Sammenlign Teflon og keramisk belegg / Bestemme det beste

Valget av retter, kjøkkenutstyr og annet tilbehør som bidrar til å drive husholdning er en ansvarlig begivenhet. For det første vil alle disse elementene komme i kontakt med mat, så de må være laget av høykvalitets, trygge materialer. For det andre avhenger smaken og utseendet på kokte retter ofte av hva slags retter og husholdningsapparater som ble brukt i tilberedningsprosessen.

Teflon og keramikk er materialer som nylig har blitt brukt i økende grad som belegg for stekepanner, gryter, boller med sakte komfyrer. Husmødre finner det noen ganger vanskelig å bestemme hvilket belegg som er bedre. Det er umulig å svare på dette spørsmålet utvetydig, siden begge materialene har sine egne egenskaper, fordeler og ulemper. For å gjøre det lettere for deg å ta et valg før du kjøper, gjennomførte journalister en liten undersøkelse og utarbeidet materiale om egenskapene, fordelene og ulempene Med Teflon og keramikk. Og også om reglene for omsorg for produkter med et slikt belegg, særegenheter ved matlaging.

Alt Du Vil vite Om Teflon

I utgangspunktet Ble Teflonbelegg brukt i medisin, militær industri, luftfartsteknikk, i produksjon av radio og elektriske deler. Dette materialet, som ble oppfunnet i 1938 I USA, har unike egenskaper som gjør at dets egenskaper er omtrentlige for metaller, inkludert edle.

Teflon er polytetrafluoretylen, en polymer som inneholder fluor. Det andre navnet er fluoroplast. Faktisk er det plast, men veldig holdbart og absolutt ikke giftig. Den overgår alle kjente syntetiske materialer i sin kjemiske motstand.

Teflon stoff-er det trygt eller ikke?

Før du lister opp egenskapene til dette materialet, er det nødvendig å fjerne tvil om dets sikkerhet for kroppen. Mistanker om kreftfremkallende egenskaper oppsto på grunn av at uavhengige eksperter la merke til at personellet som jobber med materialet på DuPont-anleggene (selskapet som patenterte oppfinnelsen) er pålagt å bruke beskyttelsesmasker. Som ifølge eksperter indikerer giftigheten av materialet. Faktisk er et flyktig Eller flytende Teflon-stoff giftig. I produksjonen økes fordampningen av dette stoffet. Derfor må ansatte bruke masker.

Men i hverdagen er det nesten umulig å konvertere Teflon til en flyktig tilstand. For å gjøre dette må det varmes opp veldig mye. Hvis du følger regler for bruk av produkter Med Et Teflonlag, vil det ikke være noen helsehelse.

IFØLGE resultatene av studier utført av offisielle spesialiserte sentre, KONKLUDERTE WHO-eksperter at selv et tilsetningsstoff til den totale mengden mat på 25% Teflon ikke kan skade menneskers helse. Sikkerheten Til Teflon-materialet er dokumentert ved godkjenning Fra Committee Of The Food And Drug Industry I USA og en rekke andre Europeiske land.

Teflon belegg-egenskaper og egenskaper av materialet

De viktigste egenskapene til teflon-stoffet:

1. Motstand mot kjemikalier, for eksempel alkoholer, syrer, organiske løsningsmidler. Dette betyr At teflon-belegget ikke vil bli skadet ved regelmessig rengjøring ved bruk av oppvaskmiddel.

2. Null hygroskopisitet-dette betyr At Teflon-stoffet ikke absorberer vann. Dette er en god egenskap for retter som hele tiden er i kontakt med vann.

3. Teflon-belegget er fullstendig biologisk kompatibelt med vevene i menneskekroppen. For å bekrefte dette ble det utført et eksperiment med implantasjon Av Teflon i levende vev. Implantater laget av dette materialet slo rot ikke verre enn titan. Dette betyr At teflonbelegget på produktene gjør dem helt trygge å bruke. Selv om det indre laget i kontakt med mat er riper, og støvpartiklene blandes med mat, vil det ikke skade menneskers helse.

4. Teflon-belegg er varmebestandig, tåler oppvarming opp til 270 grader (for noen typer Teflon er smeltepunktet 327 grader), tåler temperaturendringer godt. Det er ingen mulighet for brann eller eksplosjon av slike produkter. Samtidig forblir materialet fleksibelt og elastisk selv ved en temperatur på -70. Dette betyr at den også er frostbestandig. Teflonbelegg av oppvasken gjør den egnet til oppbevaring av mat i fryseren.

5. Lav vedheft og spesielle non-stick egenskaper. Mat i en teflonbelagt tallerken kan tilberedes uten olje, og den vil ikke feste seg til overflaten, vil ikke brenne. Det er derfor Høy Kvalitet Teflon stoff brukes til fremstilling av stekepanner, panner, bakervarer, boller for sakte komfyrer.

6. Teflonbelegg har den laveste friksjonskoeffisienten blant faste stoffer. Dette bidrar til at produkter laget av dette materialet med riktig drift slites veldig sakte og vil vare i mer enn ett år, eller til og med mer enn ett tiår.

7. Upretensiøsitet i omsorg. Etter bruk kan de Teflonbelagte oppvasken enkelt tørkes av med en fuktig klut eller skylles under rennende vann. Bruk av vaskemidler er ikke nødvendig, noe som øker fordelene med mat tilberedt i en slik panne eller kasserolle.

8. Lettvekt av retter og et meget stort utvalg av produkter til alle behov.

Allsidighet i applikasjonen er en annen fordel. Teflon-belagt kokekar er ikke bare stekepanner og panner, men også ekstruderingsformer og bakepanner. Det viktigste er å bruke dem til riktig temperatur og ikke overopphetes. Teflon belegg er mye brukt i produksjonen av slike husholdningsapparater:

1. Oppvarming enheter, inkludert bærbare.

2. Elektriske griller.

3. Brød beslutningstakere.

4. Iskrem muggsopp.

5. Vaffeljern.

6. Kaffekanner.

7. Rullestifter for rullende deig med anti-klebende belegg.

8. Kjele.

9. Apparater for å lage varme smørbrød (minipresser).

Lett Og vannavvisende teflon belegg brukes ikke bare for kjøkkenapparater, men også i produksjon av tekstiler. Et håndkle, gryteholder eller duk Med Teflon påvirkes ikke av fett, støv, smuss. Alle skadelige partikler kan slå seg ned på overflaten, men de sitter ikke fast i stoffets fibre. Hvis du heller vann, vin, juice, væske på duken, vil den ganske enkelt samles i små dråper som ikke blir absorbert, men vil rulle ned til gulvet. Duken vil forbli ren. Det er veldig enkelt å rengjøre et slikt stoff, det er nok å tørke det med en svamp eller vaske det i vanlig modus, du trenger ikke å suge og vaske det.

Teflon belegg har funnet søknad i husholdningen, ikke bare på kjøkkenet. Dette materialet brukes til fremstilling av strykejern og strykebrett. De dekker barberblad, noe som forlenger levetiden betydelig og letter barberingen.

Ulemper med teflon belegg:

1. Det er lett å klø det med en skarp eller bare en jerngjenstand. Derfor utelukker bruken av produkter laget av dette materialet bruken av metallskjeer, gafler, kniver, spader, vaskekluter, børster. Tre eller plast skal være i kontakt Med Teflon. Imidlertid forbedrer mange produsenter kvaliteten På Teflon, øker mange grunnleggende egenskaper. For eksempel øker de motstanden mot mekaniske påvirkninger eller varmebestandighet.

2. Teflon-belagte panner og panner er ikke billig. Men gitt den lange levetiden, kan dette ikke betraktes som en betydelig ulempe.

Funksjoner av teflon belegg omsorg:

1. Hvis du kjøper slike produkter, kan jernspatlene skjules i bakskuffen. Og ikke bare spatler, men også annet kjøkkenutstyr – øser, øser, tang, visper, skjeer for omrøring skal være laget av myke materialer. Det kan være tre eller plast. Jerntilbehør dekket med et lag plast er også egnet.

2. Vask – i varmt vann, med en myk svamp. Hvis ønskelig, kan du bruke et flytende vaskemiddel. Ikke bruk harde og slipende svamper, rengjøringspastaer, vaskekluter av metall.

3. Under tilberedningen bør overoppheting unngås, så det anbefales ikke å steke over høy varme. Noen typer teflonbelagte kokekar, spesielt produsenten Tefal, har en spesiell varmeindikator som indikerer at produktet er klart til bruk.

Keramisk belegg-egenskaper, egenskaper, fordeler, ulemper

Keramikk i kulinariske feltet begynte å bli brukt relativt nylig. Men dette materialet ble raskt populært på grunn av dets non-stick egenskaper og naturlige sammensetning.

Fordeler med keramisk belegg:

1. Høy miljøytelse. Siden keramikk er laget av sand, stein og andre naturlige komponenter, kan det antas at keramisk belegg fortsatt er mer akseptabelt for bruk på kjøkkenet. Selv med sterk oppvarming avgir ikke materialet stoffer som er farlige for menneskers helse.

2. Varmebestandigheten til det keramiske belegget er høyere Enn For Teflon. Keramikk tåler oppvarming opp til nesten 500 grader. Derfor kan keramiske retter trygt brukes når du steker i ovnen.

3. Det keramiske stoffet er flere ganger hardere Enn Teflon, det er mer motstandsdyktig mot riper, så det er ingen begrensninger i bruken av metallblader og gafler når du lager mat.

4. Non-stick egenskaper på nivå Med Teflon, samt enkel omhu, et stort utvalg av produkter av forskjellige former og størrelser.

Ulemper med keramisk belegg:

1. Tåler ikke plutselige temperaturendringer. Hvis du ved et uhell dypper en varm panne med et keramisk belegg i kaldt vann, vil den ganske enkelt sprekke. Det samme kan skje hvis du legger et stykke frosset kjøtt på en varm stekepanne.

2. Dårlig motstand mot kjemikalier, spesielt alkalier.

3. Skjørhet-produkter overlever ofte ikke støt og fall.

4. Ikke alle keramiske stekepanner er egnet for bruk på induksjonstopp eller kokeplate. For slike plater er det nødvendig med retter med metallbunn, som mange modeller av keramiske panner ikke har, siden både ytre og indre overflater av oppvasken er dekket av keramikk.

5. Rengjøring av keramiske produkter i oppvaskmaskiner anbefales ikke.

6. Relativt kort levetid kombinert med høye kostnader for selv budsjettmodeller.

7. Flerlags keramikk med metallbase veier mye. Dette skaper en ekstra belastning på hendene (spesielt for eldre) og en trussel mot glassflater, inkludert kokeflater.

Funksjoner ved pleie av keramiske belagte retter:

1. Beskytt mot temperaturendringer.

2. Begrens tilgangen til retter for barn. De kan ikke bare slippe og skade produktet, men også skade seg selv, siden produktet har mye vekt.

3. Rengjør bare med hendene, bruk milde vaskemidler.

Populære produsenter av keramisk servise

Journalister fant ut hvilke produksjonsbedrifter som selger best, ifølge brukerne, produkter med keramisk belegg:

1. Det italienske selskapet» Ballarini » patenterte teknologien for rask oppvarming og introduserer stadig innovasjoner i produksjonsprosessen. For eksempel har keramiske Produkter Fra Cortina-serien varmeindikatorer på håndtakene.

2. Selskap i tysk «
   ener » produserer keramiske produkter med en kjerne av rent aluminium. Derfor er deres stekepanner enkle.

3. Selskapet» TVS » produserer produkter av høy kvalitet med et originalt design. Keramisk belegg er en av høyeste kvalitet i dag-Ceramit.

4. Maestro-selskapet produserer et bredt spekter av produkter for enhver smak og for ethvert behov. Det er modeller med avtakbare og innebygde håndtak, med forskjellige typer bunn (glatt, rillet), forskjellige former og størrelser, farger.

Kostnaden for keramiske belagte retter er i gjennomsnitt fra 500 til 1500 rubler. Du kan finne modeller for 5000 rubler, men vanligvis brukes slike dyre produkter av profesjonelle kokker.

Teflon eller keramisk belegg – som fortsatt er bedre?

Svaret på dette spørsmålet kan formuleres ved å prioritere:

1. Keramisk belegg er egnet for pene og sparsommelige husmødre som foretrekker naturlige materialer og liker å lage mat i ovnen.

2. Teflonbelegg er det beste alternativet for en husmor som ønsker å kjøpe retter i årene som kommer, setter pris på holdbarhet og pålitelighet.

3. Kostnad har også betydning. Teflon er dyrere enn vanlig emaljert servise, men billigere enn keramikkbelagte produkter.