9 mest nyttige typer fisk for menneskers helse

Ikke alle produkter i kostholdet vårt kan sammenlignes når det gjelder ømhet i tekstur, smak og fordeler med fisk og sjømat. Fersk fisk av høy kvalitet er en verdifull kilde til mineraler, vitaminer og essensielle aminosyrer (inkludert omega-3,6). I dag skal vi snakke om det mest-mest: til din oppmerksomhet vurderingen av den mest nyttige fisken for menneskekroppen.

Slik velger du riktig kvalitetsfisk?

Før du starter vår vurdering, deler vi med deg verdifulle tips om hvordan du velger en deilig og, viktigst, fersk fisk:

Fisk skal ikke ha en ubehagelig lukt – dette indikerer et produkt av dårlig kvalitet. Ideelt sett er alt som luktesansen skal lukte bare en liten lukt av havet (hvis vi snakker om marine representanter, selvfølgelig).

1. Kjøttet skal være elastisk – hvis du trykker på det, vil det springe litt.
2. Øynene til fisken skal være gjennomsiktige og skinnende – overskyet eller senket indikerer at produktet begynner å råtne (regelen gjelder ikke alltid noen representanter for laks med små øyne).
3. Vekten skal passe tett på huden – uklarhet, skade og fall av individuelle vekter er uakseptabelt.
4. Pakket fiskefilet bør ikke inneholde en stor mengde væske.
5. Hvis kjøttet av en rød fisk har en lys skarlagen farge, og finnene visuelt ser små ut, betyr dette at den ble matet med fargestoffer og vekststimulerende midler.

Vi spiser deilig og med fordeler: vurdering av den mest nyttige fisken for mennesker

Valgkomite	sted	navn	vurdering
Verdifulle marine varianter	5	Nototenia	4.6
4	Torsk	4.5
3	Kveite	4.8
2	Sardine	4.9
1	Laks	5.0
VERDIFULLE ELVVARIANTER	4	Abbor	4.7
3	Gjedde	4.8
2	Steinbit	4.9
1	SUDAK	5.0

Verdifulle marine varianter

Notaterreferanser

Brukervurdering: 4.6

Denne fete og smakfulle fisken er en innbygger i vannet I Stillehavet Og Atlanterhavet. Den Antarktiske marine innbyggeren når 0,8 m i lengde og veier fra 250 g til 1 kg (noen eksemplarer kan nå 9 kg). Kroppen til denne marine innbyggeren er langstrakt, med flere striper på sidene, kaudalfinnen er uttalt. Nototenia forveksles ofte med Atlantisk torsk på grunn av den visuelle likheten.

I verden registrert ca 60 varianter av nototenia. Noen av dem har et tett, men samtidig ganske ømt og saftig kjøtt, blottet for små bein. For et halvt århundre siden var bestanden av marin fisk så stor at det ofte var mulig å observere bevegelsen av stimene fra ombord på et hvalfangst-eller forskningsfartøy. På 70-tallet nådde den industrielle fangsten av nototenia et kritisk punkt: mer enn 400 tusen tonn av denne fisken ble fanget årlig. Siden 1985 er industrifiske av nototenia forbudt.

Interessant faktum. Nototenia regnes som en miljøvennlig fisk, fordi den bor langt fra områder med utviklet industri.

Nutenia errik på de viktigste aminosyrene for menneskekroppen(lysin, arginin, etc..), noe som gjør det tilsvarer biff. I tillegg inneholder fisken verdifulle mineraler (magnesium, kalsium, sink, jod, fosfor, kalium, etc..) og vitaminer (gruppe B, SÅ VEL SOM D, C, PP). En av de viktigste indikatorene på bruken av fisk er dens fett. Nototenia er unik ved at fettet består av 85% flerumettede fettsyrer, det vil si omega – 3 syrer – den viktigste komponenten i kroppen vår. Nototenia er ideell for baby mat på grunn av den imponerende mengden lett fordøyelig protein og kalsium.

Hva å lage mat? Takket være sin utmerkede smak, moderat fettinnhold og fravær av små bein, kan nototenia betraktes som en universell fisk. Det er kokt, stekt, stuet, dampet, syltet. Det gjør et rikt og duftende øre, gode koteletter, snacks, snacks og til og med dype frityrgryter. Fisk går bra med hvit semi-søt og tørr vin.

Torsk

Brukervurdering: 4.7

Portugals nasjonalrett (bakt torsk), en del Av våpenskjoldet Til Murmansk, Den mest populære kommersielle fisken og en av de mest langvarige: den første fangsten av torsk skjedde for rundt 1000 år siden. Torskefamilien lever i Atlantiske farvann på tempererte breddegrader og «slår» seg opp Til Grønland.

Denne rovdyr foretrekker kysten, og det er sjelden å se det på dybden. Fisken har en unik farge: magen er hvit, og sidene er grønnbrune. Hver torskeart har 5 forskjellige finner: 3 av dem ligger langs ryggen, en annen 2 – i haleområdet.

Under naturlige forhold kan representanter for torsk nå 1,8 m lengde og leve opptil 35 år, men fiskere kommer ofte over eksemplarer som ikke er eldre enn 10 år og ikke større enn 0,8 m i nettet.

Torsk er et kaloriprodukt, , så det er perfekt for de som følger en diett eller terapeutisk diett. Torsk er rik på fosfor, selen, b-vitaminer og selvfølgelig verdifulle mineraler. Blant dem er nyttige omega – 3 syrer, som gir kraftig støtte til nervesystemet og kardiovaskulærsystemet, stimulerer immunforsvaret.

Hva å lage mat? Torsk har en fantastisk smak og allsidighet i applikasjonen, og det er derfor det er spesielt etterspurt av kokker over hele verden. Torsk er perfekt for stewing, matlaging, salting. Den kan trygt stekes, bakes, brukes som matbit og hovedrett.

Kveite

Brukervurdering: 4.8

En av de mest delikate, sunne og dyre fisk delikatesser av vår vurdering. Men hva er så verdifullt med kveite som gjør det så dyrt? Selvfølgelig, sammensetningen av kjøttet. En representant for ordensflyndre kan bli opptil 4,5 m lang. Vekten varierer fra 7 til 300 kg. Dette er en annen representant for det marine vannet I Stillehavet og Atlanterhavet (foretrekker den nordlige delen av dem). En av varianter av kveite (Atlanterhavet) regnes som en truet art. Det er fordi det pleide å være tradisjonelt ansett som kommersielt, og denne fisken vokser veldig sakte. Aktiv» jakt » på fisk har ført til en nedgang i bestanden.

Fisken regnes som dyphav, benfri, har en langstrakt, flat kroppsform fra sidene. Kveite kjøtt inneholder både hvite og mørke deler, uavhengig av sorten, menkjemisk sammensetning av kjøttet kan variere betydelig. For eksempel inneholder svart kveite opptil 16% fett, piltannet–ca 20%, hvitt – bare 5%, og det er ingen karbohydrater i denne fisken i det hele tatt. Kveite-har en imponerende mengde protein, så Vel Som B-vitaminer, vitamin D, E, A, kalsium, jern, fosforsyre og omega – 3 syrer.

Separat er det verdt å merke seg ikke bare omega-3, men også en betydelig mengde protein: det normaliserer nivået av hemoglobin i blodet, opprettholder hormonbalansen, forbedrer tilstanden til muskelvev, stimulerer veksten. Nyttige aminosyrer i kveite hindrer utviklingen av aterosklerose, forstyrrelser i nervesystemet, støtter hjertets arbeid, fjerner giftstoffer, slagger, etc. fra kroppen.

Hva å lage mat? Tett og samtidig veldig mørt kveitekjøtt har en søt smak, derfor regnes det som en delikatesse. Kveite kan kokes, stekes (i alle varianter, enten stekt, grillet, panert), stuet, syltet, røkt. Fisk er egnet for matlaging uten hud: kjøttet er ganske tett og beholder formen perfekt under tilberedningen.

Kveite er ideell for å lage utmerket suppe, fordi et gelatinøst stoff frigjøres fra beinene. Dette er en deilig fylling for paier. Kveitekaviar brukes også til mat: smaksmessig er den nesten like god som rød og svart kaviar, og den koster mye billigere.

Sardine

Brukervurdering: 4.9

Denne representanten for silden regnes som en kommersiell fisk. Sardiner er ganske små: lengden overstiger sjelden 25 cm, og likevel er kroppen større enn tradisjonell sild. Sardinens kropp er dekket med sølvskala, lang, hodet er ganske stort. På grunn av denne strukturen regnes sardiner som raske svømmere. Fiskens habitat er veldig stort: sardiner finnes i nesten alle hav på planeten.

Sardin inneholder en betydelig mengde verdifulle mineraler-jern, krom, sink, kalsium, samt vitamin D, PP, gruppe B og mettet fett. Separat er det verdt å merke seg de fordelaktige omega – 3 og omega-6 syrer som er en del av fisken. Dette er en veldig kraftig kombinasjon som har en positiv effekt på kroppen som helhet: den støtter normal tilstand av beinvev, beskytter hjertemuskelen, stimulerer utviklingen av immunsystemet, etc.

Studier har vist, at regelmessig inntak av sardiner i mat bidrar til å redusere hyppigheten av astmatiske angrep, akselerere utvinningen av alt kroppsvev, forbedre hjernens funksjon, opprettholde normalt syn, øke kroppens motstand mot stress, etc.

Hva å lage mat? Sardin er spesielt nyttig i kokt form, fordi den beholder alle de nyttige stoffene i den. Men kokker er ikke begrenset til matlaging alene: sardiner blir ofte stekt (grillet og stekt, inkludert), røkt, bakt, hermetisert. Denne fisken gjør utmerket fisk buljong og koteletter. Sardiner i hermetisk form er spesielt populære: sardiner i sin egen juice, i olje, i tomat er etterspurt over hele verden. Det er en ufravikelig ingrediens i mange salater og smørbrød.

Laks

Brukervurdering: 5.0

Denne innbyggeren på Nord-Atlanterhavskysten og vannet I Stillehavet regnes som en delikatesse, men samtidig et ganske rimelig produkt. Laks blir ofte avlet i ferskvann, deretter sendt til havet, og deretter tilbake til ferskvann for å gyte. Denne typen laks er ganske stor i størrelse, noen ganger når den 1,5 m lang og 30 kg i vekt. Fargen på laksekjøtt varierer fra oransje til knallrød, noe som avhenger av en rekke faktorer – ernæring, habitat, etc.

Dette er en av de mest verdifulle og mest nyttige kommersielle fiskene. Dens innsjøform lever i reservoarene I Norge (Kola – Halvøya, Karelen), På Europas territorium-I Sverige, Finland, Norge, etc. Laks er et objekt for kunstig reproduksjon. Og i Usa ble genmodifisert Atlantisk laks godkjent for salg i 2015. I Norge, i henhold til ordren Fra Departementet for Naturressurser, ble laks foreslått for inkludering i listen over representanter for dyreverdenen som er inkludert i Den Røde Boken i landet.

Laksekjøtt er riktfosfor, kalium, krom, vitamin PP og B1. Regelmessig forbruk av fisk vil bidra til å balansere blodsukkernivået, normalisere tilstanden til nervesystemet og fordøyelsessystemet, forbedre tilstanden til huden, slimhinnene. Laks er et produkt som regnes som en kraftig antioksidant. Omega-3 syrer inneholdt i laksekjøtt (i betydelige mengder) reduserer kroppens aldringsprosess, opprettholder levedyktigheten til hjerneceller.

Hva å lage mat? Laksekjøtt har en delikat, veldig mild smak og er egnet til å tilberede forskjellige retter på forskjellige måter: laks er stekt (inkludert grillet med grønnsaker), stuet, bakt laks viser seg bra. Fisk går bra i salater med ost, oliven, friske grønnsaker, reker, egg osv.

Verdifulle elvvarianter

Abbor

Brukervurdering: 4.7

Den lille ferskvannstannfisken foretrekker å leve i rene reservoarer, helst med liten strøm, middels dybde og tilstedeværelse av undervannsvegetasjon. Abbor føles behagelig både i friske og litt saltede reservoarer.

Dette rovdyret fører en livsstil døgnet rundt, samles ofte i små flokker og er ekstremt glupsk, og spiser nesten alt som kommer i veien: yngel, skalldyr, krepsdyr, insekter, minnow, stickleback, ung karpe, walleye, etc. På grunn av slik aktivitet er det ofte abbor som utgjør brorparten av fiskernes fangst.

Interessant faktum. Noen ganger betaler abboren for høy pris for sin glupskhet: i jakten på byttedyr blir noen individer (spesielt unge) ofte kastet i land, eller de kan rasende skynde seg til agnet og ofte bryte av kroken og ta tak i den til de endelig blir fanget. Abbor er en veldig velsmakende fisk. Av denne grunn har det nylig vært en trend mot kunstig avl, selv om den er ganske produktiv.

Abbor anses som en nyttig diettfisk, hvis kjøtt er mettet med kalium, jern, sink, kalsium, en rekordmengde jod, fosforsyre. Sistnevnte er svært viktig for cellene i hele organismen: det er fra fosforsyresalter at det menneskelige skjelettet består. Dip inneholder også magnesium, svovel, krom, molybden, vitamin C, E, D, A, gruppe B, etc.

Hva å lage mat? Abbor kjøtt har gode smakegenskaper, dessuten er det lavbenet. , men siden det ikke er mye kjøtt på slaktkroppen, bør abbor kokes forsiktig. Hvis du steker, så i en stor mengde olje, hvis du lager mat, så er suppe best. I tillegg har abbor en utmerket smak i tørket, bakt form. Det gjør utmerket hermetikk. Abbor er en ideell «kandidat» for matlaging duftende fiskesuppe. Men likevel er en av de beste alternativene for matlaging av denne fisken metoden for varm røyking ved hjelp av ulike skoger (hornbeam, bøk, eik, lønn, frukttrær, etc..).

Gjedde

Brukervurdering: 4.8

Denne innbyggeren av ferskvann har ingen like i aggressivitet: gjedde anses som den mest rovdyr blant ferskvann. Og utseendet hennes indikerer tydelig dette: et stort langstrakt hode og en imponerende munn med sylskarpe tenner. Kroppen ligner en torpedo i form, fargen er variabel og avhenger av individets alder, ernæring, tilstedeværelse og mengde vegetasjon i reservoaret: gjedda er grå med en gulgrønn eller brun fargetone, gulaktige flekker på sidene. Det er også sølvfargede eksemplarer. Gutten lever ganske lang tid: forventet levetid for enkeltpersoner når 30 år.

Gjedde er en utrolig glupsk fisk (kanskje bare abbor overgikk den). Grunnlaget for gjeddens diett er annen fisk (mort, abbor, etc..). Fisk er utbredt på Den Nordlige halvkule. Den finnes i bassengene i de fleste havene der. Noen ganger kan du finne gjedde i avsaltet sjøvann: I Finskebukta I Østersjøen eller For eksempel Taganrog-Bukten I Azovhavet.

Gjedde regnes som et kosthold, hypoallergenisk produkt, mettet med fosfor, kalium, kobolt (rekordholder), magnesium, svovel, jod, krom, samt vitamin A, E, gruppe B, etc. Gjeddekjøtt inneholder naturlige antiseptika som hjelper i kampen mot bakterielle infeksjoner og støtter immunforsvaret. Gjedde er bra for huden, normaliserer blodsukkernivået, stoffskiftet, støtter skjoldbruskkjertelen og hjertemuskelen.

Hva å lage mat?Gjedde er en kjøttfull, men mager fisk, så det er bedre å bruke den som ingrediens til andre retter. Dette rovdyret lager fantastiske koteletter, kjøtt, rundstykker. Gutten i stekt form eller bakt med saus vil smake godt. Fisken er perfekt for salting og vil ha en god bit i tørket form.

Steinbit

Brukervurdering: 4.9

Den vanlige steinbit regnes som en av de største fiskene på planeten. Når de når virkelig enorme størrelser, kan fisk noen ganger angripe en person hvis han er i vannet i nærheten av et rovdyrs habitat. Steinbit har en langstrakt kropp, et stort hode, samt en munn, med mange skarpe tenner, det er kinnskjegg på overkjeven. Fargen kan varieres: fra svart til lysegul er albinoindivider også sjeldne. Gjennomsnittsvekten til et individ er 60-80 kg, men noen ganger er det ekte giganter som veier omtrent 300 kg og når en lengde på 5 m.

Steinbit er en innbygger i ferskvannsreservoarer I Europa. Unntaket er Bassenget I Polhavet. Det er en utbredt misforståelse at steinbit er en scavenger. Faktisk foretrekker han å spise krepsdyr, yngel, bløtdyr, små ferskvannsdyr. Noen ganger angriper store representanter for arten små husdyr og vannfugler.

Steinbit er en viktig kommersiell fisk i bassengene I Azovhavet og Volga, noe som ikke er overraskende, fordi denne imponerende fisken har mange fordeler: fraværet av skjell på hud og bein i kjøttet.Steinbit er en verdifull kilde til vitaminer i gruppenB, Så Vel Som C, E, de viktigste sporelementene-magnesium, jern, kobolt, kalium, etc. I tillegg inneholder steinbit kjøtt proteiner og verdifulle aminosyrer, inkludert lysin, en proteinbygger.

Regelmessig forbruk av rovdyret i mat vil øke kroppens forsvar, forbedre tilstanden til hud, hår, negler, forbedre aktiviteten i fordøyelsessystemet, stabilisere nervesystemet.

Hva å lage mat?Steinbitkjøtt har en delikat, litt søt smak, som det er høyt verdsatt selv av kjente kokker. Den feteste delen av steinbit (hale) brukes til matlaging av balyk og som en deilig fylling til paier. Hoveddelen av kroppen kan brukes til matlaging av kebab, koteletter. Selv hodet vil ikke bli bortkastet: det vil gjøre et utmerket øre.

Gjedde abbor

Brukervurdering: 5.0

Denne representanten for abborfamilien er kjent for sine rovdyr «manerer», særegne hjørnetenner og en imponerende ryggfinne. Gjedde abbor vokser veldig raskt, og tilfører årlig 1 kg i vekt. Noen ganger i naturen er det eksemplarer større enn 1 m og når 15 kg levende vekt (et rekordtall på 20 kg). Fargen på gjedde abboren er grønngrå, med gråaktige flekker på sidene (8-10 stykker). Fisk foretrekker å leve i reservoarer mettet med oksygen, liker steder med leire eller sandbunn.

1. Interessant faktum. Gjedde abbor regnes som en ganske aggressiv fisk: ifølge denne indikatoren er den nesten like god som gjedde og abbor. Noen ganger oppfører han seg ganske grusomt selv mot yngre medlemmer av sin egen art.
2. Distribusjonsområdet for walleye er ganske stort: fisken finnes i reservoarene I Øst-Europa (I issyk-Kul, Balkhash innsjøer, elver som tilhører reservoarene I Svartehavet, Kaspiske Hav, Azov, Aral Og Østersjøen).
3. Gjedde abbor er veldig nyttig:den inneholder en imponerende mengde lett fordøyelig protein, omtrent 20 verdifulle aminosyrer, viktige mineraler (kalsium, fosfor, magnesium, klor, jod, sink, kobber, kobolt) og selvfølgelig vitaminer (A, E, PP, gruppe B, etc..). Gjedde Abbor anbefales som den første komplementære maten for ettåringer.
4. Hva å lage mat?Gjedde abbor kjøtt regnes som magert, men fra dette er det ikke mindre verdifullt og velsmakende: fisken har en delikat smak, blottet for små bein. Gjedde abbor er veldig enkel å tilberede og egner seg til matlaging av et stort utvalg av retter: den er bakt, stuet med sauser, kokt fiskesuppe og kålsuppe, koteletter er laget av den, zrazy. Røkt, tørket, saltet gjeddeabbor har en utmerket smak.