyk.
• Det er veldig viktig å oppnå oppfyllelsen av alle disse normer, det er i dem og hjørnesteinen i Scream Science Science.

Røyking kan være kaldt eller varmt, det er fra hans type på mange måter, avhengig av designfunksjonene. Navnet selv angir prinsippet om drift av røykhus.

Varm er laget i umiddelbar nærhet av kilden til brann.Temperaturen på 40-120 grader opprettholdes her, det vil ta minst en time for matlaging, og kjøttet vil være saftig, velsmakende og klar til bruk umiddelbart.

Med en kald røykemetode er alt litt annerledes – Her er røykhuset fjernet fra brannkilden, røret er forbundet fra ovnen, ifølge hvilken den kjølte røyken selges direkte inn i røykrommet og produktet foregår der. Temperaturen holdes under 40 grader, røyking tar ganske lang tid. Fordelen med denne metoden er evnen til å lagre produkter i flere måneder.

Når du velger noen av de to varianter av røyking, vil sylinderen ha samme struktur, men delene vil bli montert fra hverandre på forskjellige avstander.

Utsikt

Gasscylindere brukes oftest til å skape kombinert foci, og derfor bør røykhuset være designet med denne faktoren.

Merk at når du oppretter en multifunksjonell installasjon av en sylinder, er det ikke nok: Minst to tanker brukes, den første som en roaster, og den andre går til dampgeneratoren. Eksperter anbefaler å ta kapasitet på 50 m3.

Lag en gasscylinder hjemmelaget røyk for hver mester, men noen ferdigheter med arbeid med metall vil være nødvendig.

«I feltet» -betingelsene er det mulig å lage et design fra en rekke avvikende materialer. Hjemmelagde strukturer er preget av små dimensjoner og lavvekt, oftest brukt ark med rustfritt stål, som bare er nødvendig for å sveise rundt kantene med elementene av sidevegger og bunnen, og skorsteinen er ofte utstyrt med murstein, og det kan være en stor tabbe. Dens vegger absorberer lukter fra forskjellige bokmerker og etter de første applikasjonene kan smaken av retter forverres betydelig, så spesialister anbefaler at du bare bruker en murstein som grunnlag som støtter den generelle designen.

Andre alternativer er ikke mindre populære.

Røykhus fra ingenting

Dette er den rimeligste og enkle måten å røyke hjemme, hvis huset har en gass eller elektrisk komfyr, utstyrt med en ekstraktor, så må du sette den beskjærte tinntanken på en liten brann og sovne i det for å røyke. Å henge ut kjøttstykker eller fisk, og under dem setter pallen for fett. Således vil røyk øke, omslutte produktet og bidra til sin røyk. Dette alternativet har imidlertid betydelige ulemper – røykingsprosedyren vil være veldig lang, og i tillegg samler mange matvarer ikke.

Fra kjøleskapet

Ikke skynd deg å kaste ut det gamle kjøleskapet – dets dimensjoner tillater fullt ut å bruke emnet som et aggregat for røyking store produkter. Til dette formål er det nødvendig å trekke ut alle mekanismene og fjerne vendt. I et hull som ligger ved foten av kjøleskapet, bør du sette inn et rør, og dets motsatte ende er plassert i beholderen der chipsene.

Dette alternativet er ganske raskt og effektivt. Det er imidlertid mulig å bruke det bare i landet eller i et landsted.

Dette er definitivt de mest primitive modellene. Smokehouse «Locomotive» kan tilskrives mer komplekse og profesjonelle design – denne enheten er ikke bare røykfritt kjøtt og fisk, men gir også flere forskjellige røykmoduser, og etter et lite re-utstyr kan brukes som en brazier eller en grillgrill.

Smokehouse for den kalde måten er laget på en slik måte at røyken langs veien mellom ovnen og reservoaret for direkte røyking er avkjølt og nådd det tomme allerede kalde. En slik anordning består av et separat kammer hvor produktet, brannboksene og sjimmen er plassert. Operasjonsprinsippet er som følger: Wood Sawdust er lagt i ovnen, chips er best egnet for linden, alder eller frukttrær. Sjetonger av nåletrær ikke anbefalt, den har en høy harinnitet, som kan forverre smaksvaliteten på produktet.

Røyk under virkningen av naturlig trykk beveger seg, kjøler ned banen i billettene, og røyken selv begynner der.

Med varm røkt, er det en innvirkning på produktet av røyk på t fra 35 til 150 grader, behandlingen går mye raskere – ca 2 timer. Gourmeter foretrekker en slik metode også fordi når det er fuktighet, ikke forlater arbeidsstykket og parabolen kommer til saftig og fett. Utformingen i seg selv er et helt lukket rom – et reservoar dividert med et metallnett på rom. Den brenner i sin nedre del og røyker, og produktene som er beregnet for behandling, er festet til sin øvre del. Røyk dekker råvarer og røkt, og så gjennom skorsteinen kommer røyk ut. Det vil si at prinsippet om en slik røyk ligner prinsippet om tradisjonell komfyr.

Begge smokehouses kan være både stasjonære og bærbare. I det første tilfellet graver skorstenen i bakken, og i den andre utfører dens rolle et rør som forbinder røykgeneratoren og direkte.

De som elsker å nyte velsmakende kjøtt i kampanjen, er det verdt å tenke på å skape en «vandring» enhet. Dette krever: en tett film, kroker og flere trebarer. For å organisere arbeid, må du finne et sted med en liten forspenning på 60 grader, i sin øvre del installere rammen og tett dekke polyetylenfilmen tett, og i bunnen for å utstyre et sted for lys, og koble deretter brannen med En utstyrt ramme med hjelp av «rør». Selvfølgelig bærer få mennesker dem på kampanjen – ikke problemer, grenene, polyetylen og turner er egnet som en midlertidig løsning.

Og skape et røykhus for varmt røyking er enda enklere – du trenger en bøtte eller pan, grille og lokk. Direkte under kapasitetsskilleren brann, er sjetongene spredt langs bunnen, og produktene er plassert på grillen. Alt dette sammen lukkes med et lokk, bare ikke glem å legge igjen et smalt spor for uttaks.

Hvis det ikke er noen intensjon om å rote med hjemmelagde mobile strukturer, kan du alltid kjøpe dem i en butikk for gartnere og hager. I tillegg er elektriske og gassmodeller mye representert i salg: de er egnet for røyking hjemme og er forskjellig bare i at oppvarming ikke skyldes brann, men på grunn av nåværende eller gass.

Men flere og flere håndverkere foretrekker å skape smokehouses på egen hånd.

Fordeler og ulemper

Ballongen er god for Koppylene-enheten, og fordelene med dette er åpenbart:

• Veggtykkelsen er 2,5 mm, modellen har en kompakt størrelse, og sparer dermed ledig plass på nettstedet;
• Foringsrøret av røykere er allerede klare, noe som vil redusere kostnadene for styrke og tid for fremstilling av røykstoffer;
• Lavpris-sylindere som er i bruk, er billige og tilgjengelige for hver forbruker.

Ulempene av materialet er forbundet med det faktum at i tilstrekkelig samsvar med sikkerheten for sikkerheten til en slik røyk kan føre til tragedie – hvis du ikke fjerner gassresterne helt, er det mulig å eksplosjonen når det kontakter seg med ild.

Trinnvise manuelle instruksjoner

For å gjøre røyken fra gasscylinderen med egne hender, trenger du Å begynne å ta en tegning av den planlagte modellen, og deretter overholde følgende skjema:

• Ta en ballong på 50 eller flere liter;
• Fjern all gass derfra, skyll med en såpevirksomhet og la det stå i noen dager, hvoretter vi skyller godt;
• Bland såpe skum toppventilen – det vil hjelpe deg å sørge for at all den gjenværende gassen forsvant helt;
• Følg markeringen på veggene i beholderen;

• Lås løkkene, passere alle spisse områder;
• Fest håndtakene på utsiden av døren ved hjelp av en grinder;
• Klipp lokket langs oppslagslinjene;
• Koble sylinderen med dører;
• Monter stativet og bena fra kjæresten.

Hovedelementene i røykhuset er ovnen og skorsteinen – i deres arrangement og ligger hovedforskjellen mellom røyking for forskjellige måter å røyke på: Kald og varmt.

Brannboksen er fornuftig å sveise fra stålplaten, eller ta litt volumsylinder. Den er koblet til en ballong gjennom hullet på den andre siden av ventilen. Lengden på rørene avhenger av hvilken røyking du foretrekker – med en varm rørlengde, må den være minimal, og når det er bedre å fjerne elementer fra hverandre i flere meter. En bilmottaker brukes ofte som skorstein.

På bunnen av installasjonen, fest metallplaten og pakkfolien – det vil være en skuff for å samle fett.

Tips

Endelig, noen få tips:

• Etter ferdigstillelse av arbeidet kan du dekke røyk av den svarte fargemaljen – i henhold til vurderinger, vil designen også få et stilig og estetisk utseende;
• Når installasjonen fungerer, vil den dumpe så langt – dette påvirker ikke kvaliteten på den tilberedte maten;
• Nekte bruken av metallbørster for vasking av røyk – Abraziva bare fjern og emalje og forårsake utseendet på metallkorrosjon;
• Før den første røyken, tilbringe en enkelt ovn: så du endelig kvitt tredjeparts lukt, ellers kan fisk eller kjøtt kjøpe en ubehagelig smak.

Interessante alternativer

Gasscylindre kan være veldig stilig og original. Her er noen interessante ideer.

• Ofte gir de synet av dyr.

• Og for elskere av romantiske opplevelser – røykhus i form av en ekte piratkiste!

• Hvis du lager installasjonen av hjul – vil det være mobil.

Om hvordan du lager et røykhus fra gassballongen Gjør det selv, se følgende video.