Kullgrill: Utvalgskriterier

Matlaging på kul er den eldste måten å lage mat. De brukte våre gamle forfedre. Juicy steker og duftende kebab, bakt grønnsaker og fisk med rette betraktet som deilige retter. Og for å gjøre dem riktig, er det verdt å ta hensyn til kullgrillen.

Funksjoner og destinasjon

Nesten hver person prøvde mat, tilberedt på hjemmet grillet (mangale), være noe saftig kylling, grill eller ikke-kalori grønnsaker. Og sikkert vet alle at å simulere duften, som drikker produkter under kullkoking er umulig. Kullgrillen er en unik maskin i matlaging, erstatning som ikke er.

Hovedfunksjonen til maten tilberedt nettopp på kullgrillen er aromaen – brannens aroma, som gir retter en spesiell, unik lukt og smak. Prosessen med matlaging på kullgrillen kan kalles «deilig». Det kan også brukes som komfyr eller tandoor – brazier komfyr, spesielt vanlig i urbefolkningen i Asia.

Riktig hakket grill beholder høye temperaturer i flere timer, som også sparer kullforbruk. På grunn av den raske oppvarmingen (20-30 minutter), reduseres matlagingsprosessen nesten 2-3 ganger. Ikke glem at på kullgrillen kan du ikke bare steke mat, men også å røyke.

I tillegg til kull, er det to typer griller – elektrisk og gass. Kullversjonen, i tillegg til den unike smaken, har flere fordeler. For eksempel, i motsetning til elektrisk kan den brukes hvor som helst, siden det ikke er knyttet til strømforsyningen. Det er på samme tid gate, og hjemme. Det er flere ganger mindre og mer komprimering av gassanalogen, han trenger ikke gassflasker som en gassgrill.

Varianter

Griller er tradisjonelt delt inn i kull, gass og elektrisk. Hver av disse artene er dessuten delt inn i flere andre underarter. Så blant kullversjoner utmerker flere typer:

• Toskansk grill. En av de enkleste og enkleste og enkle å spise grillene. Den klassiske versjonen presenteres med et enkelt metallmetallgitter, som er plassert i brann. Den kan brukes selv i en peis eller på en åpen ild, på en brann med brent glødende kull. Det er noen modifikasjoner av en slik grill, for eksempel med en dobbeltgatt eller sløyfe, forskjellige dyser.

Det er svært viktig at beina på denne modellen er høy nok (10-15 cm), ellers risikerer maten grundig å steke.

• Hibachi. Dette er en tradisjonell japansk grill, populær så mye at dets modifikasjoner brukes ikke bare asiatiske folk. Dette er en veldig kompakt modell som er en solid metallovn. Produktet er utstyrt med metallgitter, under hvilke kuler som er plassert, og ventilasjon fra under. Gitter kan løftes og senke, endre strøm og temperaturnivå, som bidrar til manuell grilloppsett.

Hibacy kan overføres med dem og til og med sette på bordet på grunn av sin kompaktitet.

• Grillet kjele. Dette alternativet varierer ikke i vanskeligheter, og enkelhet i tilfelle av en grill er alltid et pluss. For å bruke en slik enhet er det svært enkle, kulene helles på bunnen, og produktene ligger på grillen på toppen. Brannen går ikke bra på grunn av høye vegger, temperaturkontrollen er gjort på grunn av ventilasjon, og det kuppeledet lar deg bruke denne modellen som et røykhus.

• Keramisk ovn. Den har et annet navn – keramisk grillskisse. Dette alternativet dukket opp på markedet i 1974, og noe som ligner på symbiosen for keramisk kullgrill og hibachi. Keramisk ovn består av brannboks, grill og kuppel lokk. Det er preget av økonomien – keramiske vegger er så godt holdt varme som kull trenger litt. Temperaturreguleringen oppstår på grunn av ventilasjonshullene fra bunnen og på toppen, og det tett tilstøtende dekselet holder fuktighet og damp inne, slik at mat kan absorbere dem så mye som mulig.

• Pilot Grill. Denne grillen er som et skjema og dimensjoner som et rektangulært bord med en kullboks. Den er utstyrt med justerbare gitter, som gjør at du kan justere varmen ved å heve eller senke arbeidsflaten (selve prosessen oppstår på grunn av løftemekanismer).

Og i henhold til transportmetoden, utmerkes flere varianter av kullgrill:

• Stasjonær. En slik grill er satt til et bestemt sted, det kan ikke overføres. Som regel har den middels eller store størrelser, som bretter lokket, legger på verandaen og sammen med bordplater danner et helt kjøkkensett.
• Mobil eller bærbar. Dette alternativet er utstyrt med hjul eller annet utstyr, slik at du kan overføre det fra sted til sted. Dimensjonene til slike modeller er ikke de største, ofte har de også eiendommen til å utvikle seg. Skjønnheten i denne grillen er at den kan tas med ham i skogen eller på en piknik, som er veldig praktisk.

Materialer produksjon

Det er et stort sett med kullgriller i verdensmarkedet, men de fleste produserer fra tre materialer – stål, støpejern og keramikk. Så for eksempel er keramiske griller anerkjent som kjente kokker. De er lettere enn deres medvekter, godt oppvarmet og holder seg varm, og maten på dem brenner ikke – de er lettere å vaske dem, da de ikke får fast stykker mat.

I tillegg til boligen har grillen en annen viktig del – rutenettet. Det kan være laget av støpejern eller stål, inkludert rustfritt. Støpejernsgitter er kjent for at de kan tåle store temperaturer uten deformasjon, de er også holdbare og miljømessige rene, men veier også mer av deres fyr.

Jerngitter er motstandsdyktige mot alle typer korrosjon og svært holdbar, fordi mer enn 800 grader Celsius tåler temperaturen.

Dimensjoner

Størrelsen på kullgrillen avhenger av formålet. Grillene er tradisjonelt delt inn i store, mellomstore og små.

Store kullgriller er egnet for de som ofte samler store grupper av mennesker, elsker å ordne helligdager, møter eller bare foretrekker å spise store deler. Slike griller gjør det enkelt å forberede maten til store volumer (for 15-30 personer). De brukes også ofte i restauranter og en kafé med høy oppmøte.

Midtgrill er det beste alternativet for en tradisjonell familie fra foreldrene og to barn. Slike modeller er oftest valgt for hjemmebruk.

Lite griller er den perfekte veien ut hvis det ikke er nok ledig plass, men noen ganger vil du forberede en kebab eller biff. Slike modeller kan plasseres selv på verandaen av hytter eller balkonger av leiligheten. De er egnet for matlaging 1-2 som serverer deilig kjøtt eller grønnsaker.

De minste modellene kan brukes i lukkede rom, det er også bærbare skrivebord.

Skjemaer og design

Produksjonen står ikke stille. Kullgriller gjennomgår stadig endringer som er rettet mot å forbedre dem. Designers sfæren er ikke lunging bak – skjemaet og utseendet til mange kullgriller er så slående utmerket at alle kjøpere vil finne noe å smake.

For eksempel er eggformede kullgriller utbredt på markedet, klassiske rundformer og konvensjonelle rektangulære former.

Produsenter

Spørsmålet om å velge produsenten er alltid relevant. De fleste kjøpere vil spare, og griller av dokumenterte merkevarer koster ofte store penger. Derfor er det nødvendig å velge mellom pris og kvalitet. Tross alt, den billigste enheten i Kinas produksjon kan slutte å jobbe etter et bruk av bruk, og til og med små penger vil vise seg å bli kastet i vinden.

Kanskje når du velger en kullgrill, må du stole på merkevaren. Tross alt blir popularitet undersøkt ikke med reklame og markedsføring, men av vurderinger av kjøpere og deres erfaring i bruk av en tekniker av et firma. De ledende produsentene har en garanti – noen ganger selv livslang, og butikker der de selges innen 1-3 år på å utføre gratis reparasjon eller erstatning av produktet som mislyktes.

Flere selskaper inkluderer populære og beviste produsenter av kullgriller:

• Stort grønt egg – Dette er et unikt merke fra USA, som er kjent for sine eggformede griller fra keramikk, som til og med kjente kokker brukes, mischlen stjerne eiere. I tillegg til eggformede griller produserer selskapet modeller og andre former, samt ulike kjøkkenutstyr og grill tilbehør – dekker, termometre, rengjøringsbørster, tallerkener – laget av aluminium, støpejern, rustfritt stål og keramikk. Den billigste kullgrillen vil koste 67-70 tusen rubler, og kjære – under en halv million.

• BROIL KING. Dette selskapet produserer rustfritt stål griller og tilbehør. Den rimeligste representanten for linjen i denne familien er Porta-Chef 120, som koster ca 30 tusen rubler. Den dyreste modellen er Imperial XL, Kostnaden som er ca 300 tusen rubler. Grillene i dette selskapet er utstyrt med nøyaktig temperaturkontroll, det er et behandlingsregime, steking og spenningsretter, og den patenterte brenneren med designen «Tube i røret» gir en ensartet roasory.

• Weber – Dette er et mer finanspolitisk alternativ i forhold til selskapene beskrevet ovenfor. Den billigste grillen kan kjøpes for 8 tusen, kjære – for 200 tusen rubler. Modeller av dette selskapet er laget av stål, gitter er presentert fra rustfritt eller kromstål. Håndtak er termisk beskyttelse. Noen dyrere modeller kommer i et sett med sammenleggbare bord og deksler, og også utstyrt med porselenbelegg, har enten ledninger for bevegelse. Bena i grillene foldes, noe som positivt påvirker deres bærbarhet.

• CMI. Griller av dette merket er laget av støpejern. De er representert av mobile modeller med et lokk på hjul. Inkludert er også temperaturføler. CMI er en kjent representant for budsjettsegmentet.

Tips for å velge

Når det gjelder formen på grillen, anbefaler oftest eksperter å velge en ovoid eller avrundet form. På grunn av sin form beholder de varme lengre, og koster også billigere, se forsiktig ut, de kan til og med bli et ekstra kunstobjekt. Takket være den utmerkede effekten av bevaring av varme, kan de brukes med samme suksess og som et røykhus, og som en brødmaker, og som en kasserolle for å lage en Borsch eller pisto. De kan lage matvarer av noen typer, som begynner med kjøtt og fisk og slutter med baking.

Når du velger en grill, er det nødvendig å avgjøre hva som skal utarbeides i den i fremtiden. Valget av termisk modus på enheten avhenger av dette. Så for eksempel, for pølser eller grønnsaker, er det nok strøm 180 ° C. Men for fremstilling av kebab og steker, bør temperaturen være høyere. Det beste alternativet vil være en modell med en temperaturregulator eller med muligheten for å justere høyden på gitteret. Temperaturen er så enkel vil bli justert av seg selv, og det er ikke nødvendig å oversvømme kulene med vann for å redusere temperaturen. Bærbare modeller er ideelle ikke bare for huset, men også for leiligheten.

Mye oppmerksomhet hver kjøper trekker til prisen, som avhenger av kvalitet, størrelse og produsent. Så, små modeller av ukjente produsenter kan koste rundt 5 tusen rubler, men de vil tjene veldig kort tid. Ofte er det nettopp med slike griller En rekke farlige sammenbrudd oppstår, siden de er laget av skjøre materiale, de er vanskelige å rengjøre, og kull kan blinke og ikke bare ødelegge mat, men også å undergrave roen.

Griller av gjennomsnittsprisen kan kjøpes fra 30 tusen rubler og over. I denne kategorien finner du en høy kvalitet. De fleste produsenter produserer griller nøyaktig i gjennomsnittlig prissegment, slik at alle prøver å behage kjøperen, forbedre produktet. Som et resultat er i dag et stort utvalg av ulike modeller.

Premium Coal Griller er modeller av kjente merker, hovedsakelig fra keramikk. Hver som er preget av en lang levetid, fordi kjente firmaer vil verdsette sitt rykte.

Det bør foretrekkes av griller av kjente merker som Big Green Egg, Broil King, Weber.

Ikke glem tilbehør som kan diversifisere og legge til rette for matlagingsprosessen. De tilhører både hjul og spytter for kylling eller shawarma, og forskjellige dyser. For å beskytte grillen mot været, trenger du en sak, og for rengjøring – en børste med en stiv metallbunke. Og for den mest komfortable matlagingsprosessen, vil det være nødvendig å trenge hansker, kniver eller tang, så vel som kull.

Det er best å gi preferanse til briquetted kull kjøpt i en spesialisert butikk.

Om hvordan du sniker kullgrillen, ser i følgende video.