Hvordan velge en matlaging overflate-ekspertråd

Når du velger en kokeplate, er det verdt å ta hensyn til dens type, funksjonalitet og tekniske egenskaper.

innhold

1. Hvordan velge en matlaging overflate: de viktigste kriteriene
2. Typer av matlagingsflater etter type
3. Typer og funksjoner av elektriske kokeplater
4. Typer av matlagingsflater etter design
5. Typer og funksjoner av brennere av gass matlaging overflater
6. Funksjoner av elektriske matlagingsflater
7. De beste produsentene av kokeplater
8. Video om valg av kokeplate

Hvordan velge en matlaging overflate: de viktigste kriteriene

De viktigste kriteriene for valg av kokeflater er:

1. Type (gass eller elektrisk);
2. Konstruksjon (avhengig eller uavhengig type);
3. Materiale;
4. Ytelsesegenskaper (separat for elektriske og gassoverflater);
5. Typer brennere (for gassflater);
6. Tilleggsfunksjon.
7. Produsenten er også viktig.

Typer av matlagingsflater etter type

Det er to typer kokeflater i henhold til typen ingeniørkommunikasjon de er koblet til-gass og elektrisk (som igjen er delt inn i tradisjonell elektrisk og induksjon). Det er også noen ganger mulig å finne kombinert.

Gass matlaging overflater

Slike kokeflater er ikke noe mer enn en «evolusjonær utvikling» av klassiske kjøkkenovner. De er koblet til gasstilførselsledningen og varmeprodukter på åpen ild fra brennere (horn).

Verdighet

• Økonomi;
• Enkel, kjent justering av type og intensitet på arbeidet;
• Holdbarhet;
• Minimumsprisen i sitt segment;
• Litt raskere oppvarming;
• Kompatibel med alle typer kokekar;
• Lavt og i noen tilfeller null strømforbruk;

Ulempe

• Brannfare, inkludert på grunn av risiko for gasslekkasje;
• Fare for brannskader i kontakt med panelet;
• Behovet for vedlikehold, inkludert de som utføres av spesialister fra naturgassleverandørselskapet.

En viktig ulempe med gasskokingsflater er sikkerhetskravene som stilles til plasseringen av slike innretninger. Avstanden til nærmeste vegg skal være mer enn 10 cm, slik at slike enheter ganske enkelt ikke passer på smale kjøkkensett – og du må velge en modell med færre brennere.

Når du velger en gasskomfyr, bør du først ta hensyn til ristmaterialet, siden det i stor grad bestemmer enhetens praktiske og holdbarhet.

Dermed viser støpejern de beste operasjonelle egenskapene. Den er slitesterk, motstandsdyktig mot mekaniske påvirkninger og holdbar. Den eneste ulempen med dette materialet er at brente produkter, spesielt fete, er veldig vanskelige å vaske.

Et alternativ for støpejern er rustfritt stål. Dette materialet har høy varmeledningsevne, så noe av varmen fra brenneren vil forsvinne i rommet. Men stålristen er lettere å vaske, og den kan også være ganske tynn-og samtidig beholde styrken.

Typer og funksjoner av elektriske kokeplater

I henhold til typen oppvarming er slike kokeflater delt inn i tradisjonell elektrisk og moderne induksjon.

Tradisjonelle elektriske kokeflater

I slike innretninger brukes en spiral (generelt) som et varmeelement, som varmes opp når en elektrisk strøm passerer gjennom den. Den ligger under et flatt panel, som kan være laget av glass eller lignende materialer.

Metoden for varmeoverføring i slike overflater er naturlig. Det vil si at først spiralen varmes opp, deretter glasset den ligger under, deretter oppvasken og til slutt maten i den.

Brannsikkerhet – den viktigste fordelen-gjør elektriske brennere til hovedkonkurrenten for gass.

• Økt (sammenlignet med gass) brannsikkerhet;
• En rekke modeller og design løsninger.
• Enkel å rengjøre;
• Tilstedeværelsen av en gjenværende termisk effekt-opprettholde den høye temperaturen på «brenneren» etter at den er slått av. Dette gjør at du kan holde det ferdige produktet varmt lenger;
• Kompatibel med retter laget av varmebestandige materialer;
• Rask og jevn oppvarming med mulighet for temperaturjustering i enkelte modeller;

Ulempe

• Ikke søl væsker som inneholder sukker.
• Diameteren på oppvasken skal tilsvare diameteren på «brenneren»;
• Den sølte væsken sprer seg øyeblikkelig over hele panelet;
• De kan bli skadet når du installerer en spesielt stor eller tung kasserolle;
• De skaper en høy belastning på nettverket, noe som krever å bringe en egen» gren » av ledninger fra skjoldet;

Budsjett elektriske overflater

I budsjettversjonen (koster opptil 20 tusen rubler) er elektriske kokeflater utstyrt med et åpent varmeelement som ligner på en gasskomfyrbrenner. Det kan være spiral eller flatt. Rettene er installert direkte på den.

Oftest er slike kokeflater laget i et støpejernshus og innebærer en uavhengig eller minimalt innebygd installasjon.

Verdighet

• Relativt lav pris;
• Maksimal enkel installasjon.
• Tilstedeværelsen av en gjenværende termisk effekt;
• Ingen rutenett;
• Rask og jevn oppvarming;

Ulempe

• Unattractive design;
• Høy belastning på nettverket (men ikke så høyt som for konvensjonelle elektriske matlagingsflater, så i noen tilfeller kan du gjøre uten å ta med en ekstra linje).
• Fare for å brenne på en varm, ikke beskyttet av en grillbrenner;
• Streng begrensning på maksimal vekt av installerte retter med produkter (ofte opptil flere kg);

Induksjon matlaging overflater

I induksjonskokeflater brukes en spole som genererer et elektromagnetisk felt som et «varmeelement». Ved å virke på metallatomer øker det temperaturen på beholderen der maten tilberedes. Dermed er det ikke brenneren eller overflaten som varmes opp, men selve pannen eller stekepannen.

Direktiviteten til det elektromagnetiske feltet i induksjonsflatene gjør det trygt nok for mennesker. Selv i en vanlig hårføner er intensiteten til denne fysiske parameteren omtrent 100 ganger høyere.

Verdighet

• Minimum brannfare;
• Innebygde sikkerhetssystemer som automatisk slår av «brennerne» som oppvasken ikke er installert på.
• Retter på en slik overflate brenner nesten ikke;
• Lavt strømforbruk;
• Det er umulig å bli brent på overflaten;

Ulempe

• Kompatibel bare med retter laget av ferromagnetiske materialer (stål, støpejern, etc.e.);
• Ikke søl væsker som inneholder sukker.
• Mange paneler kan ikke installeres over ovner eller andre kjøkkenapparater;
• Krever spesielle rengjøringsprodukter;
• De krever ofte at oppvasken tilsvarer diameteren på «brenneren»;

Kombinert matlaging overflater

Kombinerte kokeflater bruker både gassbrennere og elektriske varmeelementer. Derfor kombinerer de fordelene med begge disse metodene for matforedling.

Oftest inkluderer designet fire brennere, hvorav en er elektrisk og tre er gass. Men det er større modeller. I dem har antall brennere blitt økt til 4-5 gass og 1-2 elektriske.

Kombinert type kokeplater kombinerer ikke bare fordelene, men også ulempene med gass og elektrisk. Derfor er det verdt å kjøpe dem bare hvis det er hyppige avbrudd med en eller annen energikilde hjemme.

Verdighet

• De fungerer selv når gassen eller strømmen er slått av;
• Kompatibel med alle typer og materialer av servise.
• Holdbarhet;
• Egnet for behandling av alle typer produkter – for eksempel for rask steking wok;

Ulempe

• Suboptimal ordning av brennerne (du må ofte strekke deg etter oppvasken på den elektriske gjennom gassen);
• Behovet for en egen kraftgren for elektriske elementer.
• Behovet for vedlikehold av gasselementer;
• Vanskelighetsgrad i omsorg (ulike typer overflater rengjøres annerledes);

Typer av matlagingsflater etter design

Både gass-og elektriske kokeflater kan lages i ett av to designalternativer-avhengig og uavhengig.

Kokeflater av den avhengige typen består av flere innebygde strukturelle elementer. I tillegg til selve modulen med brennere, kan den inneholde et eget kontrollpanel og en ovn. Slike enheter er gode for å lage en fullverdig komfyr «fra bunnen av», og de bør velges under primær-eller større reparasjoner.

Kokeflater av uavhengig type er strukturelt en separat modul med brennere og et kontrollpanel. De kan installeres eller bygges inn hvor som helst. De er egnet for å erstatte en gammel komfyr eller overflate og er ideelle hvis det ikke er behov for ovn.

Materialet til koketoppene

Huset til kokeflater kan være laget av følgende materialer – forskjellige metalllegeringer med emaljebelegg, aluminium, herdet glass, rustfritt stål eller glasskeramikk.

Gassoverflater er vanligvis laget i et metallhus. Det kan være aluminium, bare stål eller med emaljebelegg.

Aluminium overflate

Aluminium er det enkleste og billigste materialet. Vanligvis er budsjettlagingsflater laget av det.

Overflater med aluminiumslegeme bør kun kjøpes med et svært begrenset budsjett.

Verdighet

• Lav vekt (gir enkel installasjon);
• God mekanisk stabilitet.

Ulempe

• Lett å skrape (selv anodisert aluminium);
• Dårlig vasket.
• Det kan bøye seg;

Stål overflate

Rustfritt stål uten emaljert belegg er ganske sjelden. Dette materialet har en god varmekapasitet og et attraktivt utseende.

Verdighet

• Attraktivt utseende;
• Høy varmekapasitet, takket være at parabolen fortsetter å varme opp etter at brenneren er slått av.
• Høy mekanisk styrke og motstand mot skade;
• Relativt liten masse av enheten;

Ulempe

• Det blir veldig varmt, så det er farlig å berøre det;
• Det er dårlig vasket av smuss, så det mister raskt sitt attraktive «utseende».

Emaljert overflate

Verdighet

• Høy varmekapasitet.
• Lett å holde ren;
• Høy mekanisk styrke;

Ulempe

• Emalje kan sprekke eller forringes over tid, spesielt på grunn av riper;
• Forsiktighet er nødvendig når du vasker – du kan ikke bruke svært slipende produkter.

Glasskeramikk

Glasskeramiske (og også laget av herdet glass) gassflater finnes også. De har det mest attraktive utseendet.

Verdighet

• Attraktiv design;
• Maksimal brukervennlighet.

Ulempe

• Riper ødelegger utseendet til enheten sterkt;
• En begrenset vekt av produkter og retter kan installeres på panelet.

Elektriske kokeflater er vanligvis laget av glass. Dette materialet gir god overføring av både varme og elektromagnetisk felt (avhengig av type enhet). Dessuten er det lett å vaske.

Ulemper og fordeler med glasspanelet på elektriske overflater ligner de samme egenskapene til gassinnretninger.

Typer og funksjoner av brennere av gass matlaging overflater

I kokeflater med full gass (ikke kombinert) er brennerne strukturelt gasshorn, slik at de ikke skiller seg ut i mange forskjellige typer. Forskjellen er bare i størrelse. Jo større brenneren er, desto raskere er den i stand til å varme opp oppvasken som er installert på den.

Et viktig krav er at diameteren på bunnen av kokekaret skal være betydelig større enn størrelsen på gassbrenneren. Dette vil sikre brannsikkerhet.

Gassbrennerne kan imidlertid variere i funksjonalitet. Så de kan utstyres med:

1. «Gasskontroll» -modus bestemmer temperaturen i brenneren og blokkerer tilførselen av metan hvis det ikke er noen flamme. En nyttig funksjon som øker sikkerheten til overflaten betydelig.
2. Automatisk elektrisk tenning genererer en lysbueutladning (gnist) når brenneren dreies, og flammen blusser opp. Lar deg lagre på kamper og øker sikkerheten til enheten. En slik kokeplate må imidlertid kobles til et husholdningsnettverk.
3. Det mekaniske flammetenningssystemet ligner på et elektrisk, bare for at en Kronest skal vises, må du trykke på en spesiell knapp på kontrollpanelet.
4. Piezo-generatoren skaper en Kronest som tenner flammen, uten å koble kokeplaten til strømnettet. Å være en delvis mekanisk enhet, vil det kreve å trykke på en knapp.

Noen av funksjonene til automatisk eller automatisert tenning er ganske praktisk.

Funksjoner av elektriske matlagingsflater

Følgende funksjoner og funksjoner kan implementeres i elektriske kokeflater av begge typer:

1. Brennere av spesiell form og formål har en ikke-sirkulær form. Den kan være langstrakt til en oval, avkortet eller langstrakt. Slike brennere er laget for retter av uvanlig form.
2. Induksjonsbrennere i den klassiske elektriske overflaten er sjeldne og er designet for forsiktig oppvarming av metallretter.
3. Halogenbrennere er installert i elektriske kokeflater. Deres største fordel er oppvarming til ønsket temperatur på 2-3 sekunder.
4. Hei Brennere-
5. ght varmes opp enda raskere enn halogen-på mindre enn 1 sekund.
6. Både halogen-og Hi-brennere-
7. ght er ideell for rask og kortvarig varmebehandling av produkter – for eksempel når du steker i Rammen Av Orientalsk mat.
8. Auto-off gjør den elektriske koketoppen så trygg som mulig. Den kan implementeres både i form av en timer og gjennom en temperatursensor. I alle fall øker automatisk frakobling sikkerheten til enheten.
9. Timer er en av implementeringene av automatisk avstengning. Forenkler prosessen med matlaging av retter, hvis oppskrift sier noe som «Kok i 1 time».
10. Oppskriftsminne-funksjonen til å huske de innstilte temperaturforholdene og driftstiden. Det er ganske praktisk hvis du må lage de samme rettene ofte.
11. Barnevern blokkerer inkluderingen av kokeplaten og temperaturinnstillingene til en bestemt knapp (eller flere knapper) trykkes inn.
12. , kombinerer» Bridge » – modus to nærliggende brennere for oppvarming av store retter.
13. Varmevedlikeholdsmodus er designet for å varme opp ferdige måltider. I den oppvarmes brenneren til en viss temperatur, ofte ca 40-60 grader, slik at parabolen forblir deilig i lang tid.

Ovennevnte funksjoner øker kostnadene for kokeplaten, så det er verdt å velge modeller utstyrt med dem basert på budsjett eller behov.

De beste produsentene av kokeplater

Siden gass-og elektriske kokeflater skiller seg betydelig fra hverandre, er deres anbefalte produsenter forskjellige.

Gass

De beste produsentene av gass kokeplater er:

1. Gefest, Gorenje-produsenter av enheter i mellom – eller budsjettprissegmentet. De er kjent for den høye kvaliteten på gassutstyret, siden de spesialiserer seg på produksjon av slikt utstyr;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston-produsenter av husholdningsapparater. De produserer matlagingsflater av mellomsegmentet;
3. Mbs, Kuppersberg, Fornel, Tyskland
4. – produsenter av innebygde hvitevarer. Deres produkter tilhører det øvre prissegmentet.
5. Electrolux kan også utpekes, men bare de beste modellene bak produksjonen er verdig oppmerksomhet.

Elektrisk

De beste produsentene av elektriske kokeplater er:

1. Hansa, Bosch, Electrolux-modeller av middels og budsjett prissegmentet;
2. Hotspot-Ariston, Gorenje-modeller av mellom-og øvre prissegment.
3. Smeg er ledende innen toppprissegmentet, OG NEFF tilbyr også interessante løsninger.

Video om valg av kokeplate

!

I de følgende artiklene vil vi fortelle deg hvordan du velger riktig gasskomfyr og hemmelighetene ved å velge kjøkkenhette.