Hvordan lagre purre

Purre inneholder maksimalt vitaminer-C, B1, B2, B3, E, PP Og A. Den inneholder verdifulle stoffer som jern, fosfor, kalsium og karoten. Hvis du følger reglene for pleie og vedlikehold, vil purre beholde sine nyttige egenskaper i lang tid.

Vi har utarbeidet anbefalinger om hvordan du skal oppbevare purre riktig og hvor du skal oppbevare purre slik at de beholder egenskapene i 6-12 måneder.

Hvordan lage løk til oppbevaring

Selv sent modne pærer må fjernes før den første frosten-uavhengig av variasjon og motstand mot lave temperaturer. Tegnene på løkberedskap inkluderer gulfarging av toppene, bøying til bakken, samt å matche størrelsen til beskrivelsen av sorten. De vises ikke nødvendigvis samtidig – det er bedre å analysere komplekset av tegn.

Følg anbefalingene våre når du høster:

1. Før du får planten ut av jorden, må du først grave opp bakken ved siden av;

2. Pass på at det ikke er jord mellom de grønne bladene;

3. Skrell pærene forsiktig fra bakken, ikke rist plantene;

4. Trim røttene med en tredjedel;

5. La bladene stå slik at purre lagres så lenge som mulig (det forhindrer også reproduksjon av bakterier). Imidlertid kan de kuttes til 2/3 av lengden.

Vi anbefaler høsting på en tørr solskinnsdag om morgenen. Det er bedre å vie andre halvdel av dagen til bearbeiding og tørking av løk. Hvis grønnsakene ble samlet under regnet, tørk dem deretter i frisk luft. Ikke la løken ligge i sollyset, ellers tørker den ut for mye.

Etter montering, fjern skadede, syke og forurensede blader. Slike planter kan ikke legges om vinteren. Ikke la løken være uten røtter, ellers råtner den.

Hvor du skal oppbevare purre

Når det gjelder lagring i seg selv, er purre en krevende plante. Du kan lagre den på balkongen, i kjøleskap, fryser eller i kjelleren, samt i garasjen.

Oppbevaring av purre i kjøleskapet

Skyll pærene grundig og legg dem i 6-8 stykker. i plastposer med hull. Hullene vil gi ventilasjon, forhindre kondensakkumulering. Temperaturen i rommet skal være fra 0 til +5. Når det gjelder oppbevaring av løk i kjøleskapet, er det verdt å kutte bladene med halvparten.

Grønnsaken oppbevares i kjøleskapet i 4-5 måneder. Hvis temperaturen er lav, er holdbarheten lengre.

Oppbevaring i fryseren

Frysing av purre vil bevare egenskapene og næringsstoffene i lang tid-til den nye høsten. Vask løken, tørk den, kutt i strimler eller sirkler. Deretter legger du den i plastposer og legger den i fryseren. Den optimale temperaturen er fra -18 til -5.

Oppmerksomhet!Det er umulig å tine og fryse produktet på nytt-ellers vil smaken av løk forverres fullstendig.

Samtidig er det ikke verdt å oppbevare purre i fryseren for lenge. Dette kan forårsake fuktighetstap (frysing av grønnsaken).

Oppbevaring på balkongen

Balkongen skal isoleres og glaseres – ellers vil alvorlig frost ødelegge løken. Plasser purre i esken og pakk den opp med et varmt teppe. Den optimale temperaturen for lagring er innenfor 1. Men hvis temperaturen synker til -7 C, er det greit. Dette er minimumstemperaturen som en purre tåler uten å skade seg selv.

Løk lagres på balkongen i 6 måneder. Dette er en praktisk måte å lagre grønnsaker på, men det er nesten umulig å kontrollere fuktighet og temperatur. Sjekk tilstanden til grønnsaker fra tid til annen. Hvis de begynte å tørke ut eller bli syke, bli kvitt dem i tide – ellers vil sykdommen spre seg til resten av grønnsakene.

Oppbevaring i kjelleren

Kjelleren må være utstyrt, behandlet med midler mot rot og mugg, og også beskyttet mot gnagere. I dette tilfellet flyttes løken til kjelleren umiddelbart etter høsting og bearbeiding. Ta en trekasse 30 cm høy og fyll den med 5 cm sand. «Plant» løken og legg til ytterligere 15 cm sand.

Oppmerksomhet! Desinfiser sanden – for eksempel ved å kalsinere den i ovnen eller i en jernbeholder på et bål i hagen.

Det optimale fuktighetsnivået er 85%, ellers tørker løken ut. Inspiser den fra tid til annen: hvis løken har begynt å bli dårligere, kast straks de bortskjemte plantene for å bevare de resterende.

Oppbevaring i garasjen

En stor mengde purre kan lagres i garasjen, men det er vanskelig å sikre et optimalt fuktighetsnivå og en passende temperatur. Garasjeoppbevaring er utelukkende egnet for de varme områdene i landet.

Løk lagres i garasjen på samme måte som i kjelleren. Plasser grønnsaken vertikalt i beholderen, fyll den med sand. Purreboksen må plasseres på et stativ eller hylle i en høyde på minst 1 m fra gulvet. Vi anbefaler at du i tillegg isolerer boksene med et lufttett materiale.

Purre lagres i garasjen i 4 til 6 måneder.

Andre måter å spare purre på vinteren

Vi tilbyr flere flere måter som lar deg lagre purre.

Syltet

Prosedyre for handlinger:

1. Ta den hvite delen av stilken og skjær den;

2. Dypp i kokende, lettsaltet vann i 2-3 minutter;

3. Hell marinaden (1 liter vann, 50 g salt, 100 g sukker, 100 ml eddik);

4. Kok marinaden i 2 minutter;

5. Rull sammen glassene og pakk dem inn i 12 timer.

I syltet form lagres purre i 1 år.

Tørke

Du kan også tørke purre i en ovn som er oppvarmet til 50 istedetfor C i skrellet og skivet form. Så beveger den seg inn i en glasskrukke med lokk og brukes som krydder.

Forberedelse til salat

Prosedyre for handlinger:

1. Vask og tørk purre;

2. Skjær og legg løken lagvis i glass som skal være klare til hermetisering, dryss over salt og forsegle til saften dukker opp;

3. Varm vegetabilsk olje i en spesiell beholder (4. ss. olje og gass 1. ss. av 9% eddik per 0,5 liter krukke);

4. Etter å ha kokt oljen, tilsett eddik, rør, hell i grønnsaken, lukk og avkjøl løken.

Den ferdige løken må oppbevares i et kjølig rom.

Følg rådene våre, og når som helst på året vil du ha en næringsrik og sunn løk for hånden. Forresten, under lagring øker konsentrasjonen av askorbinsyre i løk med 1,5 ganger.