Hvordan og hvor mye å lage gulrøtter / Ekspertmateriale

Det kommer en tid i hver persons liv når han trenger å koke gulrøtter. Og det ser ut til at dette er vanskelig? Vasket rotgrønnsakene, kastet dem i vannet, tente på komfyren og lagde mat. Imidlertid kan feilkokte gulrøtter vise seg å være smakløse, falle fra hverandre og bare ødelegge hele salaten.

Derfor bør gulrøtter tilberedes riktig. Og vi vil hjelpe deg å forstå dette kulinariske mysteriet.

Hvordan og hvor mye du skal lage gulrøtter til salat

For å tilberede en salat er det bedre å ta store,» gamle «mellomstore rotvekster, uten synlig skade og spesielt uten merkbar «grønt» i den øvre delen. Denne gulroten er ikke bare spesielt velsmakende – den har også en tett tekstur. Takket være dette «sprer den seg ikke» i salaten og beholder smaken.

Bruksanvisning:

1. Vask rotgrønnsakene grundig med en myk svamp under varmt vann, fjern smuss. Forsøk å bli kvitt jorden selv på vanskelig tilgjengelige steder, men ikke skade skallet;

2. Legg dem i en gryte og hell vann slik at det helt dekker rotgrønnsakene;

3. Send pannen til komfyren, dekk den med et lokk og kok i 20 minutter til en halv time etter starten av kokingen;

4. Etter 20 minutter, sjekk produktet for beredskap. Selv de tykkeste delene av den skal lett gjennombores med en gaffel og bevege seg bort fra den. Hvis dette ikke skjer, er det verdt å koke i ytterligere 5-10 minutter;

5. Tøm vannet og legg gulrøttene i et dørslag, der de skal avkjøles litt.

6. Etter det kan de kokte grønnsakene rengjøres. Skallet fjernes enkelt med en bevegelse av kniven (og for noen varianter vil det ikke engang være nødvendig).

Hvordan og hvor mye å lage gulrøtter til suppe

Siden det tar litt mer tid å tilberede dette oransje «halvfabrikata» enn resten av ingrediensene i suppen, bør det kokes separat til det er halvkokt.

Bruksanvisning:

1. Vask overflaten av grønnsaker grundig med en myk svamp under varmt vann, fjern smuss;

2. Ha rotgrønnsakene i en kjele og dekk til med vann til de er helt dekket;

3. Dekk pannen med lokk og kok gulrøttene i 10 minutter etter koking;

4. Tøm vannet, avkjøl de kokte rotgrønnsakene, skrell dem med en kniv eller en spesiell grønnsaksskreller og skjær i sirkler eller halvsirkler;

5. Tilsett de tilberedte sirkler eller halvsirkler i suppen 10 minutter før den er klar.

Denne metoden er spesielt god når du tilbereder grønnsaks -, fisk-og kjøttsupper med klar buljong. Takket være tilsetningen av denne ingrediensen i halvfabrikat, vil parabolen ikke bare være deilig, men også vakker.

Hvordan og hvor mye å lage gulrøtter i en dampbåt

Matlaging gulrøtter i en dampbåt er ikke så forskjellig fra matlaging i en kasserolle. Imidlertid er denne metoden bedre brukt til unge gulrøtter eller til og med den såkalte babygulroten, som har den lyseste og mest intense smaken. Dette matlagingsalternativet vil bidra til å bevare og formere det.

Bruksanvisning:

1. Hvis røttene er gamle, vask og rengjør dem. , det er nok å vaske de unge gulrøtter med en stiv svamp;

2. Hell vann i den nedre delen av dampbåten og legg de tilberedte gulrøttene på den øvre grillen;

3. Kok en hel gulrot i en halv time, og kutt i stykker i 20 minutter;

4. Sjekk kokte grønnsaker for beredskap. Pierce den tykkeste delen av rhizomet med en gaffel. Hvis det er lett å gå inn og ut – produktet er klart.

Etter matlaging i dampbåt er det også ønskelig å skrelle unge gulrøtter, siden tekstur blir tøffere enn alt annet.

Instruksjoner for matlaging i en sakte komfyr

En langsom komfyr er faktisk en høyteknologisk analog av en kasserolle med lokk. Derfor er matlagingsprosessen i dette emnet av kjøkkenapparater ikke forskjellig i noen finesser.

Instruksjon:

1. Vask overflaten av rotkulturen, og prøv å fjerne alt smuss fra det;

2. Legg de tilberedte grønnsakene i bollen til en langsom komfyr og fyll dem med vann slik at væsken dekker dem helt. Lukk enheten;

3. Sett sakte komfyren på» Cooking » – modus og kok grønnsakene i en halv time.

Den langsomme komfyren kan også brukes som dampbåt. For å gjøre dette trenger du riktig skuff.

Instruksjon:

1. Rengjør de «gamle» plantene fra huden, og de unge-skyll bare grundig med den harde siden av svampen;

2. Hell vann i bollen til sakte komfyren – ikke veldig mye, omtrent en tredjedel av volumet. Sett på dampbadet og legg gulrøttene i det. Lukk enheten;

3. Sett» Steamed » – modus på sakte komfyren og kok i 40 minutter.

For å smake er disse produktene tilberedt i en langsom komfyr ikke forskjellige fra de som tilberedes i en kjele eller dampbåt.

Kok gulrøtter i mikrobølgeovnen

Matlaging gulrøtter i mikrobølgeovn anbefales ikke. Den krymper synlig og får en ubehagelig tørr tekstur (og i noen varianter blir den i det hele tatt «gummiaktig», noe som i det minste er ubehagelig). Men hvis det ikke finnes andre kjøkkenapparater, kan du lage mat i mikrobølgeovn.

Det anbefales å lage gulrøtter i mikrobølgeovnen i spesialpakker-gjenbrukbar dampholding eller beregnet til baking. Da vil det minimalt endre utseende og tekstur.

Instruksjon:

1. Vask gulrøttene. Det anbefales å koke 3-4 mellomstore rotgrønnsaker samtidig, siden når du koker en mindre mengde grønnsaker, kan de ganske enkelt brennes. Du kan også koke blandingen ved å tilsette blomkål, poteter eller andre planter-hvis det ikke er nok av denne mengden;

2. Lag 3-4 dype kutt med en kniv langs hele grønnsakens lengde;

3. Sett grønnsakene i en bolle, deksel med lokket, pakk det i en pose og legg det i mikrobølgeovnen. Ingen grunn til å tilsette vann;

4. Sett mikrobølgeovnen på 800-1000 watt og stek i 5-7 minutter, avhengig av størrelse;

5. Fjern skinnet fra den ferdige retten med en kniv eller en spesiell grønnsaksskreller.

Du kan også lage gulrotskiver i mikrobølgeovnen. Men i dette tilfellet anbefales det å legge til 5 ss vann til oppvasken med dem, og matlagingen selv tar 4 minutter med en effekt på 800 watt.

Anbefalinger for matlaging i en trykkoker

Men det anbefales ikke å lage gulrøtter i en trykkkomfyr. På grunn av forhøyede temperaturer og trykk blir teksturen til grønnsaken ødelagt, den faller fra hverandre, banalt smakløs og til og med for salater eller sideretter er ikke egnet.

Men hvis du virkelig vil lage denne retten i en trykkoker (eller bare alle andre kjøkkenutstyr og apparater er opptatt), vil det ta 5 minutter etter koking.