Velg et kjøleskap for grønnsaker og frukt

Egen hage – en fin måte å spise oftere med produkter med høye vitaminer med minst skadelige tilsetningsstoffer, og til og med spare på den. En annen ting er at i vårt land er sesongen av ferske grønnsaker og frukt langt fra hele året, men i en bevart form er alle disse naturens gaver lett å miste en viss del av deres fordeler.

Hvis din egen hage gir betydelige avlinger og holder det hovedsakelig friskt, er det nødvendig å kjøpe et spesielt kjøleskap for grønnsaker og frukt.

De nødvendige forholdene

For de fleste moderne forbrukere er det ikke en hemmelighet at selv vanlig hjem kjøleskap har soner med forskjellige temperaturer. Dette er ikke en minus utstyrsorganisasjon, men evnen til å plassere hvert produkt i disse forholdene som er optimale for det. Et typisk «vegetabilsk» sted er et spesielt kamera eller en boks fra bunnen av hovedrommet, men det er ikke ideelle forhold, og lite plass.

Det optimale kjølehuset for vegetariske ingredienser kan ha en helt annen temperatur på frysing, men nødvendigvis med muligheten for reguleringen. Hvis kameraet kan gjøre dette i automatisk modus, er temperaturen vanligvis inne i det varierer fra 2 til 7 graders varme. Men det er viktig å opprettholde fuktighet inne i kammeret i området 70-95%. Noen modeller tillater temperaturregulering innen 8-20 grader, men da vil maksimal tillatt fuktighet være 90%.

I noen tilfeller kan spesielle sepuleringskamre hvor temperaturen kan variere fra 2 til 18 grader over null også brukes til lagring av grønnsaker og frukter.

I en industriell skala brukes utstyret med en kapasitet på opptil 250 tonn, men hjemme, selvfølgelig brukes kamrene til mer beskjedne størrelser.

Det er svært ønskelig for flere rom, siden for lave temperaturer for vegetabilske produkter er bare relevante for kort tid. For å unngå skade kan den ikke bli drastisk avriming, så det valgte kjøleskapet skal kunne øke temperaturen gradvis, bokstavelig talt på en eller to grader.

Prinsippet om drift

Utgivelsen av spesielle kjøleskap for grønnsaker og frukt er ikke bare et markedsføringsslag, designet for å selge den samme enheten under et nytt navn, og helt separat utstyr. Produktene som er beskrevet påvirkes av ulike mikroorganismer, og kan også miste vann i fryseprosessen, som forverres og toppen.

Det første som gjør et slikt aggregat, lastet, er et sjokkfrys. Det er preget av at det er en kraftig reduksjon i temperaturen, som vanligvis ikke når negative verdier. Denne tilnærmingen lar deg effektivt ødelegge alle mulige bakterier som kan provosere rotting eller nedbrytningsprosesser, men samtidig for mange grønnsaker og frukt øker temperaturen snart, ellers vil de tropiske fruktene bare bli ødelagt fra innsiden.

For hver type frukt, utstilles en spesiell temperatur på konstant lagring. For eksempel, for gulrøtter du trenger en streng null, er det mulig å gjøre en avslapning for druer – opp til 2 grader av varme, epler vil ikke bli bortskjemt og på +4, men de sørlige bananene er uakseptabelt lagret ved temperaturer under +7 , selv om over +12 ikke er verdt det.

Av prinsippet betydning er ikke bare temperaturen i kammeret, men også fuktighet, som stadig blir lagret på et visst nivå. Tatt i betraktning at i en slik aggregat grønnsaker og frukt, blir stengt, kan holdes i flere måneder, Produsenten må vurdere ventilasjonssystemet, Siden ellers regulerer nivået av fuktighet er ganske enkelt umulig. Systemet sporer nøye fuktighetsnivået i luften inne i kammeret og som nødvendig tar luften fra utsiden, slik at naturens gaver ikke sendes.

I de fleste tilfeller utfører slikt utstyr alle komplekse beregninger i seg selv, derfor er det ikke nødvendig med spesiell kunnskap fra forbrukeren. Enheten påtar seg tilstedeværelsen av flere innebygde programmer, som hver er designet for en bestemt frukt eller grønnsak, – eieren forblir bare for å trykke på den tilsvarende knappen og være sikker på at innholdet i kjøleskapet ikke vil forringes.

KRITERIAS AV VALG

Hvis det ble bestemt at slikt utstyr er veldig nyttig hjemme, så før du kjøper Det er verdt å være oppmerksom på egenskapene som skal styres når man velger.

• Gabarits. Huset er ikke et oppbevaringsrom, så kameraet må fortsatt bli innkvartert et sted slik at det ikke forstyrrer noen. Et eget øyeblikk – det skal fritt gå gjennom eksisterende døråpninger, fordi slikt utstyr ikke forstår.
• Flere temperaturområder. Store butikker har råd til en enkeltkammerenhet for hver type grønnsaker eller frukt, men det er tilrådelig for hjemmet å ha flere seksjoner slik at hele høsten passer inn i ett kammer. Hver seksjon skal justeres separat, fordi det er umulig å lagre alle produkter ved en temperatur.
• Volum. Kjøleskap for frukt og grønnsaker produsert i volum fra 35 liter. Eieren må tenke på forhånd hvilken mengde han er nødvendig, siden et lite kjøleskap ikke vil løse sitt problem, og en stor enhet er merkbart dyrere, og med en fortrinnsrett, gir ikke riktig lagringsforhold.
• Materiale. Det er ønskelig at dyrt utstyr er slitesterkt og ikke mistet sitt attraktive utseende så lenge som mulig. Disse kravene er mest tilhørende med rustfritt stålhus, men malte kjøleskap blir raskt slukket utenfor.
• Type kjøling. Statiske kjøleskapsskap fungerer i henhold til prinsippet om naturlig luftmasse sirkulasjon, så i dem er temperaturforskjellen i individuelle soner ofte forskjellig i arrangementet av hyllen – fra oven eller under. Dynamiske modeller har tvunget til å injisere kald luft med en vifte, så her er plasseringen av temperatursonene mer utsatt for brukerinnstillinger.

Hvordan lagre frukt på riktig måte, vil du finne ut i følgende video.